Ceapa în vârstă de șapte ani, Allium fistulosum în vârstă de șapte ani este o legumă cu ceapă, cunoscută și sub numele de usturoi de vânt. Această plantă nu se găsește în sălbăticie, iar forma actuală de cultivare a fost selectată în China, probabil din speciile întâlnite în regiunile muntoase din nordul și centrul Mongoliei și sudul Siberiei. În Europa, probabil că a apărut în Evul Mediu.
O ceapă în vârstă de șapte ani este o plantă durabilă, perenă.Poate crește în pâlcuri, ca arpagicul, și poate ierni în pământ. Frunzele tubulare cărnoase sunt folosite ca parte. Această ceapă nu formează îngroșarea tipică, deși unele soiuri pot fi folosite în întregime deoarece, în funcție de modul în care este cultivată, puteți obține o parte lungă, albită, precum sezonul.Este rezistent la temperaturi scăzute și poate crește într-un singur loc timp de câțiva ani. Întreaga plantă este o sursă bogată de nutrienți, adică vitamina C, vitamine B, caroteni, zaharuri, aminoacizi și conține o mulțime de flavonoide, în principal kaempferol și quercetină, cu proprietăți antioxidante. Aceste substanțe sunt prezente atât în frunze, cât și în îngroșare.
În Polonia, copilul în vârstă de șapte ani este cultivat în principal în grădini de locuit și acasă. Arpagicul care apare devreme primăvara este cel mai des folosit pentru consum. Frunzele sale au gust blând, mai puțin picante decât ceapa sau arpagicul. Datorită gustului blând, copilul de șapte ani este o completare excelentă pentru tot felul de feluri de mâncare, salate și sandvișuri.
În prezent, pe piață există mai multe soiuri de plante vechi de șapte ani: soiul „Kroll” (Plantico Zielonki) produce plante cu un număr mare de pseudotulpini și frunze per plantă, de lungime medie verde culoare. Acest soi se caracterizează printr-o tendință scăzută de a înlătura lăstarii de inflorescență și poate fi folosit pentru recoltarea arpagicului primăvara, când ating o înălțime de20-30 cm. A doua recoltă a frunzelor recrește se efectuează după o lună. De asemenea, frunzele pot fi recoltate succesiv până în august. Mai târziu le lăsăm pe plantă, ca să poată ierna bine.
Varietatea „Sprintes” („Torseed”) creează plante cu obiceiuri în alte, de până la 75 cm înălțime, arpagic cu o culoare albastru-verde, cu diametrul de până la 2,5 cm. Partea de ceapă este lungă, de grosime similară pe toată lungimea, se poate albi pentru a obține o parte mai lungă albită.
Cum să cultivi
Un copil de șapte ani este o plantă rezistentă la temperaturi scăzute, care poate fi cultivată într-o varietate de moduri. Cea mai simplă metodă de cultivare este înființarea unei plantații multianuale prin însămânțarea semințelor direct în câmp, din răsaduri sau înmulțite vegetativ prin împărțirea pâlcurilor. Apoi folosim doar frunzele. Noile soiuri introduse in cultura in ultimii ani permit recoltarea plantelor intregi cu tulpina de culoare verde de 40-70 cm lungime, terminand cu o ceapa alba de 1/4 pana la 1/3 din lungimea totala a plantei.Este important să alegeți un sol mai ușor, aerisit, deoarece facilitează albirea plantelor. O plantă de șapte ani crescută din răsaduri dă o recoltă mai timpurie. Se poate planta apoi individual sau dublu, pentru colectarea de plante întregi. În Japonia, răsadurile de șapte ani sunt plantate în brazde adânci. 15 cm cu o distanță de 9 cm pe rând între plante. În timpul sezonului de vegetație, plantele sunt stropite cu pământ de 3 sau 4 ori și recoltate după albirea tulpinii false.
