Odată cu începutul toamnei, pădurile noastre sunt pline de amatori de cules de ciuperci.Ciupercile comestibilesunt un ingredient foarte apreciat în multe preparate din țara noastră și există o mulțime de gurmanzi care pot evoca preparate excelente din ele. Cu toate acestea, multe ciuperci ne pot provoca surprize neplăcute sub formă de probleme de sănătate. Pentru a le ușura colecționarilor, în multe locuri din țară sunt organizate expoziții de ciuperci, unde pasionații de cules de ciuperci au ocazia să vadă de aproape diverse specii și să cunoascăciuperci comestibile și necomestibile interesanteO astfel de expoziție a avut loc și la Łódź în perioada 16-18.09.2011
Una dintre ciupercile apreciate și cunoscute este boletus, numit și boletus. Din păcate, este ușor să-l confundați cu Satana otrăvitor (bilea amară).
Într-una dintre clădirile aparținând Grădinii Botanice Lodz, sunt prezentate peste 60 de specii de ciuperci, atât cunoscute, cât și mai puțin cunoscute. Nu a fost o expoziție mare, dar organizatorii au dorit în principal să compareciuperci comestibilecu ciuperci otrăvitoare asemănătoare acestora, iar acest obiectiv important a fost atins. De asemenea, aici sunt afișateciuperci interesante , pe care de obicei nu le observăm, deoarece sunt în general necomestibile.
Oricine dorea să învețe ceva mai mult decât descrierile de lângă exponate putea contacta specialistul prezent la fața locului și să primească informații cuprinzătoare despre subiectul de interes. S-a pus mult accent pe prezentarea diferențelor dintre cel mai mare autor de otrăvire severă, adicătoadstool(amanita phalloides) și speciile comestibile confundate cu aceasta: gâște verzui, sarmale, ciuperci sau zmee.Jumătate din cazurile de otrăvire cu această ciupercă sunt fatale, printre altele pentru că primele simptome apar la doar două sau trei zile de la consum.Stinkhorn conține câteva toxine extrem de puternice, de exemplu amanitina sau faloina, care sunt foarte rezistente la uscare sau gătire. Permiteți-mi să menționez că principala trăsătură care deosebește această ciupercă otrăvitoare de cele comestibile este faptul că doar ea are o tulpină încorporată într-un tubercul înconjurat de un vagin proeminent. Mai mult, spre deosebire de zmeu, nu are puncte pe capac și, spre deosebire de ciuperci, are întotdeauna branhii albe (se maronie rapid la ciuperci) și nu se întunecă după tăiere. Cu toate acestea, toate aceste caracteristici sunt vizibile mai degrabă la exemplarele mai vechi, așa că cel mai simplu mod de a confunda aceste ciuperci este să colectezi corpuri fructifere destul de tinere.
După cum se dovedește,ciupercă otrăvitoare sau necomestabilă , nu trebuie să aibă întotdeauna un gust amar, cum ar fi, de exemplu, Satana (boletus - Tylopilus felleus) confundat cu boletus (boletus). - Boletus edulis).Una dintre cele mai periculoase ciuperci, menționat corn împuțit, este pur și simplu gustoasă, dar un amator își poate costa viața.
Există, de asemenea, controversatulolszówka(krowiak rulat - Paxillus involutus). Unii oameni consideră că această ciupercă este comestibilă după o gătire lungă. Cu toate acestea, studii recente demonstrează că el este un ucigaș ascuns. Are toxine care se acumulează în corpul uman și chiar și după câțiva ani pot provoca leziuni grave, de exemplu, rinichilor și adesea duce la moarte.
Au existat și multe varietăți la expozițieporumbei și gâște, dintre care doar o parte este comestibilă. A fost o oportunitate de a le arunca o privire atentă și de a le compara între ele. Deși culesul de ciuperci era abia la început, expoziția a prezentat și un exemplar frumos din visul unui culegător de ciuperci,boletusArăta grozav pe mușchi verde. A fost, de asemenea, ușor să-l compari cu gențiana (Satana) care se afla în apropiere.(Lycoperdon perlatum).Este o ciupercă gustoasă și este destul de numeroasă în pădurile noastre. Exemplarele tinere, încă albe în secțiune transversală, pot fi consumate. Puffball este ușor de confundat cu stoutskin necomestibil, dar după tăiere, diferența este imediat vizibilă. Pielea de corb este întunecată în interior.
Una dintre ciupercile apreciate și cunoscute este boletus, numit și boletus. Din păcate, este ușor să-l confundați cu Satana otrăvitor (bilea amară).
În expoziție au fost prezentate șiciuperci comestibile , de exemplu, ciuperca, numită domnișoara (Amanita vaginata) și ciuperca comestibilă nu foarte populară - molia păianjen (Coprinus comatus). Cu toate acestea, doar exemplarele tinere pot fi mâncate, deoarece ciuperca se transformă rapid într-o masă neagră după maturizare. Trebuie amintit că, în același timp, nu trebuie să beți alcool, deoarece compușii conținuti de ciupercă inhibă dezintegrarea acesteia.
Ciupercă comestibilă nepopulară - Coprinus comatus. Cu toate acestea, doar exemplarele tinere sunt potrivite pentru consum, deoarece atunci când este coaptă, ciuperca se transformă rapid într-o masă neagră.
Probabil că mulți vizitatori de la expoziție au văzut pentru prima dată (deși în stare uscată) o ciupercă foarte gustoasă, dar extrem de rară -morel conic(Morchella conica). Alte curiozități ale expoziției au inclus două vedete: ciucuri (Geastrum sessile) și încoronat (Geastrum coronatum) și conul scuamos (Strobilomyces strobilaceus). Toate acestea sunt unice și sunt strict protejate în Polonia.
Mulți vizitatori de la expoziție au avut ocazia să vadă pentru prima dată o salviță conică foarte gustoasă, dar extrem de rară (Morchella conica).
Geastrum sessile a fost o altă curiozitate prezentată în cadrul expoziției.
Vizitatorilor li s-au pus la dispoziție, de asemenea, microscoape și aparate de mărire, sub care se vedeau de aproape himenofori (lamelare, tubulare și labirintice) șiciupercă interesantăcupă nervură în formă de pâlnie (Cyathus stratus). Există, de asemenea, multe ciuperci interesante care cresc pe ramuri sau cioturi moarte, cum ar fi grimaceae, viermi de piele, hubiak și altele. Unele dintre ele sunt colorate și au forme interesante. Dintre licheni, poate cel mai frumos reprezentant a fost algele aurii (Xanthoria parietina), cu o frumoasa culoare galben-aurie. A existat și o specie de ciupercăfoarte interesantă- Xylaria polymorpha. Deși este necomestibil și lipsit de atenție, oamenii de știință au început să se uite la substanțele pe care le produce - lectine. Ele se pot dovedi, probabil, foarte utile în tratarea bolilor dificile în stadiile incipiente, inclusiv a unor cancere. Aceste substanțe au fost găsite și în hubiak și ciuperca roșie.
Dintre licheni, poate cel mai frumos reprezentant a fost algele aurii (Xanthoria parietina), cu o frumoasă culoare galben-aurie.
Pentru a rezuma, astfel de expoziții sunt o sursă foarte valoroasă de cunoștințe despre ciuperci și cu siguranță contribuie la creșterea siguranței noastre în timpul culesului de ciuperci. În sfârșit, aș dori să vă reamintesc să fiți cât mai atenți atunci când culegeți ciuperci. Chiar și un indiciu de incertitudine ar trebui explicat împotriva ciupercii și lăsat în pădure. De asemenea, putem verifica gratuit ciupercile colectate cu specialiști de gardă la stațiile sanitare și epidemiologice. Acest mic efort de a cunoaște conținutul coșului cu ciuperci ne poate scuti de o mulțime de probleme de sănătate.Subiecte conexe:
Katarzyna Józefowicz
