Eşalotaeste o ceapă cuib, formând un cuib de bulbi fiice alungi-ovoizi din care se poate înmulţi vegetativ. Denumirea botanică corectă este usturoiul ascalonic (Allium ascalonicum). Provine din Orientul Mijlociu, iar în Europa cei mai mari producători ai săi sunt: Franța, Italia, Belgia și Olanda. În Polonia, este cultivat mai ales amatori, în grădini de alocare și acasă. Merită să vă interesați pentru că are numeroase valori gustative și de sănătate și este perfectă și pentru cultivarea amatorilor.
Eșaloanele sunt apreciate pentru gustul lor blând, cea mai blândă dintre toate legumele cu ceapă
Interesant este că amatorulcultivarea cepei de eșalotăîn țara noastră are o tradiție foarte îndelungată, iar informații despre aceasta se găsesc în manualele de grădinărit foarte vechi. Aceasta arată căceapă eșalotăa fost foarte apreciată de grădinarii polonezi.
Am trăit pentru a vedea numeroase populații locale de eșalotă, reproduse numai prin împărțirea cuiburilor. Ele formează cepe de diferite forme - alungite, mai mult sau mai puțin sferice și chiar turtite. Soiurile blânde au o culoare galben pai a solzilor, în timp ce cele cu solzi maro deschis sunt ușor picante. Grădinarii care o cultivă de multe ori nici măcar nu știu că este eșalotă și îi numesc ceapă-usturoi sau ceapă de familie (tocmai din cauza numeroșilor bulbi fiice).
Șolă - utilizare, valori nutriționale
"Șlotaeste apreciată pentru gustul său blând, cea mai blândă dintre toate legumele cu ceapă. Poate fi folosit în diferite stadii de creștere, începând cu recoltarea arpagicului în ciorchini (se lasă 2 sau 3 bulbi în cuib pentru creștere ulterioară) și terminând cu culesul bulbilor formați complet copți.Ceapa este un condiment excelent de bucatarie, poate fi folosita si la prepararea marinatelor, a conservelor si a sosurilor. Și cui îi place, după ce ai terminat lucrul la parcelă, pur și simplu întinde pe pâine unt sau brânză de vaci și adaugă eșalotă și ridichi tocate, pregătind astfel sandvișuri gustoase și foarte hrănitoare.
Această legumă ar trebui inclusă în meniul de toți oamenii cărora le place să mănânce ceea ce este sănătos. Ceapa de eșalotă își datorează proprietățile dietetice și de sănătate unice prezenței uleiului volatil, care conține mult mai mult decât ceapa obișnuită. Unul dintre cele mai valoroase ingrediente conținute de eșalotă sunt flavonoidele (se găsesc atât în ceapă, cât și în eșalotă), care sporesc efectul vitaminei C. De asemenea, în arpagic există multă vitamina C și din această combinație obținem origine naturală a rutinoscorbinei, apreciată în întărirea imunității și tratarea răcelilor. Flavonoidele susțin, de asemenea, sistemul circulator și reduc riscul de boli de inimă.Putem mânca şalota crudă, prăjită, uscată sau îngheţată fără teama de a pierde flavonoide valoroase. Trebuie evitată doar gătitul, deoarece acest proces provoacă o pierdere semnificativă a acestor substanțe valoroase. "
Eșaloanele formează bulbi mici, alungiți. Are cerințe puțin mai mici decât ceapa obișnuită și este cultivată cu ardoare de amatori de către grădinari și proprietarii de grădini de acasă
Ceapă de eșală - cultivare pe teren
Eșalotă - cerințe de cultivare
Creșterea eșaloteieste similar cu creșterea cepei de primăvară. În comparație cu ceapa obișnuită, însă, eșalota are cerințe de sol și climă puțin mai scăzute - se descurcă în poziții mai proaste și pot ierna fără a fi acoperite. Trebuie reținut, totuși, că, datorită sistemului rădăcină de eșalotă, eșalota are cerințe mari de apă, în special la începutul sezonului de vegetație. este cel mai bine plantat pe soluri ușoare, permeabile, bine structurate.Înainte de plantare, solul poate fi amestecat cu compost. Conținutul scăzut de azot în sol este necesar, deoarece excesul acestuia determină o culoare mai deschisă a solzilor și o culoare violetă a cărnii. Prin urmare, orice fertilizare cu gunoi de grajd trebuie aplicată doar cu un an mai devreme, nu trebuie aplicată chiar înainte de plantare.
Ceapă de eșalotă - plantare.Ceapă de eșalotă
plantă în prima jumătate a lunii aprilie. În funcție de dimensiunea bulbilor plantați, distanța ar trebui să fie de 20 - 30 x 10 - 15 cm. Bulbii mai mari (aproximativ 20 mm în diametru) sunt cei mai potriviți pentru o recoltare timpurie a ciorchinilor, iar bulbii mai mici pot fi plantați în faza completă de copt.
Pentru a grăbi recoltarea, paturile sunt acoperite cu agrotextil sau folie. Acest lucru vă permite să grăbiți recoltarea cu aproximativ 7 până la 10 zile. Cu toate acestea, dacă capacele sunt îndepărtate prea târziu, cleștii se pot deforma.Prin urmare, învelișurile trebuie îndepărtate cel târziu după 2 săptămâni
Ceapă eșalotă - recoltaMaturitatea fiziologică a cepei este pe la jumătatea lunii iulie. Acest moment se recunoaște prin ruperea arpagicului și apariția unei coji uscate. Dacă doriți să păstrați ceapa, culegeți-o cât arpagicul este încă verde și pe jumătate rupt. Arpagicul se taie la 5 până la 8 cm deasupra bulbului. Apoi uscați bulbii și depozitați-i la fel ca usturoiul, într-un loc uscat și aerisit, la o temperatură de peste 18 °C.Dacă recoltarea întârzie, cuiburile vor începe să se despartă în bulbi individuali. care va rădăcină din nou. Bulbii nerecoltați își reiau creșterea după ce perioada de repaus fiziologic a trecut și planta poate supraviețui până în anul următor.
Pe lângă plantarea de primăvară descrisă mai sus,
bulbi de eșalotă
pot de asemenea, să fie plantat toamna pentru recoltarea de primăvară timpurie a arpagicului de primăvară.
Cultivarea eșalotei din semințe
Eșaloțele pot fi cultivate și din semințe.Deoarece eșalota cu semințe de fân crește inițial lent și poate fi înecată de buruieni, se recomandă însămânțarea semințelor în patul de semințe și plantarea lor în paturi numai după ce plantele au produs 2 sau 3 frunze, care are loc la 4 până la 6 săptămâni după răsărire. . Din acest motiv, este o metodă mai consumatoare de forță de muncă și mai degrabă nu este folosită ca amator. Cine decide, însă, poate alege dintre semințele mai multor soiuri de eșalotă de origine străină - incl. Bonilla F1 , Creație F1 , Matador F1 , Ambition F1 , precum și soiul polonez Toto, produs de PlantiCo din Gołębiewo.
