Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) este o legumă complet uitată, deși în trecut era consumată pe scară largă nu numai în Polonia, ci și în toată Europa. Întreaga plantă este comestibilă, dar rădăcinile sunt cele mai gustoase. Pot fi fierte, coapte sau prăjite. Au un pic gust de păstârnac, deși sunt mult mai moi și mai dulci. ÎnGermania, în secolul al XVIII-lea, s-a luat în considerare utilizarea kucmerek ca sursă de zahăr, dar în cele din urmă a câștigat sfecla de zahăr.Numele englezesc kucmerki (fustă) provine din limba olandeză suikerwortel și înseamnă rădăcină de zahăr.
Marek kucmerka este o plantă perenă din familia Apiaceae de țelină, umbellate.Tuberculii săi rădăcină sunt alungite, cu numeroase ramuri de grosimi variate, iar carnea este albă. Din tubercul crește o tulpină, ajungând la 1-1,8 metri înălțime. Este rigid, verde deschis, roșcat la bază.Frunzele sunt complexe, formate din cinci foliole lanceolate, care se rotunjesc ușor pe măsură ce planta crește.Florile sale sunt albe, strânse în umbele și se deschid doar seara. Avantajul lor este un parfum frumos. Planta este polenizată de insecte. Produce semințe fine, maro, în formă de con.
Semințele marca Kucmerki sunt semănate la începutul lunii aprilie în pământ sau într-o seră / acasă și apoi transplantate într-o poziție selectată.Primăvara, îi puteți împărți și rădăcinile, astfel încât fiecare parte să aibă cel puțin trei rămase. Apoi le plantăm la o adâncime de 3-7 cm. Kucmerka se răspândește singur, așa că puteți obține și răsaduri. Răsadurile sunt distanțate la fiecare 30 cm.Vara trebuie să vă amintiți despre udarea și fertilizarea frecventă, de exemplu cu gunoi de grajd lichid. În următorii ani, jachetele ne vor ușura puțin în sarcinile noastre, pentru că se pot răspândi de la sine.
Gustul lui Marek Kucmerka
Când te uiți la tuberculi - nu impresionează. Ei bine, nici trufele nu sunt frumoase. Din păcate, sunt greu de curățat. Probabil, acesta este motivul pentru care vasele de gătit au fost înlocuite cu cartofi. Și nu numai în Polonia. Toată Europa a uitat de ei.Dar cu siguranță merită să încerci să le reintroduci în dieta ta.Sunt încă consumate pe scară largă în Asia de Nord-Est. Există și culturi ocazionale în America de Nord.
Legumele au multe proteine, sunt ușor de digerat.S-au administrat cu toate problemele gastrointestinale – mai ales la copiiLăstarii tineri curăță organismul și au efect diuretic. Rădăcina ajută la afecțiunile hepatice, inclusiv icterul, precum și la bolile pulmonare.
Rezistent la frig, umiditate și dăunători
Kucmerka este ideal pentru creșterea în clima noastră.Tolerează perioade lungi de răcoare, vara ploioasă, nu necesită pulverizare.Îi plac pozițiile însorite sau ușor umbrite. Solul trebuie să fie fertil, afanat, alcalin și umed. În sălbăticie, crește adesea în zonele umede. Lipsa de umiditate suficientă face ca rădăcinile să devină fibroase.
