Prazul este o legumă cuvaloroase proprietăți nutritive, de sănătate și de slăbire. Crescut pe pat, se coace de la sfarsitul verii, pe toata perioada toamnei, iar recoltarea poate fi continuata iarna. Prin urmare, este o legumă excelentă pentru iarnă, care are un conținut scăzut de legume și fructe proaspete. Aflați exact toate proprietățileale sezonuluiși posibilele sale aplicații. Vă sugerăm cede praz cultivat în grădinăși cede soiuri de prazar trebui să fie semănate pe teren.
Praz - Allium ampeloprasum
Fig. pixabay.com
Cum arată prazul?
Praz (Allium ampeloprasum)este o plantă bienală care formează o tulpină scurtă și ușoară cu Ein. călcâi și frunze de culoare verde închis, lungi, plate, care pot crește până la aproximativ 0,5 m înălțime. În al doilea an de cultivare, prazul produce lăstari de inflorescență înalți de 1-2 m, care se termină cu flori albe sau alb-roz adunate în umbele sferice.Prazul este cultivat ca plantă anualăpentru a folosi, în afară de ceapa comestibilă, și frunzele sale lungi și bine împachetate.
Usturoiul este destul de strâns legat de praz (ambele plante aparțin genului usturoi - Allium). Această relație strânsă cu usturoiul, cunoscut pentru proprietățile sale de sănătate și proprietățile bactericide și fungicide, face ca merită să aflațidacă proprietățile prazului sunt la fel de valoroase
Praz - proprietăți nutriționale
Prazul este o legumă cu conținut scăzut de calorii(doar 29 kcal la 100 g plantă) care furnizează în principal carbohidrați (aproximativ 6 g carbohidrați), unele proteine (2,2 g) și chiar și cantități neglijabile de grăsime (0,3 g), dar o cantitate remarcabilă de fibre (2,7 g).
Prazul contine si vitaminele A, C, E, K, vitaminele B si acid folic.Mineralele furnizate la consumarea prazului sunt calciu, fier, magneziu, potasiu, sodiu si zinc. Merită să subliniem aici căprazul conține mult fier(2,10 mg la 100 g de praz proaspăt), deci mai mult decât sfecla roșie, renumită ca sursă bună de fier. Pentru a îmbunătăți absorbția fierului, se recomandă săconsumați praz proaspăt stropit cu suc de lămâie
Prazul este, de asemenea, o sursă bogată de compuși ai sulfului , așa-numitul alicina, responsabilă de aroma și gustul ascuțit al acestei legume, dar și de proprietățile sale bactericide.
Această legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în vitamine și minerale, ar trebui consumată crudă, ca ingredient în salate și salate, prazul cărora ascultă în mod clar gustul.Prazul poate fi consumat și după gătit , iar cea mai cunoscută utilizare a acestuia este ca adaos de legume în supă. Prazul este, de asemenea, un bun adaos la carne și sosuri.
Prazul poate fi consumat proaspăt și gătit
Fig. depositphotos.com
Praz - proprietăți vindecătoare
Prazul ca plantă medicinalăera cunoscut deja în antichitate. Datorită conținutului ridicat de fierprazul este utilizat în tratamentul anemiei . Este o componentă importantă în alimentația persoanelor care suferă de anemie.
La fel ca usturoiul, prazulsusține sistemul imunitar , stabilizează nivelul zahărului din sânge și are efect bactericid. Iată o notă valoroasă pentru persoanele care ar dori să profite de aceste proprietăți de sănătate ale prazului, dar nu le place gustul său ascuțit -praz tânăr recoltat în stadiul inițial de cultivare(chiar și atunci când spargerea răsadurilor) au un gust mult mai delicat.
Sucul și siropul de praz pot fi folosite pentru tratarea catarului căilor respiratorii superioareși ca expectorant, recomandat în cazul tusei persistente.Pregătim mai repede siropul frecând partea albă a prazului pe răzătoarea cu ochiuri fine și amestecând cu aceeași cantitate de miere. Apoi trebuie să-l fierbeți și să-l strecurați printr-o strecurătoare fină. După ce se răcește, bea de la 3 până la 5 linguri pe zi (copii 1 linguriță pe zi).
Proprietăți curative ale prazuluiîn medicina populară tradițională folosită în artrită și reumatism prin prepararea de comprese din frunzele acestei legume. De asemenea, au fost utile în dezinfectarea și accelerarea vindecării rănilor.
În prezent, ca ajutor în tratamentul bolilor reumatice, se recomandăprepararea pulpei de frunze de praz , care îmbunătățește aportul de sânge a țesuturilor și minimizează durerea. Pentru a pregăti o astfel de compresă, partea albă a prazului se freacă pe o răzătoare cu ochiuri foarte fine, iar apoi pulpa rezultată se unge pe tifon și se aplică pe zona durerii reumatice.
Praz - proprietăți de slăbire
Am menționat deja că prazul are un conținut scăzut de calorii.Prin urmare, poate fi consumat de persoanele cărora le pasă de o silueta zveltă.Proprietățile de slăbire ale prazului sunt subliniate de faptul că compușii de sulf conținuti în acesta stimulează digestiaConsumul de praz accelerează metabolismul, are efect diuretic și de curățare. Toate acestea fac ca prazulsă merite consumat într-o dietă de slăbire , curățarea și detoxifierea organismului și, de asemenea, vizând scăderea nivelului de colesterol rău.
Amintiți-vă, totuși, căpraz crește flatulența și nu este recomandat femeilor însărcinate și persoanelor care au probleme cu arsuri la stomac, hiperaciditate gastrică sau ulcereO notă foarte importantă aici, deoarece unele surse recomandă femeilor însărcinate să consumați praz ca sursă de acid folic. Din păcate, din cauza posibilității de a produce gaze, nu este cea mai bună sursă de acid folic pentru viitoarele mame.
Praz copt pe un petec de legume
Fig. pixabay.com
Praz - creștere în grădină
Prazul nu are cerințe mari de sol . Cu toate acestea, are cerințe mari de apă (aprovizionarea adecvată cu apă crește semnificativ randamentul și calitatea acesteia), prin urmare se comportă cel mai bine pe soluri umede.
Prazul este o plantă cu un sistem radicular puternic , dar majoritatea rădăcinilor sunt relativ superficiale. Doar rădăcinile unice pătrund în straturile mai adânci ale solului, în special cele structurale, cu relații aer-apă reglate (chiar și până la 90 cm adâncime). Reacționează pozitiv la cultivarea în adâncime a solului (așa-numita subsolări), ceea ce îmbunătățește semnificativ condițiile de cultivare.
pH-ul solului în cultivarea prazului poate varia de la 5,8 la 6,5 . De regulă, prazul este crescut la 2-3 ani după gunoi de grajd. Prazul reacționează în mod clar nefavorabil la fertilizarea cu gunoi de grajd proaspăt, mai ales în condiții de deficit de umiditate.
Când pregătițisuportul pentru cultivarea prazului , ar trebui să scăpați de buruieni și să slăbiți solul până la adâncimea unei cazmale.Semințele de praz se seamănă în martie sub acoperire (da un randament mai mare) sau în aprilie direct în pământ. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 30 cm, iar între plante pe rând de aproximativ 10 cm. Adâncimea de însămânțare 1 cm.
Producția de răsaduri de praz durează între 8 și 16 săptămâniși se plantează în perioada mai-iulie, dar este mai bine să plantezi răsaduri mai vechi decât cele foarte tinere (tulpini groase ca creion).
În legumiculprazul poate fi cultivat împreună cu morcovi și pătrunjel pentru o recoltare timpurie a ciorchine , precum și cu ridichi sau salată verde. Cel mai bine este ca aceste legume să fie cultivate la distanța dintre rânduri a sezonului. Pătrunjelul plantat lângă praz îl protejează de prazul miniatural, deoarece acest dăunător evită mirosul de pătrunjel. Plantarea morcovilor lângă praz, în schimb, este benefică datorită efectului stimulator al uleiurilor volatile secretate de morcovi.
În timpul sezonului de creștere a prazului în paturisolul dintre rânduri trebuie udat și afânat.
Praz - colectare și depozitare
În timpul recoltării, scoateți prazul cu o furculiță și trageți cu grijă de , apoi îndepărtați frunzele exterioare îngălbenite și scurtați rădăcinile și frunzele rămase. Puteți mânca prazul foarte tânăr obținut la spargerea răsadurilor (au o aromă foarte delicată atunci).
Prazul se coace din august până în septembrieÎn această perioadă, poate fi recoltat pentru consum direct. Ele ating maturitatea deplină abia la sfârșitul toamnei. Se maturizează pentru o perioadă lungă de timp, dar apoi sunt potrivite și pentru consum îndelungat.Pentru utilizare pe timp de iarnă, sezonul se recolteazăînainte de primele înghețuri puternice, în noiembrie. Plantele astfel obținute pot fi depozitate pe timpul iernii la o temperatură apropiată de 0°C într-o cutie din subsol sau într-o zonă de inspecție, acoperită cu nisip umed sau cu sâmburi.
The cele mai rezistente soiuri de prazpot rămâne chiar și toată iarna. Desigur, pentru iarnă, paturile trebuie acoperite cu de ex.agrotextil. Recoltarea după iarnă a sezonului poate fi efectuată în martie și aprilie, înainte ca plantele să înceapă să crească și să încolțească inflorescențe în primăvară.
Tăiați rădăcinile prazului cules și scurtați frunzele
Fig. depositphotos.com
Soiuri recomandate de praz
Praz „Bluvetia”- soi timpuriu destinat ciorchinilor timpurii, vara și primăvara. Frunze de culoare verde-albastru închis, cu o pseudo-tulpină albă contrastantă, de 20 până la 25 cm lungime.
Praz „Haksa”- soi mediu timpuriu, cu o pseudo-tulpină lungă și concisă, frunze de culoare verde închis. Poate rămâne pe teren până la sfârșitul lunii noiembrie. Varietate aromatică. Recomandat pentru consum direct și procesare. Poate fi cultivat din răsaduri (producte mai mari) sau din semănat direct în pământ.
Praz „Arkansas”- soi iernând în câmp. Formează o tulpină rigidă, groasă, presupusă, de cca.25 cm lungime și lungime, frunze albastru-verde, înălțate. Potrivit pentru recoltare toamna, iarna si primavara. Dezvoltă lăstari florali târziu, iar după iernare poate fi recoltat primăvara până la mijlocul lunii mai.
Praz „Tango”- soi târziu (recoltat până la 200 de zile de la semănat) destinat recoltării de toamnă. Creează o pseudo-tulpină groasă de aproximativ 25 cm lungime și frunze lungi, de culoare verde închis. O varietate fertilă cu utilizare versatilă.
Praz „Forrest”- soi de sezon ideal pentru recolta de toamnă târziu și de primăvară, caracterizat prin rezistență ridicată la îngheț. Leek Forrest are frunze cărnoase și aromate, cu o culoare albastru-verde intensă.
Posemințe de praz de calitate superioarăvizitați ghidul nostru. Am găsit pentru cititorii noștri cele mai bune soiuri pentru cultivarea grădinii amatori și a loturilor.
