Țelina cu nervuri(Apium graveolens var. Dulce) este cultivată pentru petiolele sale delicate, aromate, cu proprietăți nutritive valoroase. Se consumă crude sau fierte. Vezi cum aratăcultivarea țelineiîn grădină și cesoiuri de țelinăsunt recomandate pentru culturile de amatori. Iată totul despre cerințele acestei legume!
Țelină cu nervuri
Fig. depositphotos.com
Țelină cu nervuri - proprietăți și aplicare
Țelina este o plantă bienală.Formează o rozetă de frunze în primul an, iar în anul următor înflorește și semințe.Partea comestibilă a țelinei este pețiole de frunze groase și suculenteSpre deosebire de țelina rădăcină (Apium graveolens var. Rapaceum), țelina nu formează o rădăcină de depozitare îngroșată, iar partea ei comestibilă este doar tulpini de frunze cărnoase, groase și rigide.
Pețiolele țelineisunt nervurate și au formă de jgheab și lungimea de 40-70 cm. În funcție de soi, culoarea frunzelor variază de la gălbui la verde închis. Soiuri de țelină cu frunze strălucitoare, așa-numitele auto-albire, pierzând rapid amărăciunea, dar păstrându-se prost, spre deosebire de soiurile cu frunze de culoare verde închis.
Deși este o plantă bienală, de obiceiproducția de țelină se încheie în toamna primului an, după culesul frunzelor comestibile. Creșterea în al doilea an are sens doar dacă doriți să obțineți singur semințele. Cu toate acestea, este mai bine să cumpărați semințe noi dintr-o varietate selectată de țelină, deoarece cele obținute din cultura proprie sunt adesea de calitate inferioară, iar plantele care semănează astfel de semințe nu repetă caracteristicile plantei mamă.
Țelină cu coaste - valori nutriționale
Cunoscută în antichitate pentru beneficiile sale pentru sănătate, țelina era foarte populară în Grecia și Egipt. Pețiolele de frunze de țelină sunt o mulțime de compuși benefici pentru organismul uman. Conțin săruri minerale precum: fosfor, fier, sodiu și magneziu, vitaminele A, E și C, acid folic și uleiuri esențiale. Datorită puterii calorice scăzute,țelină are o valoare alimentară mareși este recomandată persoanelor cărora le pasă de o siluetă subțire.
Conținutul multor substanțe active înseamnă cățelina are o serie de proprietăți vindecătoareși este folosită în boli de rinichi, diabet, obezitate, artrită și hipertensiune arterială. Sucul de țelină, la modă recent, este secretul unei siluete frumoase și al frumuseții multor vedete de cinema.
Suc de țelină
Fig. pixabay.com
Țelină cu nervuri - soiuri
Țelină „Plein Blanc Pascal”- verde intens, cu pețioli groși, cărnoase, cu un conținut ridicat de pâlnii eterice. Se poate albi in iulie, dar nealbit are mai multa valoare. Poate fi recoltat toată vara și toamna, începând din august.
Țelina „Nuget” cu nervuri- este o varietate cu frunze galbene strălucitoare și pețioli groși. După aproximativ 80-90 de zile, planta formează rozete mari.
Țelină cu frunze „Golden Self-whitening”- țelină cu rozete de frunze galbene, dense și în relief, de până la 50 cm lungime. Pețiolii frunzelor trec rapid prin procesul de albire.
Țelină cu nervuri „Goldgelber”- acesta este un soi timpuriu cu pețioli galben-verzui lungi de 20 cm.
Țelina „Zefir”- este un soi mediu timpuriu. Pețiolele frunzelor sunt de un verde intens, lungi și cărnoase. Plantele au un obicei compact și nu necesită albire.
Țelină cu nervuri
Fig. pixabay.com
Țelina cu nervuri „Malachite”- este un soi mediu timpuriu și foarte fertil. Durează aproximativ 75-85 de zile de la însămânțarea semințelor până la recoltare.
Țelina „Tango” cu nervuri- are cozi lungi, de culoare verde strălucitor. Este rezistent la boli.
Țelină „Conga”- aceasta este cea mai timpurie varietate de țelină cu nervuri recomandată pentru cultivarea de vară și toamnă. Are o toleranță ridicată la temperaturi scăzute. Pețiolele frunzelor sunt lungi și de culoare verde deschis.
Țelină cu nervuri „Balada”- acesta este un soi universal și foarte fertil. Creează pețioli foarte lungi și netezi.
Țelină striată - cultivare
Țelinei cu nervuri îi place un climat răcoros , poziția însorită și un sol foarte fertil, bine drenat, umed, nisipos, cu un pH de 6,5-7,2. Urăște solurile proaspăt var. Poate fi cultivat în primul sau al doilea an după gunoi de grajd.
În cultivarea coordonată, se recomandă să crească țelină împreună cu praz, fasole pitică, castraveți și roșii. Țelina plantată în compania varzei descurajează varza de la ea.
Semănat semințe de țelină
Cultivam telina din puieți . Pentru a pregăti răsadul acestei legume, semințele sunt semănate în cutii într-o seră sau o inspecție caldă. Datorită sezonului lung de creștere, o facem în ianuarie sau februarie. Temperatura optimă pentru germinare este de aproximativ 20 ° C.
Semințele de țelină au nevoie de mult timp pentru a germina , de la 2 la 3 săptămâni. Răsadurile se dezvoltă cel mai bine la 10-14 ° C. Când plantele dezvoltă 1-2 frunze adevărate, răsadurile sunt transplantate la inspecție la o distanță de 5x5 cm.
Plantarea țelinei în pământ
În pământplantați răsadul de țelinădupă 15 mai, când riscul de înghețuri de primăvară a încetat. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 40 cm, iar între plante pe rând - 30 cm. Plantele care urmează să fie albite se plantează în rânduri la fiecare 60 cm.
Fertilizarea și udarea regulată sunt cele mai importante tratamente de îngrijire în cultura țelinei.Țelina cu coaste are cerințe nutriționale ridicate . Îl creștem în primul sau al doilea an după gunoi de grajd. Înainte de plantare, aplicăm și fertilizare minerală.
Țelina cu coaste este sensibilă la lipsa de micronutrienți . Deficiențele se manifestă prin crăparea și rumenirea pețiolelor, întunecarea conurilor de creștere sau cloroză. Pentru a satisface nevoile de fertilizare ale plantelor, cel mai bine este să folosiți gunoi de grajd lichid diluat ca pansament superior.
Albirea țelinei cu nervuri
Albirea este cea mai laborioasă în cultura țelineiPentru a scăpa de amărăciune, limităm accesul plantei la lumină. În acest scop, pețiolele, de cca 2 cm grosime, se înfășoară cu hârtie sau folie neagră de grădină. Albirea legumelor prin stropirea cu pământ a tulpinilor țelinei le deteriorează gustul, așa că această metodă nu este recomandată în prezent pentru țelină.Procesul de albire durează 2-3 săptămâni.Datorită valorii nutritive mai mari a pețiolelor nealbite, această metodă de cultivare este din ce în ce mai populară.
Când să culegi țelină?
Recoltarea țelinei cu nervuriîncepe în septembrie și poate continua până la primul îngheț. Dacă tulpinile sunt înghețate, gustul lor este afectat negativ. Pentru a preveni destrămarea pețiolelor în timpul recoltării, planta trebuie săpată și tăiată cu o bucată de rădăcină.
Colectatepețiolo de frunze de țelinăpăstrați pentru scurt timp la frigider la o temperatură de aproximativ 0 ° C. Cel mai bine este să le împachetăm în folie de aluminiu, datorită căreia putem prelungi termenul de valabilitate până la 14 zile. Dacă sunt puse într-un vas cu apă, vor rezista până la o săptămână, dacă ne amintim să schimbăm apa în fiecare zi.
MSc Ing. Anna Błaszczak
