Cuprins
iulie îmi aduce multă distracție, dar și multă muncă. Luna aceasta, pomii fructiferi și tufișurile încep să se coacă.
- Zmeura sunt primele care apar în casa mea. Sunt dulci, cărnoase și, în mod surprinzător, fără viermi. Le adun toata luna si in loturi fac sirop din ele, care este un remediu excelent pentru raceli.
- Între timp, căpșunile încep să fructifice. Toată familia mea mănâncă alimente proaspete. Sunt fericit pentru ca sunt foarte sanatosi. Conțin multă vitamina C, calciu, fosfor și multe alte micro și macro elemente benefice organismului.Căpșunile îmbunătățesc metabolismul, protejează împotriva anemiei și curăță organismul. Puține dintre ele rămân pentru conserve, dar într-un an deosebit de amabil pentru căpșuni, reușesc să îngheț câteva porții. Am pus amestecul amestecat în recipiente de plastic și am folosit mousse-ul dezghețat ulterior ca adaos la prăjituri sau deserturi.
- După căpșuni, îmi încep aventura anuală cu coacăze. Am vreo duzină de tufe din această specie, dar majoritatea conservelor îmi fac din fructe negre. De exemplu, din ele se face jeleu delicios. Datorită pectinei conținute de fructe, acesta nu necesită alți aditivi, în afară de zahăr. Se coboară de la sine și poate fi păstrat fierbinte în borcane timp de câțiva ani. De asemenea, fac alimente și vin congelate din coacăze.
- În iulie, căpșunile sălbatice încep să se înroșească în grădina mea. Le plantez tufișurile lângă un pat de mentă pentru a le proteja de furnici. Mâncăm aceste fructe mici în principal în mod regulat și pregătim cocktailuri, iaurturi și chefiruri sănătoase și hrănitoare până în toamnă.
- Începem să ne recoltăm cireșele la mijlocul lunii. Nu este o sarcină ușoară, pentru că trebuie să fim în fața concurenței, adică graurii. Anul trecut, am reușit să salvăm recolta de la un copac mai mic, pe care l-am acoperit cu o perdea veche. La rândul lor, CD-urile erau atârnate pe o cireșă mai mare. Legănându-se în vânt și sclipind în soare, trebuia să sperie păsările. S-a dovedit că capcana a funcționat, dar pentru o perioadă scurtă de timp. După o săptămână, graurii se hrăneau din nou cu copac. Așa că nu am avut prea mult din fructele pe care le-am salvat cu greu și a fost suficient doar pentru nevoile mele imediate. Totuși, am decis că nu este nimic de regretat, deoarece cireșele, deși sunt gustoase, conțin puține vitamine, iar conservele lor necesită timp.
- Există, de asemenea, o colecție de lemn pentru celuloză la mijlocul lunii iulie. Ele rodesc o dată la doi ani, dar atât de abundent încât puteți cumpăra de la ei conserve și pentru un sezon mai puțin bogat. Cel mai bine este să păstrați exemplarele culese direct din copac în borcane. Fructele căzute sunt mai puțin durabile și pot fi consumate în mod regulat.Recomand să congelați merele tari, acre, tăiate în felii.
- Dacă avem o vară caldă, deja încep să culeg pepeni pepeni la sfârșitul lunii iulie. Recolta lor depinde de vreme - cu cât este mai cald, cu atât recolta este mai mare. Pepenii cruzi sunt cei mai gustoși. Pe vreme caldă, potolesc eficient setea, iar atunci când sunt tăiate în cuburi, sunt un adaos perfect pentru salata verde cu semințe de floarea soarelui prăjite și sos vinaigretă. În anii recoltei speciale, uneori pregătesc dulceață, care este umplutura originală pentru prăjiturile scurte.
- Coacerea afinului în a doua jumătate a lunii iulie este recomandată în special. Fructele sale merită consumate deoarece au un efect pozitiv asupra vederii, întăresc inima și scad colesterolul. Nu am mulți arbuști din această specie, așa că mâncăm afine în mod regulat. Totuși, am auzit că unele dintre ele fac sucuri și tincturi foarte sănătoase.
- Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august sunt piersici. Fructele lor sunt perisabile și, prin urmare, necesită grabă în procesare. Turnam sirop fierbinte peste jumatati de piersici culese si astfel obtin un desert fantastic. Fac sucuri din exemplarele căzute.
Recomand înghețarea recoltei de vară. În această formă, fructul păstrează cele mai multe vitamine, minerale și valori nutriționale.
Jadwiga Antonowicz-Osiecka
