Pentru a descoperi cât de iute ne afectează corpul, trebuie doar să mușcăm o mică mușcătură de ardei iute.Mai întâi ne încingem, apoi ne apar picături de transpirație pe frunte, iar nasul este atât de înfundat încât este greu de respirat.
Capsaicina conținută în ardei este un alcaloid responsabil pentru un gust aprins și înțepător. Interesant este că stimulează celulele nervoase în același mod ca o arsură sau o leziune mecanică, dar spre deosebire de acestea, nu dăunează țesuturilor. Capsaicina are un efect benefic asupra sănătății noastre.Conform celor mai recente cercetări, distruge celulele canceroase și are, de asemenea, un efect analgezic și antiinflamator. Capsaicina este, de asemenea, o componentă a unguentelor care calmează durerile de articulații și mușchi.
Deși în cantități mici acest alcaloid este inofensiv, în doze mari poate fi grav dăunător. Capsaicina trebuie evitată în special de către pacienții cu astm bronșic. După o supradoză, aceștia pot prezenta convulsii sau piele albăstruie severă.Uleiurile volatile sunt, de asemenea, responsabile pentru gustul picant al multor legume și ierburi.Acestea sunt antibiotice naturale care ne ajută să facem față infecțiilor grave.
S-a dovedit că consumul regulat de usturoi reglează inima și are un efect calmant asupra tractului respirator superior. Pe de altă parte, arpagicul, datorită aromei intense, condimentate a frunzelor, este o alternativă excelentă la sare.Are un efect bactericid puternic și ajută la scăderea tensiunii arteriale, așa că ar trebui să ajungem la el cât mai des posibil.
Mulți oameni cultivă nasturții în scop ornamental, uitând că această plantă este folosită pe scară largă și în medicină. Florile și frunzele sale comestibile previn infecțiile tractului urinar și respirator și are un gust ascuțit care amintește de creson sau rucola.
Arome picante dintr-un petec de ierburi
Gențiană albă Barbarea vulgaris
Frunzele au gust de ridiche, pot fi un adaos grozav la salate și salate.
Cochlearia officinalis
Frunzele picante sunt un adaos perfect pentru supe și sosuri, dar au gust și crud în salate.
Piper Lepidium
Frunzele dulci și picante au cel mai bun gust în salate. Ele susțin apetitul și stimulează metabolismul.
Satureja montana savuroasă de vară
Frunzele de piper îmbogățesc aroma preparatelor cu fasole sau tocane.
Troscot picant Polygonum hydropiper
Frunzele sunt ascuțite, amare și piperate. Sunt folosite ca condiment tradițional în bucătăria japoneză.
Arpagic Allium schoenop.
Conținând multă vitamina C, frunzele sunt un adaos gustos la brânza de vaci sau la ouăle omletă.
Głodek Draba muralis
Frunzele dulci și picante sunt perfecte pentru salate. Planta aparține familiei de varză.
Nasturtium Tropaeloum
Atât florile, cât și frunzele acestei plante sunt comestibile. Perfect pentru supe și salate sau ca decor comestibil.
