Polonezii au de multă vreme un gust pentru cârnați la grătar, pește sau carne de vită, uitând, totuși, de câteva reguli importante, a căror nerespectare poate duce la probleme de sănătate. Vedețice trebuie să faceți pentru a face mâncarea la grătar mai sănătoasăși nu se eliberează substanțe nocive în timpul coacerii. Aici sunt doveditemoduri de a face grătar sănătos !
Grătare sănătoasă la grătar
Este sănătos la grătar
Cercetările efectuate în mai multe țări europene nu lasă nicio îndoială cămâncărurile la grătar pot conține compuși organici periculoși pentru organismul nostru Nu este un secret că, în timp ce ardem cărbune, compușii nocivi (peroxizi, benzopiren, acrilamidă și radicali liberi) pot pătrunde în vasele noastre.
Cercetările specialiștilor francezi au arătat căla grătar cu cărbune la grătar patru pulpe de curcan, patru fripturi mari și opt cârnați timp de 2 ore a eliberat aceeași cantitate de dioxine ca la arderea a 220.000. țigări!Rezultatele sunt șocante, dar este suficient să respectăm câteva reguli tehnice și culinare pentru ca mâncărurile noastre să fie mereu sănătoase și gustoase.
Grija noastră pentru sănătatear trebui să înceapă atunci când alegeți grătarul potrivitAr trebui să acordați atenție nu numai materialelor din care este făcut grătarul de grădină (inclusiv ce vopsea a fost vopsită ), dar și în cazul grătarelor cu cărbune pentru calitatea cărbunelui sau a aprinderii. Dacă ne pasă cu adevărat de sănătatea noastră, nu ar trebui să economisim pe un echipament bun.Deci, cum ar trebui să arate grătarul pentru a putea pregăti mâncăruri sănătoase pe el?
Care grătar este mai sănătos
Recent, grătarele pe gaz au câștigat din ce în ce mai multă popularitate în Europa și, de asemenea, în Polonia. Apariția lor pe piața noastră, în principal datorită mărcii Broil King, a dus la multe discuții între grătarele condimentate. Pe forumurile de pe internet poți întâlni lungi discuții despresuperioritatea grătarelor pe gaz față de grătarele pe cărbune și inversSusținătorii lor menționează printre avantajele lor: viteza de gătit, curățenia și capacitatea de a găti cu ușurință controlează temperatura. Oponenții îi acuză de lipsa unui miros specific emis în timpul coacerii vaselor și de șuieratul caracteristic grăsimii care picură. Dar ceea ce ar trebui să ne intereseze estecare ne va ajuta să pregătim o masă mai sănătoasă
Atunci când alegem un grătar cu cărbune pentru grădină, trebuie să avem grijă nu doar de echipamentul în sine, ci și de arderea și cărbunele de bună calitate. De asemenea, trebuie să ne amintim câteva reguli de bazăale grătarului sănătos :
- folosiți numai cărbune sau lemn de esență tare,
- nu folosiți cutii de carton, ziare sau lemn lacuit ca aprindere. Substanțele folosite pentru vopsire emit compuși toxici în timpul arderii,
- Aprindereapoate fi folosită doar la început, când nu există încă mâncare pe grătar. Nu adăugăm foc în timpul grătarului, când, de exemplu, jarul începe să se stingă.
Cu toate acestea, nu vom evita procesul negativ dearderea grăsimilor în timpul grătaruluiSuieratul caracteristic, care pentru mulți oameni este un semn al cărnii bine prăjite, poate avea consecințe neplăcute pentru noi. Picurarea și arderea grăsimilor pe cărbunele încins degajă vapori toxici șipericuloși care se depun pe mâncarea la grătarAceastă problemă nu apare în cazul grătarului pe gaz. Excesul de grăsime se scurge într-un bol special, iar restul se evaporă din batoanele de aromă în timpul grătarului.Grătarul cu gaz nu ne expune la inhalarea vaporilor toxici.
Ce să faci pentru un grătar sănătos
Când alegem pentru noi un grătar, ar trebui să ne amintim câteva principii culinare care ne vor permite săsă ne bucurăm atât de mâncăruri delicioase la grătar, cât și de sănătate lungă
În primul rând,carnea trebuie marinată înainte de a o pune pe scuipăO astfel de carne nu necesită o coacere atât de lungă și astfel nu pierde atât de multe valori nutriționale și are un gust mai bun . Pe de altă parte, ne asigurăm cănu consumă carne negătită, deoarece poate provoca otrăviri bacterieneDe asemenea, ne amintim căla alimentele la grătar ar trebui să consumăm cantitatea potrivită de legume crude Substanțele conținute în acestea vor reduce efectele radicalilor liberi prezenți în carnea la grătar. De asemenea, trebuie amintit că toate alimentele așezate pe grătar trebuie să fie la temperatura camerei.Nu puneți pe grătar carne congelată sau legume congelate!
Dacă luăm la inimă toate aceste sfaturi – nu va trebui să ne facem griji pentru sănătatea noastră și ne vom putea răsfăța cu plăcerea pură de a mânca preparate la grătar. Poftă bună și… să vă binecuvânteze!
