Prăjiturile cu afinesunt foarte populare. Afinele ca adaos confera produselor de patiserie o aroma specifica, intensa si o culoare placuta. Aceste fructe merg perfect cu smântână sau jeleu. Faceți cunoștință cu cele mai bune 3 rețete dovedite dede prăjitură cu afine , datorită cărora produsele dvs. de copt vor fi eficiente, gustoase și sănătoase!
Tort cu afine
Tort cu afinepoate fi o mare varietate pentru iubitorii acestui fruct.Afinele proaspete sau congelate sunt adăugate la produsele de copt. Puteți folosi și fructe derivate din suc, dacă le faceți din fructe întregi, nu zdrobite. Vă prezentăm mai jos rețete dovedite de pandișpan și jeleu american cu afine, un tort crocant cu afine și spumă și delicioase cupcakes cu smântână și afine. Bucurați-vă de masă!
1. Tort pandișpan american cu afine și jeleu
Ingrediente:
Prajitura: 4 oua, 3 cani de zahar, 1 cana de faina de grau, 1 cana de faina de cartofi, 2 linguri de apa,
frisca (praf), 1 pahar de lapte, 1 lingura de zahar pudra, 2 pachete de jeleu (albastrul este cel mai bun), 250 g de afine.
Metoda de preparare:
- separă gălbenușurile de albușuri. Bate albușurile spumă până se întărește,
- amestecați proteinele cu zahăr (adăugați zahăr treptat),
- adăugați unul câte unul, răzuind în continuare,
- adăugați treptat făina de grâu și cartofi și apă. Se amestecă scurt până când ingredientele sunt combinate,
- puneți aluatul într-o tavă arcuită unsă cu unt sau margarină și presărată cu pesmet sau tapetată cu hârtie de copt,
- coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute. la 180°C. Cuptorul nu trebuie deschis, mai ales la începutul coacerii, pentru ca aluatul să nu se prăbușească.
- După coacere, lăsați tortul câteva minute la cuptor cu ușa întredeschisă,
- bate smântâna cu lapte,
- 1 jeleu se dizolvă într-o cantitate mică (1/2 cană) de apă fierbinte și, după răcire, se amestecă cu smântână și zahăr pudră,
- ungeți pandișpanul și aranjați afinele,
- Următorul jeleu se dizolvă în 250 g apă fierbinte, după ce s-a răcit, se toarnă peste prăjitură și se pune la frigider.
2. Tort cu afine și spumă
Ingrediente:
Prajitura: 6 galbenusuri, 300 g faina de grau, 2 lingurite praf de copt, 250 g unt, 3-4 linguri zahar pudra, 2 linguri cacao, 500 g afine.
Spumă: 6 albușuri, 3 căni de zahăr, 100 g de unt, 1 pachet de budincă de vanilie, 1 pachet de zahăr vanilat, suc de o jumătate de lămâie sau o lime verde.
Metoda de preparare:
Tort:
- Amestecați făina cernută anterior cu zahărul pudră și praful de copt. Adăugați untul tăiat cubulețe,
- frământați aluatul adăugând gălbenușurile unul câte unul,
- le împărțim în două părți (proporția 1 și 3). Frământați cea mai mare parte din aluat cu cacao,
- ambele părți sunt învelite în folie alimentară și introduse la congelator timp de 1,5 - 2 ore,
- Ungeți cu unt tava de copt și stropiți-o cu pesmet sau tapetați-o cu hârtie de copt,
- Razi partea de cacao din aluat pe o răzătoare grosieră, o toarnă pe tava de copt și frământă,
- coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Spuma de vanilie:
- bate albusurile, adăugând treptat zahăr (jumătate). La sfârșit, turnați zeamă de lămâie sau lime,
- amestecați conținutul la o viteză mai mică cu restul de zahăr amestecat anterior cu cremă și zahăr vanilat,
- adăugați untul topit și răcit și amestecați-l ușor,
- turnați spuma pe fundul copt, răcit și stropiți cu afine,
- rad a doua parte de aluat și turnați-o deasupra,
- coace totul la 180 ° C timp de aproximativ 50-55 de minute,
- decorează tortul copt cu zahăr pudră.
3. Briose cu smântână și afine
Ingrediente:
Tort: 3 gălbenușuri de ou, 1,25 căni de făină de grâu, 1 bulgăre de unt, 4 linguri de zahăr pudră, 2 lingurițe de praf de copt.
Smântână: 1 l lapte, 3 cuburi de margarină sau unt, 3 pahare de zahăr, 3 linguri de făină de grâu, 1 smântână sau budincă de vanilie.
250 g afine
Metoda de preparare:
Tort:
- Amestecam faina cernuta cu zaharul pudra si praful de copt,
- adăugați unt tăiat cubulețe și frământați,
- Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
- După ce scoateți aluatul, rulați-l la o grosime de aprox. 1 cm, tăiați cu forme și umpleți-le cu aluat,
- coace la 180 ° C timp de 10-15 minute,
Cremă:
- Adăugați budincă, făină și amestecați la 3 căni de lapte,
- gătiți laptele rămas cu zahăr
- Turnați ingredientele amestecate anterior în laptele clocotit și gătiți, amestecând, până când budinca se îngroașă
- amestecați budinca răcită cu margarina și untul până se obține crema.
MSc Ing. Katarzyna Żywot-Górecka
