Primele zile mai calde încurajează plimbările mai lungi. Natura trezită la viață, fie că este în grădină, pădure sau poiană, ne-a pregătit deja o ofertă verde. Ierburile noastre autohtone, precum arpagicul și cresonul, produc de la începutul lunii frunze sănătoase, pe care cu siguranță le vom folosi cu plăcere în bucătărie.
Verdeața tânără apare complet fără participarea noastră pe marginea câmpurilor, poieni și poteci, pajiști și, de asemenea, în grădini. Bluszczyk kurdybanek înmugurează lăstari și frunze noi în orice perioadă a anului, „se târăște” prin gard și prinde rădăcini într-un loc umbrit între tufișuri sau la marginea gazonului. Stolonii lungi, adesea considerați o buruiană medicinală și condimentată, arată foarte bine în bulbi agățați sau în ghivece în jurul plantelor mai în alte.
Foarte des, planta amară este însoțită de usturoiul comun aromat Alliaria officinalis. Consumul lui, spre deosebire de usturoiul obișnuit sau sălbatic, nu provoacă însă „suflu de usturoi”. Această plantă perenă se simte bine într-o grădină naturală. Cuibărește în gard viu și între diferiți arbuști sau sub garduri lângă pâlcuri de urzici.
Puțini oameni știu că urzica comună Urtica dioica ca plantă tânără are puțini fire de păr înțepătoare. Pe de altă parte, lăstarii și frunzele verișoarei sale mai mici, Urtica urens, sunt acoperite cu fire de păr înțepătoare.Lăstarul spart emană un amestec de histamină și alte substanțe care provoacă roșeață, precum și o senzație de arsură în piele.În trecut, această acțiune era folosită pentru a calma durerile artritice și reumatice.
Ambele specii sălbatice sunt pline de vitamine și minerale. Prin urmare, le putem include adesea în meniu fără teamă.Pentru a evita senzațiile dureroase, folosiți mănuși pentru a culege urzicilePrimăvara, tăiați numai lăstarii acestei plante complet. Mai târziu vom folosi doar segmentele de vârf. Nu vă fie teamă să procesați urzicile: frunzele tăiate în salată și uscate pentru ceai își pierd abilitățile de usturime.
Ierburi native de bucătărie
Ierburile noastre native de bucătărie, în special pătrunjelul Petroselinum crispum, ar trebui să ocupe un loc special în fiecare grădină. Floarea-soarelui otrăvitoare este puțin asemănătoare cu pătrunjelul, dar este greu de confundat chiar și cu forma ei sălbatică.Soiurile de pătrunjel cu frunze netede sau ondulate pot fi semănate în cutii de balcon sau într-o grădină de legume, de exemplu, pe marginea acesteia.Amintiți-vă că locul de cultivare ar trebui schimbat în fiecare an și ținând cont de alte țeline (de ex.marar, telina, coriandru), revenirea in aceeasi pozitie poate avea loc dupa 4 ani.
Biedrzeniec este un ingredient important în sosul verde Frankfurt. Într-un pat de flori, planta perenă rezistentă la iarnă poate crește într-un singur loc ani de zile. Este mai puțin durabil atunci când este cultivat în ghiveci. În grădină, îmbrățișarea parfumată a pădurii se simte bine în umbra parțială ușoară de sub arbuști.Tăiați-i lăstarii colțoși cu o tăietoare pentru a nu scoate părțile lungi și delicate ale plantei de pe pământ.
