Coriandru(Coriandrum sativum) este o plantă anuală aromatică care a fost cultivată de oameni de peste 3.000 de ani. Proprietățile vindecătoareale coriandruluisunt foarte apreciate, dar gustul și aroma sa neobișnuită au făcut cacoriandrufolosit și în gătit și cosmetică. Vă sugerăm cum aratăcultivarea coriandruluiîn grădină, precum și când merită să folosiți această plantă și cum să profitați din plin de proprietățile ei.
Coriandru - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Cum arată coriandru?
Coriandru este o plantă anualăcu o tulpină dreaptă, ramificată, care crește până la o înălțime de 50 până la 120 cm, în funcție de soi.
Coriandru produce 2 tipuri de frunze :
- frunzele inferioare ale coriandruluisunt simple, cu coadă lungă, lobate, cu sepale largi, asemănătoare cu frunzele de pătrunjel,
- frunzele superioare de coriandrusunt dublu pinnate, cu sepale de echilibru, asemănătoare cu frunzele de mărar, cu un miros puternic.
Mici,flori de coriandru albe sau rozînfloresc în umbele în vârful lăstarilor din iunie până în iulie. Fructele sunt sferice, cu nervuri despicate, formate din două achene.
Coriandru - proprietăți vindecătoare
Materia primă pe bază de plante este fructul de coriandru , care este folosit în principal pentru obținerea uleiului de coriandru.Fructele conțin ulei esențial, compuși cumarinici, flavonoide, fitosteroli și compuși proteici. Materia primă de bună calitate este de culoare maro deschis și are o aromă și o aromă picante intense.
Flori albe de coriandru
Fig. pixabay.com
Fructul de coriandru este folositca relaxant gastric și stimulant. Restabilește mișcările normale ale viermilor intestinali, ceea ce permite curgerea liberă a gazelor și ameliorează gazele.Uleiul de coriandru este și bactericid , care ajută la refacerea florei intestinale naturale din tractul digestiv. În medicinăfructele de coriandru sunt folosite cel mai desîn amestecuri cu alte plante medicinale ca mijloc de atenuare a afecțiunilor digestive și anorexice.
Fructe de coriandru
Fig. pixabay.com
semințe de coriandru - utilizați
1. Coriandru în bucătărie
În bucătăries-au folosit frunzele, semințele și fructele de coriandruFrunzele și semințele coapte de coriandru au arome complet diferite. Semințele se caracterizează printr-o aromă caldă, dau gust excelent legumelor (în special celor prăjite), precum și supelor și prăjiților. Fructul de coriandru este, de asemenea, un condiment adăugat la unele tipuri de pâine, prăjituri și mezeluri. Sub formă de pudră, fac parte din amestecul de curry mai popular.Utilizarea coriandrului poate fi găsită și în industria spirtoaseîn producția unor vodcă și lichioruri.
Frunze de coriandru: A - frunze superioare, B - frunze inferioare
Fig. pixabay.com
Frunzele proaspete de coriandru inferiorse adaugă la tocane, salate și sosuri, tulpinile pot fi gătite cu mazăre și supe, iar rădăcinile sunt servite ca legume.
Fructul de coriandru adăugat în ceaisau orice altă băutură va ajuta digestia și va avea un ușor efect calmant.
2. Coriandru în cosmetice
Uleiul pur de coriandrueste o componentă a multor clătiri de gură și gât și produse utilizate în anumite boli de piele, în special boli bacteriene și fungice, precum și în răni și arsuri greu de vindecat. Uleiul de coriandru este un ingredient important în multe unguente care ajută la bolile reumatice, durerile musculare și articulare. Uleiul de coriandru are un parfum dulce, îl puteți amesteca cu uleiuri de bergamotă, lămâie, portocale sau chiparos.
Rădăcini de coriandru
Fig. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Semințele de coriandru acasă ca decor parfumat
Frunzele uscate de coriandrupot fi folosite și pentru potpourri, care sunt amestecuri de plante uscate care miros frumos. Turnați amestecul preparat decu coriandruîntr-un vas decorativ și puneți-l în apartament.
4. Coriandru ca companie pentru cartofi
În grădină,coriandru trebuie semănat lângă cartofi , deoarece compușii secretați de coriandru au un efect pozitiv asupra gustului tuberculilor de cartofi obținuți. Și în grădina de plante medicinaleo companie bună pentru coriandrueste rozmarinul și cervilul de grădină.
Coriandru - cultivare
Coriandru necesită poziții însorite și adăpostite . Nu are cerințe speciale de sol și crește prost doar în soluri umede, reci și acide.pH-ul solului pentru cultivarea coriandru ar trebui să fie 6,5-7,0
Dacă pH-ul solului este prea scăzut, solul trebuie calcarat cu utilizarea de îngrășăminte cu calciu, de exemplu Dolomit, un îngrășământ calciu-magneziu recomandat pentru grădini.Se recomandă și fertilizarea organică înainte de plantarea coriandruAici este ideal compostul, care nu numai că va îmbogăți solul cu minerale, ci și îl va fertiliza și îl va îmbogăți cu humus.
Cu aproximativ 1-2 săptămâni înainte de însămânțarea semințelor de coriandru, se recomandă fertilizarea cu fosfor și potasiuFăina naturală de baz alt este perfectă în acest scop, care în plus dezacidifică ușor solul, care ajută la păstrarea pH-ului benefic pentru coriandru.Pământul pentru coriandru poate fi, de asemenea, îmbogățit cu gunoi de grajd , dar acesta trebuie folosit în anul care precede însămânțarea semințelor de coriandru. În culturile amatoare din grădini, putem folosi gunoi de grajd uscat granulat disponibil în magazinele de grădină, care nu conține microorganisme patogene și semințe de buruieni.
În timp ce discutămfertilizarea coriandrumerită adăugat că suprafertilizarea cu azot este foarte periculoasă pentru această plantă.Dozele excesive de azot fac coriandrul ușor susceptibil la boli fungiceDe aceea, pentru a pregăti solul pentru coriandru, recomandăm compost natural (mineralele se eliberează foarte lent din acesta și nu prezintă risc de supra- fertilizare) și făina de baz alt menționată mai sus, care este un îngrășământ fără azot. Fertilizează coriandrufolosind vermicompost natural. Este un îngrășământ lichid care se diluează cu apă și se udă plantele cu acesta.
Semințele de coriandru sunt semănate direct în pământ , cât mai devreme posibil (martie - aprilie) în sol umed, dar destul de cald. Semănatul nu trebuie amânat deoarece timpul influențează calitatea ulterioară a fructului. Răsăriturile apar după 2-3 săptămâni.
Puieți tineri de coriandru
Fig. pixabay.com
Coriandru are nevoie de o cantitate relativ mare de apă din stadiul de germinare până la formarea rozetei frunzelor și este rezistent la temperaturi scăzute. Prin urmare,udarea coriandrului în prima etapă a dezvoltării sale este extrem de importantăÎn etapa ulterioară a creșterii, coriandrul necesită temperaturi mult mai ridicate și umiditate scăzută. Din acest motiv, , verile calde și uscate sunt mai bune pentru cultivarea coriandru
Când cultivați coriandru, este foarte important să îndepărtați în mod regulat buruienile care cresc între plante.
Bine de știut!
Dacă nu ne interesează obținerea fructelor și semințelor de coriandru, ci vrem doar să avem frunzele acestuia, merită să îndepărtăm inflorescențele emergente care încetinesc dezvoltarea frunzelor.
MSc Ing. Joanna Białowąs
Coriandru - recoltare și depozitare
Fructele de coriandru sunt recoltate chiar înainte de stadiul de maturitate completăadică atunci când aproximativ 1/3 din umbele sunt complet coapte. În această perioadă, fructele de coriandru sunt de culoare maro deschis. Chiar și o ușoară întârziere a datei de recoltare face ca semințele să cadă cu ușurință.
Fructele de coriandru trebuie scurse și curățate înainte de depozitare . Pentru a le usca, acestea sunt întinse într-un strat subțire într-o cameră ventilată la o temperatură de 15-18 ° C.
Frunzele tinere de coriandru pot fi recoltate în orice moment al anului . Putem îngheța frunzele sau pune tulpinile tăiate într-un vas cu apă și le consumăm în mod regulat. Este foarte asemănător cu frunzele de pătrunjel din frunze.
MSc Ing. Joanna Białowąs
