" Autoarea următorului text este Danuta Rojek, cititoare a revistei Garden Recipe din Szczecin. "
Îmi place să experimentez cu petale de trandafiri. Îmi plac foarte mult aromele lor cu o notă de astringență sau dulceață excepțională.
Soiuri recomandate
Cele mai bune sunt petalele de trandafiri de Damasc și centifolia, din care se face ulei de trandafiri. Au o aromă senzuală, fascinantă și grea, cu o ușoară notă de dulceață.După ce le spal petalele și le rup în bucăți mai mici, le adaug la clătite sau la prăjitură cu prune de casă. Dacă ar fi să recomand un soi universal, aș alege trandafirul de Damasc „Celsiana”, care înflorește de două ori pe sezon. Creează un arbust dens de doi metri cu ramuri atârnând în lateral. Nu este necesară tăierea.
 "încărcare=leneș |
Al doilea meu favorit este trandafirul centifolia „Pompon de Bourgogne”, ale cărui flori își schimbă culoarea pe măsură ce cresc. Înflorește o singură dată și este potrivită și pentru grădini mici, precum și pentru cultivarea în ghiveci pe terasă sau balcon.Florile de trandafir franțuzesc cu un miros ușor picant funcționează grozav în bucătărie.Ele pot fi cultivate și în ghiveci de flori. Oțetul de trandafiri este făcut din petalele sale. O aromă picant, orientală poate fi găsită în trandafirul încrețit și în trandafirul cu mușchi.
Am observat că florile clasice roz au un parfum tipic de trandafir, în timp ce florile galbene și portocalii au un miros dulce și fructat cu o notă de citrice. Cele albe, în schimb, au un parfum elegant, floral.
Colectarea petale
Culegem petale de trandafir dimineața, apoi concentrația de uleiuri esențiale va fi cea mai mare și vor rămâne aromate.
Rețete dovedite
Petalele de trandafir pot fi preparate în diferite moduri. Am propria mea metodă.Acopăr fulgii spălați cu zahăr în borcane mici și îi pasteurizez 15 minute. Astfel obțin un sirop de folosit iarna. Poate fi adăugat la ceaiuri, prăjituri și deserturi.
Vara, folosesc fulgi confiați pentru a decora înghețata și alte bunătăți. Tocmai culese și spălate, uscate la cuptor, unse cu proteine bătute și stropite cu zahăr și cristale.
Protecția împotriva mucegaiului și a decorului este o petală de trandafir plasată pe suprafața gemurilor. În sfârșit, o curiozitate . În China, desertul servit la ocazii speciale este orezul dulce decorat cu trandafiri comestibili.
