Grape harvest - recolta de struguri

Cuprins

În pământul nostru sărac, am încercat fără succes să cultivăm soiuri nobile de struguri. Din păcate, am eșuat. Din fericire, un vecin ne-a venit în ajutor și ne-a dat câteva crenguțe din tufele lui care cresc pe hambar. Acestea nu au fost atât de pretențioase în ceea ce privește creșterea!

Acum sfârșitul verii pentru mine înseamnă activitatea plăcută de cules de struguri din propria vie. Se maturizează succesiv, motiv pentru care durează până la două săptămâni. Ciorchinii albi sunt întotdeauna gata să culeagă puțin mai devreme decât cei roșii. Datorită acestui lucru, am mult timp să le procesez cu calm. Nici eu, nici familia mea nu disprețuim gustul strugurilor culesi și mâncați direct din tufișuri.

Acestea sunt cele mai bune, deși există un anumit pericol. De câțiva ani încoace, concurenții mei sunt viespile, pentru care strugurii copți sunt destul de delicate. Prezența lor în vie nu îmi ușurează munca. Dacă nu vreau să fiu înțepat, trebuie să urmăresc fiecare grup din mai multe părți și să doboare orice intrus.Nu cred că există nimic de-a face cu viespi. Unii ghiduri recomandă închiderea strugurilor maturați în pungi de hârtie. Cu cei cincisprezece tufișuri ale mele, ar fi o sarcină dificilă, obositoare și chiar mai rea - consumatoare de timp.

Întotdeauna trebuie să aleg momentul potrivit pentru recoltare - când fructele sunt suficient de coapte și viespii nu au avut încă timp să sugă sucul din majoritatea
dintre ele. În ciuda acestei companii nedorite, mai primesc aproximativ 20 kg de struguri dintr-o vie veche de șase ani. Aceasta este o sumă suficientă pentru nevoile familiei.Doar culesul strugurilor nu îmi pune multe probleme. Tundem ciorchinii coapți la îndemâna mea cu un mic tocator.Apoi le aranjez ușor în recipiente mici.

De obicei, îl sun pe soțul meu la grupurile situate puțin mai sus. Uneori se întâmplă să fiu obligat să o fac de pe o scară pliabilă, nu prea în altă. În timpul culesului de struguri încerc să nu ratez niciun ciorchin gata de cules. Prin urmare, este important să aveți ambele mâini libere atunci când recoltați. Trebuie să te miști în continuare prin desișul de frunze și lăstarii tineri.

Când suntem cu toții suficient de mulțumiți de minunatii și delicioșii struguri, mă pot gândi să încep conserve. Nu sunt adeptul conservării fructelor culese cu zahăr, așa că îmi las conservele în stare naturală. Eu storc sucul în storcator. O fac din struguri albi și roșii separat.

Apoi acționez în două moduri: pur și simplu le congelez pe unele în recipiente de plastic adaptate acestui scop. Turnam cateva intr-un vas emailat. Se aduce aproape la fierbere, apoi se toarnă până la refuz în borcane bine aburite.Un astfel de suc păstrat la rece nu se deteriorează până în vara următoare.

Desigur, sucul de la congelator reține mult mai multe vitamine și minerale și, în același timp, este mult mai gustos. Din păcate, nu am întotdeauna suficient spațiu pentru a-l stoca.

De asemenea, cheltuiesc o mulțime de struguri roșii pe vinul de acasă. Gustul nostru este uscat, nu prea puternic, îmbogățit cu o cantitate mică de suc de coacăze negre. Ei sunt cei care îi conferă aroma sa excelentă și aciditatea delicată. Ei bine, este o chestiune de gust.

Strugurii, deși bogati în calorii, conțin multă vitamina C, acizi organici și oligoelemente. De aceea, încerc mereu să fac ca gustul și valorile lor de sănătate să mă însoțească pe mine și pe familia mea pe tot parcursul anului.

Jadwiga Antonowicz-Osiecka

"încărcare=leneș
Această pagină în alte limbi:
Night
Day