În acest sezon am decis să apreciez mai mult guli-rabe și să încurajez cititorii cărții „Rețetă pentru grădină” să o facă. Nu trebuie să explicați nimănui cum arată această legumă, pentru că o știm cu toții, dar sunt destul de frecvente în meniurile noastre și în bucătărie?
Gui-rave - cerințe de cultivareDe obicei, stropim guro-rabe mâncându-i tulpina bulboasă. Pentru ca acesta să fie moale și delicat, atunci când creșteți, trebuie să vă amintiți despre udarea destul de abundentă. Și aceasta este de fapt o cerință de bază, pentru că guroiul nu are nevoie de condiții extraordinare de sol: îi place soarele și solul neacid.
Ce conține guli-rabeInteresant, frunzele tinere sunt, de asemenea, gustoase și chiar mai hrănitoare decât tulpina sferică în sine. Frunzele de guli-rabe conțin o mulțime de micronutrienți, cum ar fi: potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu, cupru, precum și vitaminele B1, B2, B6 și C și numeroși antioxidanți.
Proprietăți pentru sănătatea gulinerului
Mă bucur că am reușit să o încurajez pe nepoata mea de cinci ani să mănânce guli-rabe proaspăt. Marzenka este alergică la multe legume și fructe și împreună cu fiica mea căutăm cu răbdare fructe și legume care să nu provoace alergii. Am aflat despre aceste proprietăți benefice ale gus-rabe de la un prieten nutriționist. Această legumă este recomandată și pentru prevenirea aterosclerozei și persoanelor cu hipertensiune arterială. Accelerează metabolismul și îmbunătățește activitatea vezicii biliare. Numai persoanele cu boli gastro-intestinale ar trebui să evite guli-rave, deoarece este iritant. Foarte încurajat de entuziasmul nepoatei mele pentru a mânca guli-rabe, am decis să cresc mai mult pe teren.
Un cartier pentru guli-rabeÎn aprilie am plantat puieți într-un loc însorit și sper ca în iulie și august să mă bucur de o recoltă bună. Alături sunt fasole, ridichi, țelină și salată verde și știu din experiență că este o companie bună pentru guli-rabe.
Salată de guli-rabe și castravețiÎn sfârșit, aș dori să împărtășesc cititorilor o rețetă simplă pentru o salată de sezon gustoasă de guli-rabe și castraveți. Doar răzuiți gulii-rave, castraveții tăiați cubulețe și adăugați o legătură de mărar tocat. Peste toate ingredientele se toarnă cu smântână sau, mai bine, cu iaurt natural, se condimentează cu sare, zahăr și piper. Toată familia mea mănâncă această salată care miroase a vară și a soarelui.
Lidia Semeniuk
