Ca răspuns la tendința predominantă de cultivare a culturilor, suntem din ce în ce mai dornici să creștem ardei iute pe balcon. Datorită „păstăilor” frumoase, roșii, portocalii sau galbene (și de fapt fructele de pădure din punct de vedere botanic) deforme diferite, plantele sunt tratate în primul rând ca ornamentale, dar fructul poate fi folosit cu succes în bucătărie.
Soiurile speciale cu creștere compactă sunt recomandate pentru cultivarea în containere, de exemplu, „Hot Tomato”, „Hot Joker” sau „Golden Cayenne”.Fiecare dintre ele diferă și prin intensitatea aromei.Acest gust depinde și de poziția în care sunt cultivate planteleO fructificare mai aromată, dar și mai abundentă se obține din plantele crescute în plin soare.
Fructele sunt culese treptat pe măsură ce se coc. Se taie cu foarfece pentru a nu sparge lastarii casanti. Ar trebui să aveți grijă la sucul de plante, deoarece alcaloidul capsaicina conținut în acesta irită puternic ochii, mucoasele și chiar pielea.După recoltarea fructelor, acestea se leagă în câteva sau o duzină de bucăți, apoi se usucă timp de 4-6 săptămâni într-un loc cald, uscat, aerisit și întunecat.
După uscare, fructele trebuie păstrate într-un recipient ermetic.Întrucât boia de ardei, ca și roșia sau vinetele, este o plantă termofilă și moare la o temperatură apropiată de 0 ° C, toate fructele coapte trebuie recoltate înainte de apariția înghețurilor.
