Bucătăria sănătoasă este un slogan popular, dar intențiile noastre se termină adesea doar cu cuvinte. Cu toate acestea, am reușit să pun în aplicare multe principii de alimentație rațională și sănătoasă. În plus, în calitate de proprietar al unei grădini, pot cultiva chiar eu legume pentru bucătărie.
Cultivarea broccoliAm încercat să le aleg pe cele mai valoroase, iar broccoli este sigur. În plus, când vine vorba de cultivare, tolerează perfect condițiile noastre meteorologice, deoarece nu are nevoie de temperaturi ridicate pentru a crește. Nici nu se teme de înghețuri.
Răsaduri de broccoli
Broccoli este o plantă anuală.Îl cresc din răsaduri pe care îi pregătesc la sfârșitul lunii februarie. În aprilie, plantez plantele în pământ. Lucrez pe pământ pentru broccoli în toamna anului precedent. Trebuie să fie destul de fertil și umed, așa că nu crut gunoiul de grajd. Asez rasadurile in sol cu o distanta de 50x40 cm. În timpul creșterii, fertilizez broccoli cu gunoi de grajd, de exemplu, iar în iulie pot începe recoltarea.
Recolta de broccoli
Trandafir verde de broccoli, cu tulpină de 20-25 de centimetri, tăiat când este ferm și ferm. După colectarea inflorescenței principale, acestea cresc și mai mici. Astfel am propriul meu broccoli pana la primul inghet. Din păcate, nu poate fi păstrat prea mult timp fără congelare. Inflorescențele se deschid, devin galbene și sunt neplacute. Deci, dacă pun broccoli la frigider, este doar 2-3 zileînvelit în folie.
Broccoli în bucătărieEste cel mai bine crud ca adaos la salate. Dacă gătesc, ar trebui să fie scurt, pentru că devine rapid moale. Pentru a scăpa de mirosul destul de intens la gătit, adaug puțină nucșoară în apa clocotită.
Valorile nutriționale ale broccoli
Valorile nutriționale ale broccoli m-au impresionat întotdeauna. Aceste legume sunt sărace în calorii, dar bogate în vitamina C, calciu, fosfor, fier și crom. Nutriționiștii recomandă broccoli datorită conținutului ridicat dede proteine și beta-caroten (mai mult decât în morcovi). După părerea mea, este un adevărat „medic de alocare”: întărește inima și oasele, îmbunătățește vederea, previne anemia și cancerul. Se spune că calmează și nervii. Și cum să nu-ți placă broccoli?!
Irena Prot
