Sarea de masăDeși îmbunătățește gustul multor preparate, consumul excesiv favorizează hipertensiunea arterială, problemele cardiace și renale și poate duce la obezitate. Prin urmare,în loc de sare, merită să folosițiierburi, care nu numai că vor adăuga un gust sărat mâncărurilor noastre, dar vor avea și un efect benefic asupra sănătății noastre. Vezice ierburi înlocuiesc sarea de masă , oferind preparatelor un gust și o aromă unică!
Ce ierburi să folosiți în loc de sare?
Fig. depositphotos.com
Dacă doriți să vă limitați consumul de sare,folosiți ierburi interschimbabile în loc de sareIată câteva dintre cele mai bune înlocuitoare pentru sare, oferind mâncărurilor dumneavoastră nu doar un gust sărat, o aromă minunată dar și îmbunătățirea sănătății noastre.
Nu enumerez în mod intenționat prea multe ierburi, pe care le vom găsi în unele dintre celel alte ghiduri. Mă concentrez pe doar patru, caresunt deosebit de bune la aromatizarea alimentelor, permițându-vă să le pregătiți fără sare
1. Savuroase
Cimentul de grădină (Satureja hortensis) este o plantă anuală cu un miros aromat, plăcut, condimentat. Când se adaugă la feluri de mâncare, nu numai că le îmbunătățește gustul, dar susține și digestia și previne flatulența.Această plantă trebuie adăugată la felurile de mâncarefăcute din fasole și mazăre, preparate din carne (în special carne de pasăre și vițel), precum și salate servite la rece, brânzeturi și ouă. Când cresc săroase în grădină, frunzele sale proaspete pot fi smulse de la începutul verii până în toamnă, deși au cea mai mare aromă în iulie și august.Bineînțeles, în bucătărie se folosește și cimentul uscat. Vă încurajăm să creșteți savuros în grădină ca o plantă de miere și pe paturile de lângă fasole, deoarece descurajează dăunătorii de la ea. Cimentul poate fi semănat și în ghivece acasă.
2. Estragon
Tarhonul (Artemisia dracunculus) este o planta perena care poate fi cultivata cu succes in gradina pe cont propriu, precum si uscata.Cu gustul și mirosul său blând, atenuează cu siguranță lipsa de sare din preparateEste un adaos grozav pentru preparatele din carne greu digerabile, deoarece facilitează digestia acestora. Dar, de asemenea, îmbunătățește foarte mult gustul păsărilor de curte și al produselor lactate.Ca înlocuitor de sare, tarhonul funcționeazăîn diverse sosuri, muștar și amestecuri de plante, iar atunci când este adăugat la murat castraveți și varză, va preveni alterarea acestora și va ajuta la menținerea fermității naturale a legumelor murate.
Ca plantă medicinală în loc de sare, tarhonul este recomandatpersoanelor cu hipertensiune arterială și cu risc de boală aterosclerotică.Oferă săruri minerale valoroase și vitaminele A și C. Cu toate acestea, nu uitați să nu gătiți tarhon, deoarece acest lucru îi va reduce gustul. Pentru preparatele gătite, cel mai bine este să-l adăugați chiar la sfârșit, chiar înainte de sfârșitul gătirii.
3. Leuștean
Leușteanul (Levisticum officinale) este un adaos valoros la supe, legume fierte și fierte, în special varză, friptură și preparate din pește.Aroma puternică a plantei de leușteanîi conferă lui Maggi o aromă unică. Deși rapoartele despre acțiunea sa ca afrodisiac par a fi puțin exagerate, leușteanul are un efect de vindecare și este recomandat pentru problemele cu sistemul urinar și tractul respirator superior. Leușteanul cultivat în grădină necesită poziții însorite și hibernează foarte bine în climatul nostru.
4. Maghiran
Maghiranul (Origanum majorana) este un adaos grozav la tripață și găluște.În loc de sare, adăugați planta de maghiranîn supe de mazăre și fasole și alte preparate cu leguminoase, precum și la cărnurile grase, deoarece le va facilita digestia.Se combina foarte bine cu salvie, rozmarin si cimbru. Alături de mărar, merită să adăugați măghiran în pește, cu tarhon și oregano se potrivește bine cu carnea de pasăre și se poate adăuga și la cartofi, morcovi și roșii. În grădină, măghiranul este cultivat ca plantă anuală, iar planta sa poate fi recoltată de două ori - la începutul lunii iulie și la începutul lunilor septembrie și octombrie. Această plantă este potrivită și pentru ghiveci acasă.
Pentru asă pregătiți singur un amestec de ierburi care să înlocuiască sarea , amestecați ierburile uscate de maghiran, cidru și leuștean în proporții egale cu frunze de țelină și flori de mugwor. Takaamestec de plante înlocuiește perfect sarea de masăîn multe feluri de mâncare populare, iar rețeta este destul de simplă.
"De asemenea, puteți cumpăraamestecuri de condimente gata făcute numite Ierburi în loc de sare , în care putem găsi multe alte ingrediente, de exemplu usturoi, ghimbir, ardei iute sau piper negru. Compoziția, însă, indică clar că acest condiment poate ascuți gustul preparatelor și le poate adăuga foc.Deci, dacă vrem doar să înlocuim ușor lipsa de sare adăugată, să pregătim singuri amestecul de plante. "
