Vorbind despre legume pentru copii, ne referim la un tip special de cultivare care implică recoltarea într-un stadiu incipient de dezvoltare Moda legumelor pentru copii a venit din sudul Europei, mai întâi a mers în vest țări, ajunge acum și în Polonia.Este de remarcat faptul că denumirea de copil este dată și amestecurilor de semințe gata preparate destinate semănării în pământ sau în ghiveci.Piața oferă, de exemplu, o salată de frunze de pui, adică o salată din frunze întregi, nu mărunțite, și morcovi de pui, adică morcovi de câțiva centimetri lungime, oferite ca gustări pentru a fi consumate crude.
Toate salatele verde cu creștere rapidă și frunze delicate de culoare verde deschis sunt potrivite pentru cultivarea de primăvară. Pentru însămânțarea ulterioară, alegeți soiurile cu frunze mai închise la culoare și, mai ales, cele care nu se sparg în tulpina florii.Batavia, derivată din salata iceberg, este foarte populară. În salate pot fi adăugate și frunze de sfeclă roșie, spanac și sfeclă roșie. O mare atracție culinară a fost recent salata de miel, în special soiurile cu frunze roșii.
Adevărata descoperire este însă varza asiatică în forme, arome și culori neobișnuite. Ele sunt semănate prin înflorire de la începutul primăverii până la sfârșitul verii.Dacă frunzele de lângă rădăcină sunt rupte în timpul recoltării, plantele vor produce din nou lăstari laterali și vor produce o recoltă.Uleiurile de muștar conținute în frunze întăresc apărarea organismului și au efect antibacterian. Conțin o mulțime de vitamine A, B, C și minerale. Reînnoirea semănării asigură că frunzele sunt mereu proaspete și gustoase. Rata vegetației depinde de soi și sezon. Cel mai bine este să semănați când primii puieți și-au eliberat primii cotiledoane.
Salată verde de semănat proprie
Începem să semănăm salate cu frunze de pui de la sfârșitul lunii februarie, semănând semințe pe paleți sau în ghivece multiple (trei semințe într-o cameră).După ce semințele au germinat, cultivarea este întreruptă, lăsând un răsad cu cel mai puternicCând temperatura substratului crește la 10 ° C, puteți începe însămânțarea. Semănați spanac, manglă și hrișcă pe rânduri. Radicchio, cicoare, salată romană și păpădie pot fi semănate într-o transmisie de însămânțare, dar numai dacă solul este bine plivit.
Culege primele frunze când salata verde are câțiva centimetri înălțime.În același timp, spargem puieții la 5-8 cm unul de celăl alt. Recolta principală are loc 2-3 săptămâni mai târziuCea mai simplă rețetă pentru o salată tânără de salată vine din Italia: clătiți frunzele, scurgeți-le, apoi puneți-le într-un bol mare, asezonați după gust cu oțet și sare. , și stropiți generos cu ulei de măsline. Păstrați capetele întregi la frigider la 4-7 ° C.
