Castanaparține familiei fagului. Este unul dintre puținii copaci din zona mediteraneană care pot crește în pământ în climatul nostru. Vedeți cum arată castanul decare crește în Polonia , aflați care sunt proprietățile și valorile nutriționale ale acestuia și aflați cele mai bune rețete pentru utilizarea oilor sale.
Castan - fructe
Castan - proprietăți și valori nutriționale
De obiceicastanapare ca un copac mare, cu o coroană sferică și un obicei destul de interesant.Odată cu vârsta, trunchiul copacului devine canelat, adesea într-un model în spirală. Frunzele sunt dure, strălucitoare, piele, până la 18 cm lungime. Marginile lor sunt adânc zimțate. Inflorescențe libere, alb-verzui sau gălbui, de 15 cm lungime, apar la mijlocul verii. Florile masculine cresc în partea superioară a inflorescenței, în timp ce femelele năpădesc - în partea inferioară. Din florile feminine cresc nucile comestibile.
Notă! Castanul (Castanea sativa) este adesea confundat cu castanul de cal (Aesculus hippocastanum) plantat în mod obișnuit în Polonia. Fructele acestor copaci sunt asemănătoare ca aspect - în ambele cazuri este o sămânță rotundă maro, înconjurată de o coajă spinoasă. Cu toate acestea, fructele de castan de cal nu sunt comestibile.
Fructele de castan se coc în octombrie și noiembrie. Cu toate acestea, se vor maturiza pe deplin numai dacă sfârșitul verii și toamna sunt suficient de calde.
Valorile nutriționale ale castanului sunt foarte apreciateFructul său are gust de nuci și este destul de ușor de digerat, deși trebuie amintit că este și foarte caloric - conține cca.180 kcal la 100 g! Cu toate acestea, aceste 100 g de castane comestibile conțin aceeași cantitate de vitamina C ca și 100 g de lămâie. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamine B1, B2, E, acid malic, lecitină, magneziu, fier și potasiu.Acest lucru face ca merită să profitați de proprietățile vindecătoare
ale castanului, care este recomandat în primul rând în perioade de stres și epuizare. Aceste fructe pot întări imunitatea și pot contracara infecțiile, iar datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați, sunt indicate în lupta împotriva bolilor de inimă și circulație. Inflorescențele țepoase ale castanului și frunzele sale lungi și zimțate sunt calitățile decorative ale acestei plante. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat în principal de proprietățile decorative
ale castanului , merită să alegeți soiul „Aureomarginata” sau „Variegata” pentru grădina dumneavoastră cu frunze verzi cu margine galben-crem, și o înălțime puțin mai mică.
„Aureomarginata” de castan
Castan - cultivare
Cultivarea castanului în Poloniaeste posibilă, dar are succes în principal în regiunile mai calde ale țării. De mulți ani, acest copac crește cu succes, printre altele. în grădina botanică din Wrocław.
Castaneste perfect pentru plantarea individuală în grădini și parcuri mai mari. Necesită poziții calde și însorite, ferite de rafale reci de vânt. Cele mai bune pentrucultivarea castanuluisunt solurile fertile, ușoare, bine drenate și acide.
Tăierea castanilornu este necesară. Orice tăiere posibilă, pentru a îndepărta lăstarii înghețați în timpul iernii, trebuie făcută primăvara, după înmugurire și când se știe care parte a plantei a murit ca urmare a înghețului.
Reproducerea castanuluieste posibilă din semințe și butași. Plantele tinere plantate într-o locație nouă se descurcă bine, dar sunt deosebit de vulnerabile la îngheț.Prin urmare, înainte de debutul iernii, acestea trebuie acoperite cu mulci de paie sau acoperite cu agrotextil. Copiile mai vechi nu necesită o astfel de îngrijire.
Castan - frunze și flori
Castane - rețete
Castanele proaspete pot fi consumate crude, iar când sunt uscate pot fi coapte sau conservate în compot. În Ungaria și Slovacia,piure de castane , proaspătă sau congelată, este un ingredient popular în produse de cofetărie și carne. La rândul său, în Germania se mănâncăsupă de castane
Cum se colectează castane?
Dacă vara și toamna sunt suficient de calde și însorite, putem recolta nuci comestibile în noiembrie. Merită să le alegeți doar pe cele care au o strălucire plăcută, sunt grele și pline, pentru că acestea sunt cele mai bune pentru consum.
Rețetă de castane coapte
Putem pregăti cu ușurințăcastane coapte În acest scop, fructele trebuie tăiate (pentru a nu exploda în timpul coacerii), puse pe o tavă de copt și coaceți aproximativ o oră la cuptor la 180°C, până când cojile lor sunt crăpate. Când fructele s-au răcit, scoateți coaja și îndepărtați membrana delicată cu un cuțit. Textura castanelor finite seamănă cu cartofii bine gătiți, iar gustul lor este dulce și ușor de nucă.
Rețetă de castane prăjite
Castanele pot fi prajite si in tigaie. Prăjiți-le timp de aproximativ 10 minute, acoperite. Când se răcesc, procedați ca și în cazul castanelor coapte.
Rețetă de gătit castane
Castanele se pun la fiert în apă aproximativ 20 de minute, până când cojile lor sunt crăpate.
Castane pentru conserve
Castanele fierte sau prăjite pot fi marinate cu migdale și miere. Ele pot fi stocate în acest formular timp de până la 3 luni.
Putem pregăti șimousse de castane În acest scop, castanele prăjite anterior trebuie amestecate și frecate printr-o sită. Apoi, dizolvați 60 g de zahăr în caramel și adăugați 600 g de castane noastre amestecate, apoi încă 60 g de unt și încă 20 g de zahăr. Totul trebuie încălzit, apoi, adăugând 125 ml lapte și 125 ml smântână, amestecați până la omogenizare și sare după gust. Spuma de castanepreparatăeste perfectă pentru deserturi și clătite. În combinație cu sosul de măceșe, este un plus excelent pentru vânat.
