La noi în țara noastră se găsesc în cultură cel puțin câteva sute de soiuri de mere și există câteva mii de ele în lume. De regulă, în magazine se găsesc doar câteva soiuri populare, precum „Golden Delicious”, „Jonagold”, „Szampion” sau „Idared”. Este greu de găsit pe rafturile de până de curând „Papierówek”, „Antonówek” sau „Malinówek”.
În piețele locale, puteți vedea în continuare fructele „Orange Coke”, „Lobo” sau „Jonathan”, provenind din livezile vechi, încă existente. În sate, în schimb, se găsesc arbori singuri, deja ușor sălbatici, de soiuri, ale căror nume nu-și mai amintește nimeni.Chiar dacă merii nu sunt copaci foarte longeviv, puteți găsi totuși plante străvechi plantate cu cel puțin câteva zeci de ani în urmă. Din păcate, ele cad încet în uitare pentru că nu au fost reproduse de mult. Soiurile vechi, deși sunt cunoscute și au un gust excelent, nu au supraviețuit confruntărilor cu soiurile noi, foarte fertile și de lungă durată. Cultivatorii le-au ales pe cele care erau roditoare și profitabile în fiecare an. În acest fel, toate merele mai puțin perfecte și nu foarte frumoase au dispărut încet-încet din magazine și piețe. Majoritatea soiurilor vechi se zdrobesc ușor și fructele lor nu sunt atât de frumoase și strălucitoare, dar pot fi cultivate cu succes în grădinile de acasă.
Multe pepiniere se reproduc din ce în ce mai des și oferă meri din soiuri uitate, perfect potrivite pentru cultivarea amatorilor. În trecut, aproape nicio protecție chimică nu se aplica, iar copacii creșteau și dădeau fructe fără o singură pulverizare. Tot astăzi, multe soiuri vechi vor da roade bine și vor crește fără protecție intensivă, deoarece sunt rezistente în mod natural la boli și dăunători.Să nu ne sperie faptul că atunci când ne gândim la soiurile vechi, vedem copaci mari, ramificați. În zilele noastre, când port altoii cu creștere redusă sunt disponibile pe scară largă, putem decide singuri dimensiunea plantei.
Pentru a salva de la uitareÎn țară funcționează de câțiva ani instituții, al căror scop este strângerea tuturor soiurilor care au fost cultivate pe meleagurile noastre de secole. . Uneori, pe cale de dispariție, exemplarele individuale de pomi fructiferi sunt culese și altoite din nou. Toate tipurile de cocoși, dungi, poligoane sunt denumirile locale ale soiurilor de mere. Adesea au fost cultivate de secole într-o singură zonă, sau chiar într-un singur sat. Din toți acești copaci se iau ochiuri sau slip și se creează livezi pomologice cu soiuri vechi. Sunt disponibile, printre altele, colecții de soiuri vechi de mere la Arboretum din Bolestraszyce lângă Przemyśl, în Grădina Botanică a Academiei Polone de Științe din Varșovia și la Institutul de Pomologie și Floricultură din Skierniewice.
" Kosztele, " " Antonówki "i" Grafsztynki„Majoritatea soiurilor, în ciuda faptului că provin din diferite părți ale lumii, au ajuns în țara noastră pe rute diferite și au rămas aici.Unele soiuri au însă rădăcini native. Poate cea mai răspândită în trecut, și acum mai cunoscută prin auzite, este „Costela”. Probabil a fost crescut de călugări în Czerwińsk acum aproximativ 500 de ani. Numele ei vine de la zicala lui Ian III Sobieski care, fiind iubitor de gradini si livezi, cand a vazut ca intr-un an exista un singur cos cu merele lui preferate, a exclamat: „doar cos?”. Aceste mere, numite „Kosztelki” sau mai târziu „Kosztelki”, sunt cel mai vechi soi polonez cunoscut. Pielea verde devine galbenă în septembrie, uneori cu un fard delicat. Fructul este ferm, dar dulce și suculent în același timp. De-a lungul secolelor, acest soi s-a adaptat la condițiile domestice, prin urmare nu este foarte sensibil la îngheț și boli - crusta și mucegaiul. Poate fi plantat cu succes în grădini.
Printre alte soiuri, cândva foarte populare din regiunile Poloniei contemporane, ar trebui menționată „Landsberska”. A fost crescut în jurul anului 1840 lângă Gorzów Wielkopolski.Cultivatorul amator a semănat semințe în grădina sa și apoi a selectat cei mai buni copaci. În acest mod simplu s-a creat o varietate, cunoscută mai târziu aproape în toată Europa. Din păcate, copacul cedează alternativ, ca aproape toate soiurile mai vechi. De asemenea, este mai sensibil la îngheț, precum și la boli. Chiar și așa, cultivarea acestui soi are de obicei succes în grădini. Este apreciat pentru gustul excelent, mai degrabă vinos al fructelor, care poate fi folosit și pentru conserve.
Din est …Soiul de toamnă cunoscut și în zilele noastre, foarte rezistent la îngheț, și anume „Antonówka”, provine din Rusia. Fructele galbene, dure, chiar și atunci când sunt pe deplin coapte, acrișorii sunt de neînlocuit în bucătărie. Potrivit multora, nu există o varietate mai bună pentru tot felul de conserve, pentru coacerea plăcintelor cu mere, cidrului sau uscării. Cel mai faimos soi de vară, numit „Papierówka”, provine din țările b altice. Numele său corect este „Galben măsline” sau „Inflancka”. Fructele se coc pe copaci la sfârșitul lunii iulie.Este imposibil să-l confundați cu o altă varietate. Deschis, verde la început, pielea care se transformă în galben nu are nici un fard de obraz. Din păcate, fructele suculente trec repede. Dezavantajul acestui soi este pulpa foarte delicată a merelor, care se comprimă ușor. Din acest motiv, a dispărut de mult din livezile comerciale, dar îl puteți găsi în continuare în grădinile de acasă.
Și din vest …„Malinówka”, sau „Malinowa Oberjski” provine din Țările de Jos. A fost crescută în 1770. Fructele sferico-conice nu sunt prea mari, dar au o culoare frumoasa, intensa, rosu inchis. Fardul de sfeclă roșie acoperă aproape întregul fruct. Merele din acest soi, când sunt coapte, au o aromă interesantă de zmeură. Din acest motiv, erau o delicatesă pe mesele strămoșilor noștri. Avantajul rămas al „Malinówka” este rezistența la boli și la îngheț.
„Szara Reneta” provine din Franța și era deja cultivată în secolul al XVI-lea. Fructele acestui soi au o coaja ruginita caracteristica, uneori cu un usor fard de obraz.Pulpa este verde, acidă și destul de fermă. Fructele lui 'Szara Reneta' sunt bune de mâncat doar când zac câteva săptămâni. După acest timp, vor deveni mai moi și, prin urmare, mai gustoase.
