Pigmenții antociani sunt abundenți în flori și fructe, oferindu-le o varietate de culori - de la roșu, prin violet și albastru, până la violet. Antocianinele, pe lângă faptul că dau culoare organelor plantelor, le protejează de radiațiile UV, iar unele dintre ele de larvele de insecte.Cea mai importantă caracteristică a acestor coloranți este însă activitatea lor antioxidantă ridicată, adică, pe scurt, vindecare.
În medicina pe bază de plante, cele mai „bogate” fructe negre sunt folosite ca materie primă pentru antociani – afinele, aronia, liliac, porc, coacăze negre, struguri negri și flori de floarea de colț.Dar antocianinele se găsesc și în mure, cireșe, merișoare, vinete, varză roșie și ceapă roșie.
 "încărcare=leneș |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - un exemplu de sănătate
Un deținător de record printre fructele care conțin antociani este Aronia melanocarpa neagră.Acest arbust interesant provine din America de Nord, unde indienii spuneau despre fructul său că este „cea mai puternică și mai valoroasă dintre fructele de pădure, dă puterea unui urs și longevitatea unui copac de sequoie.” noi azi, pentru ca cele crude sunt prea acre) si amestecate cu ierburi, marindu-le potenta.
Aronia neagră a venit în Europa de Vest abia după al Doilea Război Mondial ca plantă ornamentală.Valoarea decorativă a tufelor de aronia este cu adevărat grozavă. Crește până la 3 m și are un obicei frumos și plin de formă. Primăvara (la sfârșitul lunii mai) înflorește cu flori albe adunate în corimbi, iar la sfârșitul verii frunzele încep să devină aurii și portocalii.
Tufele au deja fructe coapte, pot fi recoltate din august, dar merită să așteptați - fructele de mai târziu sunt mai dulci, mai puțin acide și conțin mai mulți compuși.Puteți culege-le chiar si dupa ingheturi. Aronia începe să dea roade la 2-3 ani de la plantare. Majoritatea fructelor sunt așezate pe lăstari de 3-6 ani, prin urmare, mai vechi de 6 ani trebuie îndepărtați.
Aronia este cel mai adesea făcută în sucuri, siropuri, piureuri și jeleuri. Ele stabilizează perfect tensiunea arterială (în special hipertensiunea arterială), sunt utile în ateroscleroză și diabet. Suplimentează deficiențele de vitamine - conțin vitaminele P, C, PP, B6, E, provitamina A și fier, calciu, cupru, taninuri, acizi organici, coloranți antociani și puțin zahăr.
Gustos și sănătos
Blueberry Vaccinium myrtillus, cunoscut popular sub numele de afin sau pur și simplu afin, este un arbust de 15-30 cm înălțime și poate trăi până la 30 de ani. Proprietățile terapeutice ale fructelor de pădure sunt determinate de un grup de compuși activi, în principal taninuri și antociani. De asemenea, conțin acizi organici, zaharuri, vitamine C, B, provitamina A, fier și magneziu.Fructele de afine îmbunătățesc fluxul sanguin în vene.Sunt adesea folosite în bolile oculare și deficiențe de vedere. Datorită prezenței taninurilor, se administrează în diareea acută, în special la copii, și în inflamația cavității bucale. Pot fi un medicament auxiliar în diabet.
Coacăzul negru Ribes nigrum este bogat în mulți compuși valoroși: conține vitaminele C, P, E, B, PP, K, D, de asemenea antociani, carotenoizi, microelemente, acizi organici și zaharuri.Tufele de coacăze cresc cel mai bine în soluri lutoase-nisipoase cu un pH ușor acid de 5,5-6,5. Fructele sunt un concentrat natural de vitamine. Ele cresc rezistența la infecții și infecții, detoxifică organismul (și de toxinele bacteriene).Întăresc organismul după boli, stimulează apetitul.
Materia primă farmaceutică este fructele, frunzele recoltate în perioada de înflorire și la începutul fructificării arbuștilor și uleiul de semințe.Frunzele sunt folosite ca auxiliar (aproape întotdeauna cu alte ierburi) ca diuretic, extern pentru clătirea gurii și gâtului în afecțiuni inflamatorii, cu angină
Struguri plini de vitamine
Vita de vie Vitis vinifera este considerată, alături de cereale, una dintre cele mai vechi plante cultivate.Pentru o creștere bună, necesită un sol fertil, permeabil, bogat în calciu și un climat cald.În starea sa naturală, cățărătorul este longeviv - trăiește până la 100 de ani și lăstarii ating o lungime de 40 m.Cu toate acestea, pentru a obține un randament ridicat, lăstarii de viță de vie trebuie tăiați în fiecare an, deoarece fructele sunt așezate pe noi trepte anuale.
Se efectuează așa-numita tăiere iarna - în februarie sau la începutul lunii martie (mai târziu vița de vie „plâng” și are loc o scurgere abundentă de sucuri) și tăierea începutului verii, când mugurii florali sunt vizibili pe lăstari, sau în timpul înfloririi.Tăierea de toamnă târzie, populară în zona caldă din Polonia, nu este recomandată din motive climatice.
Fructele, numite struguri, se coace din august până în septembrie, sunt verzi, galbeni, roșii și „negru” – cu atât mai închise la culoare conțin mai mulți pigmenți antociani, în plus, aproximativ 15% din zaharuri, vitaminele A, B, C, P, acizi organici, taninuri și numeroase săruri minerale.Compușii antioxidanti se găsesc, de asemenea, în semințele bogate în ulei, cu acizi grași nesaturați (folosiți pentru salate).
Datorită acestui conținut chimic și interacțiunii lor specifice, strugurii au proprietăți antiaterosclerotice și protejează împotriva pereților vaselor de sânge, stabilizează tensiunea arterială. Fructele proaspete sunt, de asemenea, un diuretic. În medicina pe bază de plante, frunzele de viță sunt, de asemenea, materia primă.
