" Autorul textului de mai jos este un cititor al revistei Dispoziție pentru grădină - Jagoda Bogusz din Jelenia Góra. "
Cei norocoși care au tuneluri de folie sau sere pot mânca legume timpurii și iarna. Cu toate acestea, dacă ne gândim cu atenție la cultivarea noastră în grădina de legume, putem avea legume proaspete bogate în vitamine direct din ea.Există mai multe plante care iernează bine în pământ și pot fi recoltate până în primăvară.De aceea, vă încurajez să cultivați topinambur, scorzonera, cicoare, kale și varză de Bruxelles.
Topinamburul este un adaos grozav la ceai iarna și un ingredient valoros în salatele mele.Se aburește și una bună pentru scurt timp.Este o plantă perenă care nu necesită îngrijire specială.Se răspândește însă ușor, așa că am plantat-o lângă un gard ca să nu se înece scoateți alte culturi. Primăvara o hrănesc de obicei cu compost.
Skorzonera este leguma preferată a fiicei mele. Le mânca des când locuia în Spania. Deși este o plantă bienală, este cultivată anual. Rădăcinile sale cilindrice negre pot fi recoltate la sfârșitul toamnei și depozitate ca morcovii sau lăsate în pământ și dezgropate iarna în perioadele de dezgheț.
Toamna, mulc solul din jurul rădăcinilor cu paie sau frunze pentru a izola substratul și a le ușura săparea mai târziu.Sucul alb care se eliberează după taierea legumelor pateaza pielea in rosu si trebuie sa ai grija cand o decojesti. Fierbem 10 minute radacinile curatate si turnam peste el apa rece. Atunci este mai ușor să le curățați.Când sunt gătite, au gust de sparanghel.
Skorzonera împreună cu topinamburul sunt legume care ar trebui incluse în dieta diabeticilor și a persoanelor care slăbesc. De asemenea, au un efect benefic asupra ficatului și a sistemului digestiv.
Cicoarea este o legumă valoroasă și un ingredient excelent al salatelor. Pentru a obține rădăcinile condusului de iarnă, i-am semănat semințele la sfârșitul lunii mai. La sfarsitul lunii octombrie le dezgropam usor cu furcaCele cu un diametru de minim 3 cm pot fi conduse imediat dupa recoltare.Sunt acoperite cu nisip umed si ascunse in pivniță, pot aștepta până la câteva luni.
Recoltă colorată de legume excepționale
Conducerea cicoarei durează 4 săptămâni. Pentru aceasta, cel mai bine este o pivniță întunecată, unde temperatura nu scade sub 10 ° C. Asez radacinile scurtate la aproximativ 20 cm si cu frunzele taiate la o in altime de 10 cm, asez vertical intr-o galeata umpluta cu pamant sau nisip compostat. Gâtul cu frunzele ar trebui să iasă din pământ. Apoi acopăr planta cu folie neagră ca să nu aibă acces la luminăTimp de 3-4 săptămâni (până la recoltare) am grijă ca solul să nu se usuce prea mult.
