Autorul textului este MSc. Beata Romanowska
Proaspete flori comestibilesunt folosite pentru a spori gustul și, mai ales,aspect feluri de mâncareDintre flori, așa-numitele trandafirul ornamental este cel mai popular, în special trandafirul ciufulit Rosa rugosa. Petalele sale, lipsite de „unghie” albă la bază în timpul preparării, prăjite ușor însirop zahărsunt o dulceață de neînlocuit pentruprăjituri, în special gogoși
Flori comestibile cresc în jurul nostru, înpajiști,înpăduriși noastregrădini De exemplu, nasturtium mai mare cu gust de piper sarat, margaretă comună, care crește în mod obișnuit în pajiști (nu este potrivită pentru consum în grădină),floarea de colț floarea de colțcultivat printre cereale,trifoi alb- toate pot fi consumate crude. Altele sunt materia primă pentru prepararea beriiceaiuri ,produs siropurișicâștig Pot fi, de asemenea,marinatesauconfiate(cum ar fi angelica). Prăjit înaluat de clătite flori mazăre , cunoscut sub numele de salcâm și liliacnegru delicioase au gust bun
Primrose este o plantă perenă subparțială protecția speciilorÎnflorireîn primăvară galben floricu pete portocalii sunt culese și consumate crude în salate sau adăugate la deserturi cuorez ,migdale ,miereșișofranPot fi marinate și înmurături oțet
Alte flori sau petale comestibile:borage lekarski ,muștar lumină ,lavandă medicale ,mentă ,pysznogłówkadublu ,musetel ,arpagic ,arpagic,măr ,lămâie ,crini de zi(mâncat în principal în China, pentru a fi consumați, trebuie să fie pregătit corespunzător, de exemplugătit ).
Calendula, violetă sau poate gălbenele?
Cariera florilor de gălbenele folosit pentrudecorațiunișicondimente feluri de mâncareîncepute în vechimeGreciaiPersjiÎn Europa a fost adăugat lasupeșisosuri( are o aromă ușor picant), în timp ce sucul din fulgi era coloratuntșibrânzeturiSe numeașofran pentru cei săraci
Violeta dulce a fost deja consumată înantic Roma Asezonate cu violetedulce vin , iar mai târziu au devenit un ingredient delichior pentru îndrăgostițiFlorile pot desigur se consumă și crud însalatesauface siropuriAcest sirop areintensculoareșicontracarează tuseAre, de asemenea, efecte vindecătoare pentrufeluri de mâncarevase de sânge , deoarece le sigilează.
Tagetes este folosit cacolorant alimentede exemplu pentrusucurișiplăcinte . Fulgii proaspeți de gălbenele sunt potriviți ca condiment pentru carne ,cartofi ,orezși sosbrânză . Au o aromă picant.
Dovlecelul este o varietatebotanică de dovleac obișnuitAre și alte rude - patisonașidovleacÎn afară de fructele gustoase, delicate, culese când ajung la lungimea de 15-20 cm, se mănâncă și flori de dovlecel. Le servim crocante, prăjite înaluat de clătite cu sos , de ex.soia, pot fiși umpluturăSe recomandă crema de flori de dovlecel. Adăugați destul de multe flori la ceapa cu usturoi glazurată în unt și gătiți-o împreună cu bulionul. După amestecare, puteți adăugasmântânășiporumbsaufâșii ardei prăjiți
Păpădia crește în mod obișnuit pepeluzeși în grădini și estefără milă tocităÎntre timp are avantaje - florile (coșuri cu flori tinere) sunt servite cacapere , aupicante aromăÎn bucătăria franceză caperă sos, adică sos alb de tocană cuadăugarea de linguri capere , se servește cu carne gătită. În bucătăria poloneză, acestea sunt folosite și înfeluri de mâncare mâncăruri din pește , în principal hering,salatez carneșimezeluri
Petalele coșurilor de păpădie desfășurate sunt transformate în vinîmbunătățind digestiașimiere, adică sirop ( flori păpădie , suc de portocale și lămâie, cuișoare).Pentru a face vin, aveți nevoie de fulgi de păpădie, feliați proaspătghimbir , suc de lalămâiși suc de laportocale,zahăr ,drojdieiapă
Se pot mânca și frunze de păpădie -tineri ,recoltate primăvara(din martie până în mai), sunt gustoase, recoltate mai târziu au mai multmai mult amar aromă
Toate florile comestibile ar trebui să fierecoltatewînsorităzile, dupăuscateroz . Strângeți-le ușor, de exemplu încoș , pentru a nu le zdrobi .
