Cunoașteți semințele de năut? Daca nu le-ati incercat pana acum, vi le recomand cu drag pentru ca sunt hranitoare si gustoase. Uneori pot fi achiziționate de la anumite magazine alimentare. Sunt în conserve mici sau sub formă de boabe uscate.
Cultivarea năutului
Aș recomanda creșterea năutului în clima noastră doar la scară mică, ca curiozitate sau experiment de grădinărit. Este cu siguranță o plantă termofilă și recolta va fi destul de mică. Arbuștii cultivați sub acoperiș sau în tunel vor da o recoltă mai abundentă. Nautul este foarte asemanator in multe privinte cu fasolea, dar este putin probabil sa le inlocuiasca, deoarece ii plac temperaturile mai calde.Cu toate acestea, vă recomand să încercați atât cultivarea năutului (așa îl numesc unii), cât și aroma sa de nucă.
Semănat năut
Năutul poate fi semănat direct în pământ la începutul lunii mai. Am pus câte 3 semințe în fiecare dintre puțurile adânci de 6 cm. Apoi, după ce răsadurile au germinat, las doar cele mai fine exemplare. Nautul formeaza tufe (30-50 cm in altime) cu tulpini rigide. Înflorește roz sau alb și există una sau două semințe asemănătoare bobului de mazăre în păstăi. Se coc în august, deși cel mai bine este să le culegeți când păstăile devin maro.
Îngrijirea culturii
Năutul este tolerant la secetă, dar poate avea nevoie de udare pe măsură ce înflorește și formează păstăi. Vă recomand să purtați mănuși la curățarea arbuștilor sau la recoltare, deoarece întreaga plantă este acoperită cu fire de păr fine care conțin acid oxalic, care irită pielea.
Beneficii pentru sănătate și culinare
Năutul este bogat în proteine, fosfor, potasiu, fier, fibre și vitamina B. Datorită acesteia, poate înlocui cu succes carnea în dietă. Semințele de năut măcinate se folosesc și pentru a face făină de copt. Gătesc adesea semințe (45 min) cu adaos de o frunză de dafin. Înainte de aceasta, trebuie să fie înmuiate în apă timp de aproximativ 12 ore. Folosind boabe măcinate, fierte, amestecate cu ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi zdrobit, puteți pregăti un pate vegetarian nutritiv pentru uns pe pâine.
Zofia Klimas
Naut pentru varza
Putem pregăti și muguri gustoși din năut. Ar trebui să cumpărați numai semințe special concepute pentru acest lucru, de exemplu, într-un magazin de produse naturiste. Așezați farfuria într-un loc cald, luminos, cu lignină umedă, stropiți semințele și stropiți cu apă de 2-3 ori pe zi.
