Autorul textului este MSc. Cecylia a iubit Uklańska
Sfecla roșie este o legumă foarte faimoasă și populară. Cu toate acestea, puțini oameni știu că ruda sa apropiată, sfecla de frunze, este cea mai veche formă cultivată de acest gen. Sfeclă de frunze Beta vulgaris var. cicla nu formează o rădăcină de depozitare comestibilă, dar partea comestibilă este frunze mari, cărnoase, cu pețioli.
Alte nume pentru această legumă sunt chard sau mangold.Chardul cu frunze de culoare roșie este adesea confundat cu magul, adică plantele tinere de sfeclă roșie . Este o plantă de doi ani, dar să crească un an.
Există trei forme ale acestei sfecle: mătgul obișnuit cu frunze întregi comestibile, cardonul (cu coadă largă) cu tulpini preparate în mod similar cu sparanghelul și forme intermediare.Soiurile diferă și prin culoarea frunzelor și a pețiolelor, care pot fi albe, roșii, galbene și portocalii.
Lamele frunzelor pot avea decolorare roșie, iar suprafața lor poate fi puternic șifonată. Din acest motiv, plantele de sfeclă roșie pot îndeplini cu succes și funcții decorative în grădină, și chiar și pe terase și balcoane.
Sfecla roșie cu frunze, asemănătoare cu sfecla roșie, creează bile de semințe care sunt folosite pentru reproducerea acesteia. Se poate cultiva atât din semănat, cât și din răsaduriLa cultivarea de la semănat, cel mai bine este să semănați ciorchini pe pete, 2-3 bucăți la distanța de 40-50 x 20-30 centimetri. Plantele se cultivă atât pentru recoltarea de primăvară-vară, cât și pentru toamnă, apoi semințele sunt semănate în iulie.Apariția durează de obicei 2 săptămâni.
Chard ar trebui să fie cultivat în al doilea an după gunoi de grajd sau compost. Crește pe toate tipurile de sol, deși nu este potrivit pentru soluri grele, atrăgătoare și foarte nisipoase. În primele stadii de creștere, este sensibilă la lipsa de apă.
Colectarea frunzelor poate fi începută atunci când în rozetă sunt cel puțin 6-8 frunze.Frunzele tinere interioare pot fi consumate crude ca adaos la salate, în timp ce cele mai vechi ar trebui gătite.Pețiolele cărnoase pot fi gătite ca sparanghelul, iar frunzele ca spanacul.
Sursa de vitamine
Chard este o sursă de proteine ușor digerabile, săruri minerale, în principal calciu și fier, precum și vitaminele C, B1, B2 și provitamina A, adică ß-caroten. Este clasificată ca o legumă ușor digerabilă, de aceea este uneori recomandată în alimentația copiilor.
Cea mai comună varietate de vânzare este „Lukullus”, care are pețiole de frunze de culoare verde-crem sau verde-alb și frunze mari de culoare verde-galbui. Este recomandat pentru cultivarea de primăvară și vară, dar poate fi cultivat cu succes pentru recoltarea de toamnăPerioada de vegetație este de aproximativ 60-70 de zile de la plantare. Rata de însămânțare specificată de producător este de 15-20 g / 10 m².
O varietate decorativă mai interesantă este „Rubarb Chard” cu pețioli roșii cu ușoară decolorare și pe lamele frunzelor.Standardul de semănat pentru ambele soiuri este același.Frunzele soiului „Rubarb Chard” pot fi folosite cu succes pentru gătitul borș roșu, care are un gust mai subtil în comparație cu borșul roșu de sfeclă roșie.
