Tincturile de fructe făcute de tine au cu totul alt gust decât cele cumpărate în magazine. Pe lângă valorile gustative, multe dintre ele au și un efect asupra sănătății. Una dintre cele mai populare rețete de casă este tinctura de prune aromatice sau altfeltinctură de prune pe vodcăPentru a vă încălzi în frigul iernii, întâlniți două dovediterețete pentru tinctura de prune
Lichior de prune pe vodcă
Ce prune sunt potrivite pentru o tinctură
Pentru tinctura de prune folosim prune uscate. Poate fi atât prune cumpărate din magazin, cât și prune uscate din propria parcelă. Dacă cumpărați prune, amintiți-vă că acestea ar trebui să fie de fapt fructe uscate, nu afumate. De asemenea, nu trebuie unse cu ulei.
Nu vom avea astfel de dileme atunci când decidem să folosim prune uscate din propria noastră cultură. Aici, însă, merită să știți că prunele maghiare sunt cele mai potrivite pentru uscare. Cel mai rapid mod de a usca prunele acasă este să le pui la cuptor și să le ții peste noapte la 60°C, apoi să le usuci în următoarele 24 de ore într-un loc uscat și aerisit.
Notă! Daca vrem sa folosim prune uscate ca tinctura, este indicat sa adaugam prune uscate California, care dau un buchet minunat de arome si arome. Prunele uscate nu vor da un efect atât de bun.
Tinctură de prune în spirt
Pentru a prepara această tinctură avem nevoie de: 0,25 kg de prune uscate fără sâmburi, 1 litru de vodcă 45%, 0,25 litri de spirt și 0,25 litri de apă. Pentru a face această tinctură de prune, toacă prunele noastre fin, apoi pune-le într-un borcan, toarnă spirt și vodca peste ele și sigilează-le bine. Lăsați prunele, care sunt inundate și închise ermetic, să se lase deoparte timp de 4 săptămâni la temperatura camerei, amintindu-vă să agitați vasul la fiecare câteva zile.
Apoi turnați lichidul de fructe într-un alt vas, strecurându-l printr-o pâlnie cu vată. Pentru a preveni rămânerea sedimentelor, puteți folosi și un filtru de cafea pentru strecurare, dar apoi durează puțin mai mult. Se toarnă prunele rămase pe fund cu apă, se strecoară după 2 zile și se adaugă la lichidul strecurat anterior. Apoi amestecați și lăsați până când lichidul se limpezește. După câteva zile, vodca trebuie decantată din sediment, filtrată și turnată în sticle. Va fi cu atât mai gustoasă cu cât stă mai mult timp.
Notă! Amintiți-vă că vasele de preparare a tincturii trebuie să fie perfect curate. Chiar și un dop de plută nespălat și înmuiat cu miros poate strica întregul efect. Cel mai bine este să folosiți sticlă închisă la culoare.
Tinctură de prune pe vodcă, aromată
Tatinctura de pruneeste considerată deosebit de aromată. Spre deosebire de rețeta anterioară, nu folosim spirt pentru ao pregăti, dar alte fructe și condimente ne vor fi de folos.
Ingrediente: 0,25 kg de prune uscate fără sâmburi, 1,5 litri de vodcă 40%, 2 portocale, o lămâie, 2 pumni de frunze uscate de mentă, coajă de scorțișoară (o bucată de aprox. 10 cm lungime).
Tăiați prunele și turnați vodcă peste ele. Adăugați coaja de portocală și lămâie decojită subțire, frunze de mentă zdrobite și scorțișoară. Se inchide vasul si se lasa deoparte doua luni, agitandu-se la cateva zile, la fel ca in cazul tincturii anterioare. Apoi trebuie să îl filtrați, să îl lăsați să stea timp de 2 săptămâni și apoi să îl turnați în sticle. Această tinctură de prunepe vodcăîși va atinge plenitudinea după aproximativ un an. Trebuie băut în cantități foarte mici și încet, savurându-i gustul.
