Pepino, pepene galben , para pepene galben (Solanum muricatum) - acestea sunt diverse denumiri pentru o plantă extrem de interesantă, exotică, din familia solanaceelor (Solanaceae). Aspectul neobișnuit și utilizarea versatilăa nuanțelorau făcut ca pepino să apară din ce în ce mai des în casele și grădinile noastre. Vă sfătuim cum aratăpepino în creștere în grădinăși acasă și cum să mâncați acest fruct interesant.
Pepino, pepene galben - Solanum muricatum
Fig. depositphotos.com
Cum arată pepino, pepene galben?
Patria de pepene galben este America de SudÎn Chile și Peru este cultivată ca plantă perenă, în timp ce în Polonia, din cauza lipsei de rezistență la îngheț, este tratată ca o plantă anuală.
Crește rapid, târâtorLăstarii de Pepino cu lungimea de până la 1,5 mFrunzele decorative, verde închis, lanceolate ale madonatei seamănă cu frunzele de roșii.Vara, pepino înfloreșteflori albastru-violet asemănătoare florilor de cartof, care toamna produc fructe ovale, gustoase. Ele sunt cele care determină caracterul decorativ al plantei.Fructele de pepene galbensunt alungite, crem, cu dungi violet. Acestea pot cântări până la 0,5 kg.
Pepino, pepene galben - cultivare
Pepino poate fi cultivat în pământsau sub acoperire, dar din cauza cerințelor termice ridicate nu este ușor de întreținut. Pepino de este cel mai bun pentru cultivarea în casăși ca ornament pe balcoane și terase.
Atunci când întreprindețide creștere a măruntaielor , trebuie să aveți grijă în primul rând de un ghiveci suficient de mare, cu o capacitate de 30-40 de litri și suporturi puternice. Planta produce până la 15 fructe, a căror greutate poate rupe tulpinile și poate răsturna ghivecele.
Flori de pepino, pepene galben
Fig. pixabay.com
Semințele de pepene galbensunt semănate în cutii protejate la începutul primăverii. Producerea răsadurilor durează aproximativ 4 săptămâni, iar plantele tinere pot fi plantate într-un loc permanent când riscul de îngheț a trecut, adică după 15 mai.
Puteți încercasă crească mănunchie de pepene galben din semănat direct în pământdar numai în regiunile calde, adăpostite și cele mai calde ale Poloniei.
Fertilizarea regulată cu Pepino , precum și udarea, tunderea și îndepărtarea buruienilor vor asigura o creștere luxuriantă și o fructificare abundentă.
Fructele pepino apar în septembrieși se maturizează până la 3 luni.Prin urmare, este necesar să mutați ghiveciul cu planta înăuntru, pentru ca acestea să ajungă la maturitate.
Pepino, pepene galben - aplicație
Pe lângă gustul interesant,fructele pepino au și un efect asupra sănătățiiConțin zaharuri, carotenoide, antocianine și flavonoide. Sunt bogate în numeroase săruri minerale (magneziu, potasiu, calciu) și vitamine.
Fructele de mănașă sunt folositesusținând tratamentul bolilor precum diabetul, hipertensiunea, cancerul și sistemul boli
În primul rând,fructul pepino este o delicatesă atractivăPoate fi consumat crud și ca adaos la alimente.
Coacerea fructelor de pepino în seră
Fig. depositphotos.com
Cum să mănânci pepino?
Fructul de pepene galbenînainte de a fi copt, are o coajă subțire și delicată, iar textura cărnii este fermă și mai asemănătoare cu legumele decât cu fructele.Când este consumat crud, are gust de castravete și poate fi folosit ca ingredient în salate sau ca adaos la sandvișuri. Pepino necoapt poate fi fiert și fiert prin adăugare în supe și tocane și tăiat în felii sau cuburi - fiert la abur.
Fructul pepino copt este dulceși are gust de combinație de ananas, pepene galben și lămâie. Sunt potrivite pentru consumul crud sau pentru a prepara conserve.Gemurile și sosurile delicioase sunt făcute din pepino .
Multe alimente picante folosescdulceața fructelor de pepinopentru a sublinia sau a le folosi ca contrabalansare a aromelor mai calde și mai condimentate. În bucătăria indiană, pepino poate apărea în mâncăruri de linte, sosuri și preparate din carne.Nudele de pepene galben poate fi la grătarși servită cu garnituri picante și dulci. Dulceața pepinoi subliniază gustul fructelor de mare. Poate fi folosit ca aditiv în multe sosuri și marinate. Mai jos sunt cele mai interesanterețete de fructe pepino
Fructe de pepino coapte
Fig. depositphotos.com
Pepino la grătar cu miere sau înghețată- încălziți grătarul sau tigaia pentru grătar până când este foarte fierbinte. Tăiați Pepino-ul în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Se usucă cu un prosop de bucătărie. Presărați o linguriță de zahăr pudră peste marginea superioară a fiecărei jumătăți de fruct. Puneți fructele pe o suprafață fierbinte. Aveți grijă deoarece zahărul poate arde în timpul caramelizării. Prăjiți timp de aproximativ 8 minute. Scoateți pe un platou și umpleți fântâna cu miere lichidă, sirop de arțar sau înghețată.
Pepino cu brânză de vaci și nuci- pepino tăiat cubulețe acoperit cu un strat de brânză de vaci cremoasă sau brânză ricotta, stropiți cu nucile și semințele la alegere și turnați peste miere.
Salată delicioasă de pepino cu spanac- puneți spanac spălat și proaspăt într-un castron. Pune pepino taiat cubulete si branza feta zdrobita. Adăugați un strop de ulei de măsline, lime, oțet balsamic și un strop de piper negru proaspăt măcinat grosier.Dacă vă place ceva mai picant, adăugați câteva hamsii și stropiți cu ceapă verde tocată mărunt.
Sos pepino :
Ingrediente:
- 1 kg de fructe de pepino coapte
- 4 căni de zahăr brun
- 3 căni de oțet de mere
- 1 linguriță cuișoare măcinate
- 1 linguriță ienibahar măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper cayenne
Spălați și tocați grosier pepino. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare și fierbeți timp de 1 oră, amestecând des. După ce s-a răcit, faceți totul într-un blender, apoi turnați în sticle curate și pasteurizați.
Salată de fructe și legume pepinoIngrediente:
- 2 castraveți
- 1 pepino
- 1 ceapă feliată
- 2 ardei roșii dulci
- 2 roșii
- 2 linguri de semințe de rodie
- 1,5 linguri de oțet de mere sau de struguri
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingurita menta proaspata tocata
- 1 mandarin
- praf de sare
Tăiați cubulețe legumele și amestecați. Se ornează cu particule de mandarină și se presară cu semințe de rodie. Se toarnă peste sosul din oțet, ulei de măsline, mentă și piper.
MSc Ing. Anna Błaszczak
