Iată o plantă ale cărei frunze zdrobite miroase a castraveți, iar gustul lor seamănă și cu această legumă populară. Borage, Borago officinalis, este o plantă bienală cu flori frumoase și delicate de culoarea cerului într-o zi senină.Aparține așa-numitului ierburi de salată și florile sale sunt, de asemenea, folosite pentru decorare.
În Evul Mediu, borja era un motiv decorativ frecvent. A fost pictată în armuri, țesute pe tapiserii și eșare purtate de cavaleri, pentru că se credea că planta dă curaj.Cercetările moderne au confirmat relația dintre borage și „curaj” – deoarece acționează asupra glandelor care secretă adrenalină. Planta este originară din Asia Mică și din Siria. A crescut și în Marea Mediterană de mult timp. Arabii apreciau foarte mult burrajul, înființându-i plantațiile.
Când au început cucerirea Peninsulei Iberice, planta și-a făcut drum spre Spania și de acolo s-a răspândit în toată Europa. Borajul este popular aici încă din Evul Mediu. Era tratată ca o legumă și mâncată crudă sau gătită ca spanacul. Se numea atunci - boracz, borag, pazyta, miere de gradina. Iar numele latin borago provine probabil din limba arabă veche și înseamnă „tatăl sudoarei”, ceea ce sugerează utilizarea diaforetică a acestei plante.
Utilizări medicinale ale borjeanului
Datorită efectului său protector, borja este folosită în tratamentul inflamațiilor, în special catarului cronic al tractului respirator superior.Conținutul ridicat de săruri minerale face ca planta să fie adăugată la feluri de mâncare într-o dietă fără sare. De asemenea, influențează pozitiv procesele de digestie, excreție și curățare a organismului, ceea ce îmbunătățește aspectul pielii.
Borrajul conține dioxid de siliciu solubil în apă și ușor digerabil, lucru foarte important, mai ales în alimentația persoanelor în vârstă, întrucât acest element este din ce în ce mai puțin în organism odată cu vârsta. Și siliciul este esențial în procesele de contracarare a bolilor vasculare și reumatismale. De asemenea, crește imunitatea generală a organismului.
În schimb, uleiul din semințe de borage are proprietăți similare cu uleiul de primulă - reduce riscul de blocaje și cheaguri de sânge.Acest lucru se datorează faptului că acidul gamma-linoleic pe care îl conține scade colesterolul și tensiunea arterială. În homeopatie, extractele de plante proaspete sunt recomandate împotriva durerilor de ficat.
Extern, borja se folosește sub formă de comprese în bolile de piele (furuncule, ulcere, eczeme și mâncărimi de origine alergică). Planta se recoltează în timpul înfloririi, tăind lăstarii nu prea jos, astfel încât plantele să aibă timp să crească înapoi și să ofere o a doua recoltă până în toamnă.Frunzele proaspete pentru utilizare imediată pot fi recoltate în orice moment. La colectarea florilor, acestea sunt rupte ușor de caliciu. Este mai avantajos să folosiți borja proaspătă decât cea uscată, deoarece conține mai multe ingrediente active.
Pentru o depozitare mai lungă, totuși, trebuie să fie uscat la până la 30 °C. Florile pot fi congelate sau confiate - în această formă pot fi decorate.
Boraj în cosmetică
Planta amestecată cu tărâțe este folosită în băi pentru curățarea și catifelarea pielii; îi restabilește fermitatea și elasticitatea.
Borage utilizare culinară
La fel ca majoritatea ierburilor, borja este folosită proaspătă sau uscată. Frunzele, lăstarii și florile proaspete sunt adăugate, de exemplu, la salată verde și frunze.Frunzele și lăstarii trebuie tăiate fin, apoi își vor pierde rugozitatea, în timp ce florile se adaugă întregi; pe langa calitatile gustative, dau preparatelor un aspect interesant. Frunzele tinere se mai adaugă la salata de castraveți, brânză de vaci, brânzeturi moi, ouă fierte tari (cu mărar, ulei sau maioneză) și uscate - la mâncărurile de dovleac, dovlecei, dovlecei și castraveți, de asemenea pentru caserole de legume și orez.
Borajul este popular în bucătăria germană, unde se adaugă în supe - roșii, cartofi, mâncăruri din carne de oaie, scorțișoară, carne tocată, sosuri de plante, mâncăruri cu brânză de vaci, omletă, omletă și legume, de exemplu castraveți, fasole albă. , vinete, varză murată, guli-rabe. În Franța, ceaiul este făcut din ciuperci proaspete sau din plante medicinale recoltate înainte de înflorire și fermentate. În Rusia, se adaugă la ciuperci, supe reci de legume, borș ucrainean, sporește aroma umpluturii pentru găluște, salate, lichioruri și vinuri.
Borage este un cartier bun pentru căpșuni, deoarece contribuie la creșterea lor mai bună.Plantat printre roșii și trandafiri îi protejează de dăunători.Este, de asemenea, o plantă cu miere, așa că merită cultivată în zonele de testare a zborului albinelor.
Cultivarea și îngrijirea boragei
• sol - ușor, bine drenat
• poziție - însorită, nu-i place să înmuieze frunzele în timpul udarii
• reproducere - prin semănat în aprilie, direct în pământ în rânduri la fiecare 30-40 cm până la o adâncime de 1-2 cmSemințele germinează după aproximativ 2-3 săptămâni, adesea neuniform.În condiții naturale, burghinul se auto-însămânță - poate fi chiar o buruiană supărătoare. Semințele pentru uz personal pot fi recoltate la începutul lunii septembrie
