Varza albă este specia cu cea mai mare importanță în cultura comercială a legumelor din Polonia. Este o plantă cu climă temperată, iar exemplarele crescute pot rezista la scăderi de temperatură de până la -8 ° C.Dacă, totuși, sunt înghețuri înainte de recoltarea planificată, este absolut necesar să așteptați până când căpățânile de varză se dezgheț în paturi.
Când sunt foarte reci, nu sunt potrivite pentru depozitare îndelungată, dar sunt perfecte pentru murat.Procesul de murare păstrează proprietățile nutritive ale varzei, în special vitamina C.Este merită amintit și nu descurajat pentru a mura această legumă gustoasă.
Dacă aveți un butoi, puteți seta și tot capul de varză la murat, așezându-l aproape de fundul butoiului și acoperind-o cu tocat.Până la Crăciun, capul ar trebui să fie cu pietre, iar frunzele sale vor adăuga porumbei aromă de Crăciun.Varza roșie este potrivită și pentru murat, care este puțin probabil să fie disponibilă pe piață.
Soiurile târzii de varză se recoltează de la sfârșitul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrieVarza poate rămâne pe câmp cel mai mult timp, iar unele soiuri sunt potrivite pentru recolta de iarnă.
