Zmeurasunt unul dintre cele mai delicioase fructe din a doua jumătate a verii. Se pot consuma crude, dar la fel de delicioase suntconservele de zmeuraMai ales cele de casa. Află câte lucruri delicioase poți face cu zmeură, precum tinctura de zmeură sau conservele. Verificați cât de ușor este să faceți dulceață de zmeură. Se spune că sucul de zmeură de casă este imbatabil. Iată cele mai bune rețete depentru conserve de zmeură !
Conserve de zmeură de casă
Fig. depositphotos.com
Valori nutriționale ale zmeurii
Înainte de a trece larețete de conserve de zmeurămerită să ne familiarizați cu valorile nutriționale ale zmeurii.
Fructul de zmeură are unul dintre cele mai scăzute conținuturi de zahăr , doar 6%. Aceeași cantitate, tot 6%, conține fibre. Această valoare este foarte mare pentru un fruct. Zmeura conține, de asemenea, mult potasiu, calciu, magneziu și fier. Au și o concentrație mare de vitamina C, deoarece 100 g de zmeură acoperă până la 1/3 din necesarul pentru această vitamină pentru un adult.
Plus100 g de zmeură înseamnă doar 38 kcalIndicele este scăzut, de asemenea, indicele glicemic al zmeurii, care este de doar 25 (pentru comparație - merele au indicele glicemic de 38, iar bananele au indicele glicemic de 52). Prin urmare, fructele de zmeură pot fi consumate de persoanele care slăbesc și evită să consume cantități mari de zahăr. Zmeura este, de asemenea, bogată în celuloză, ceea ce ne accelerează semnificativ metabolismul. Așa că nu cred că trebuie să convingi pe nimeni căde zmeură merită să mănânci ! Și nu este de mirare de ce cultivarea zmeurii și prepararea conservelor de casă din acestea devin din ce în ce mai populare.
suc de zmeură
Acest mod extrem dede a face conserva de zmeurăa cucerit multe familii. Sucul de zmeura are un miros frumos si este extrem de gustos. Adesea,sucul de zmeurăeste folosit și ca remediu pentru răceli.
Una dintre cele mai simple modalități dede a face suc de zmeurăeste storcătorul. Apoi sucul obținut trebuie îndulcit cu zahăr după gust. Dacă sucul trebuie să fie cu adevărat sănătos, nu exagera cu cantitatea de zahăr. La final, turnați sucul de zmeură în sticle sau borcane răsucite.
Notă! După turnarea sucului de zmeură în sticle sau borcane, totul trebuie pasteurizat la o temperatură de 75-80 ° C timp de 20 de minute. Datorită acestui fapt, veți putea pune sucul deoparte în siguranță timp de câteva săptămâni sau chiar luni.
sirop de zmeură
Pentru a pregătiun sirop de zmeură bunnu uitați să păstrați proporția: 1 cană de zahăr la 0,5 kg. fructe. Având în vedere această proporție, veți putea face atât de mult sirop cât va fi suficient zmeura.
Puneți zmeura în oală și acoperiți cu jumătate din zahăr. Se fierbe apoi totul si se adauga restul de zahar. Amintiți-vă că zahărul trebuie să se dizolve bine. După fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute. Apoi frecăm totul printr-o strecurătoare pentru a elimina cocoloașele. În cele din urmă,turnați siropul de zmeură în borcaneNu uitați de pasteurizare (ca și în cazul sucului de zmeură).
Tinctură de zmeură de casă
Fig. depositphotos.com
Sos de zmeură cu vin
Această rețetă pentrusos de vin de zmeurăeste destinată doar adulților datorită adaosului de vin.
Pentru a face, avem nevoie de 1,5 cani de zmeura, 1/3 cana de vin rosu dulce, 3/4 linguri de faina de cartofi, 2-3 linguri de zahar.
Zmeura trebuie ștearsă printr-o sită.Se amestecă făina de cartofi cu 3 linguri de apă rece. Aduceți piureul de zmeură la fiert și adăugați făina amestecată, amestecați în continuare și aduceți la fierbere. Se lasa deoparte, se adauga zaharul si vinul.Sosul de zmeură trebuie servit rece sau caldcu tot felul de deserturi și prăjituri.
Tinctură de zmeură
Una dintre cele mai importante conserve de zmeură estetinctura de zmeurăAre o culoare frumoasă, un gust deosebit și este o delicatesă cu adevărat grozavă în dulapul de acasă. Există multe rețete de tinctură de zmeură. În prezent, în fiecare carte despre tincturi, vom găsi cel puțin o rețetă de tinctură de zmeură. Mai josuna dintre cele mai simple moduri de a face tinctură de zmeură
Ingrediente : 1 litru de zmeură, 4 litri de sirop de zahăr (proporții - 1,5 kg de zahăr la 2 litri de apă), 0,5 litri de spirt.
Se toarnă zmeura cu sirop de zahăr. Se adaugă alcoolul, se oprește și se pune într-un loc cald, dar nu luminat de soare, timp de 10 zile. Agitați recipientul zilnic.După 10 zile, lichidul trebuie să fie limpede. Dacă nu este, mai lasă-l câteva zile. Dacă lichidul este limpede, turnați-l în sticle și dop. Păstrați-vă cald.
gem de zmeură
Dulceata de zmeură ar trebui să fie un preparat de calitate , cu o cantitate mare de fructe. Fructul în sine ar trebui să fie de bună calitate și, dacă este posibil, să rămână în gem în întregime sau în bucăți mari.Când alegeți fructe pentru dulceața de zmeurărețineți că acestea ar trebui să fie aproape coapte, proaspete, tari, să nu fie mototolite și curate, astfel încât să nu fie nevoie să le clătiți. Pentru a pregăti dulceața de zmeură trebuie să avem 1 kg de zmeură și 1 kg de zahăr, deși dacă nu vrem ca dulceața să fie dulce, puteți folosi puțin zahăr (dacă doriți).
Se dizolvă 1/3 de zahăr în 0,5 l de apă pentru a face un sirop. Apoi aruncați zmeura în el - gătindu-l în porții la foc mic. In timpul fierberii adaugam treptat si restul de zahar.Când adăugați fructe, ar trebui să luați pauze mai lungi, astfel încât fructele adăugate să poată absorbi bine zahărul din sirop.
Turnați conservele fierbinți de zmeură în borcanele răsucite opărite și lăsați-le să se răcească, acoperite.
Preparare dulceață de zmeură
Fig. depositphotos.com
gem de zmeură
Dacă vrem să facem dulceață de zmeurăputem lua fructe de calitate inferioară decât pentru dulceață, de exemplu moale, foarte coaptă, mototolită. Fructele pot fi clătite dacă este necesar. Pentru a pregăti dulceața de zmeură, trebuie să colectăm 1 kg de zmeură și 1 kg de zahăr.
Jumătate din zmeură trebuie frecată prin sită sau zdrobită, se adaugă zahăr și se fierbe prea mult, aruncând fructele rămase în piure întreg. Se fierbe masa pana cand zmeura devine sticloasa si picatura de sirop picurata pe o farfurie rece nu se va intinde.Dulceata de zmeurăpoate fi gătită chiar și în 10 minute! Umpleți borcanele cu dulceață cât sunt încă fierbinți.Închideți și lăsați, acoperit, să se răcească.
Acum puteți obține și așa-numitulde remedieri pentru a face dulceață de zmeurăAcesta este un mod și mai rapid de a face dulceață de zmeură. Astfel de fix conțin substanțe gelificante, datorită cărora se poate obține consistența gelului gemului prin adăugarea de mult mai puțin zahăr. Folosind fix, pregătiți dulceața conform instrucțiunilor de pe pachetul fix.
Capacitatea de a prepara o conserva mai puțin îndulcită este un avantaj al fixurilor, dar aveți grijă, deoarece acestea pot conține regulatori de aciditate (de exemplu, acid citric) sau conservanți (de exemplu, acid sorbic). Pregătirile din astfel de remedieri cu siguranță nu vor fi sănătoase. Prin urmare,dacă ne hotărâm să folosim corecții, alegeți doar pe cele care conțin doar pectine naturale din fructeApoi pregătiți dulceața de zmeură cu mai puțin zahăr și foarte sănătoasă: -)
