Salată verde cicoare , ca și salata verde, este o legumă cu frunze. Cu toate acestea, decât salata verde mai populară, cicoarea este mult mai bogată în nutrienți, iar rădăcinile sale sunt potrivite pentru condusul pe timp de iarnă. Datorită acestui fapt, cicoarea este un supliment perfect al dietei într-o perioadă în care ne lipsesc vitaminele din legumele proaspete. Vedeți cecultivați cicoare , conduceți cicoarea iarna și verificați ce gust au salata și alte feluri de mâncaremâncăruri cu cicoare !
Cicoarea de salată verde este utilizată pe scară largă în bucătărie
Cultivarea salatei
În spatelecultivarea cicoare de salată verdevorbește nu numai despre valoarea nutritivă a acestei legume, ci și despre faptul că capetele de cicoare disponibile în magazine iarna sunt destul de scumpe și nu întotdeauna cea mai buna calitate. Salata verde cicoare este o legumă bienală. Îl creștem din semănat. În primul an, cicoarea formează o rozetă de frunze și o rădăcină îngroșată (oarecum asemănătoare cu rădăcina pătrunjelului). Aceste rădăcini sunt folosite pentru forțare iarna.
Cerințe de cicoare, suprafață de creștere
Cicoare de salată verdenu are cerinţe mari de căldură şi o puteţi cultiva cu succes pe terenul din grădină.Cultivarea cicoareise face cel mai bine pe un loc cu sol humus permeabil, cu pH neutru. Solul trebuie să fie fertil, dar nu trebuie fertilizat cu gunoi de grajd chiar înainte de însămânțare.
Semănatul semințelor de cicoare
Pentru a obține rădăcini pentrucicoareforțată iarna, semănați semințele de cicoare la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie.Semănați semințele la o adâncime de aproximativ 1,5 cm. De preferință, la fiecare 8 până la 10 cm. 30 până la 40 cm distanță între rânduri. Apoi un pachet de două grame de semințe este suficient pentru a semăna un pat de până la 10 m².
Cererea de apă a cicoarei de salată verde este mare în timpul sezonului de vegetație. Plantele trebuie udate în mod regulat, mai ales în perioadele de secetă. Vă vor plăti înapoi cu un randament mult mai mare. În plus, amintiți-vă despre plivitul și slăbirea inter-rândurilor. Fertilizarea va fi, de asemenea, benefică. Utilizați un îngrășământ cu mai multe componente, de exemplu Azofoska, în cantitate de 200 până la 300 de grame de Azofoska la 10 m². Persoanele care evită utilizarea îngrășămintelor minerale pot fertiliza cu îngrășăminte naturale, cum ar fi biohumus.
Cicoare forțată
Rădăcini pentrucicoare forțatăpot fi recoltate de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul toamnei. Rădăcinile de 3 până la 5 cm în diametru și 18 până la 20 cm lungime sunt cele mai potrivite pentru depozitare și forțare. Tăiați frunzele de la rădăcini (frunzele din mijloc pot fi mâncate) astfel încât să rămână doar aproximativ 2 cm de bază de frunze la rădăcină.Dacă rădăcinile laterale cresc înapoi de la rădăcina principală, tăiați-le și ele.
Dacă nu grăbiți rădăcinile imediat, depozitați-le într-o cameră răcoroasă, ferită de îngheț. Este necesară umiditatea ridicată a aerului (peste 90%). Rădăcinile trebuie așezate plat în cutii cu nisip umed
Ciripitul cicoareipoate fi efectuat succesiv în timpul iernii. Umpleți ghivecele cu pământ compostat sau pământ luat din grădină. Poti pune 3 radacini intr-un ghiveci cu diametrul de 24 cm. Așezați-le vertical și umpleți ghivecele cu pământ, astfel încât resturile de frunze să iasă deasupra solului. Așezați ghivecele într-un loc întunecat (de preferință ferit de lumină) la 10 până la 20 ° C și mențineți solul umed tot timpul.
Dacă nu aveți o cameră întunecată, puteți acoperi pur și simplu ghivecele cu rădăcini de cicoare plantate. Amintiți-vă că sub capac există suficient spațiu pentru capul în creștere de cicoare. Ghivecele din plastic de același diametru ca și ghivecele cu rădăcini plantate vor oferi o bună acoperire.Dacă oalele care urmează să fie acoperite au găuri, acestea trebuie acoperite, de exemplu, căptușind oala cu folie de aluminiu. Apoi așezați vasul cu capul în jos, astfel încât să acoperiți vasul cu rădăcini periate. Capetele care ies din rădăcini ar trebui să fie gata de consum după aproximativ o lună. Tăiați-le chiar deasupra solului.
Mâncăruri cu cicoare
Pentru a folosi cât mai bine nutrienții din frunzele de cicoare albă crem, cel mai bine este să le consumați crude. Deși unii pregătesc șimâncăruri gătite din cicoareFrunzele de cicoare de salată verde au un gust ușor amar, amar. Din acest motiv, se consumă în combinație cu alte ingrediente. Sunt un adaos excelent la diverse salate, care dau o aromă caracteristică.
Salată de cicoare - rețeta bunicului meu
Eu însumi mi-am uimit adesea oaspeții cu gust de salată de cicoare de iarnă . Pentru a pregati aceasta salata, iau frunzele de pe cap si le spal cu grija. Frunzele putrezite și interiorul dur al capului trebuie aruncate.Cand frunzele sunt uscate, le tai in cruce in felii subtiri. Adaug portocala taiata cubulete (1 portocala pentru 2 cicoare), niste stafide (merita sa le inmoaie putin in apa fierbinte pentru a le inmuia) si nuca macinata. Am amestecat totul cu maioneza. Il poti si asezona, desi imi este suficient asa cum este. Îți spun… mândrie! Și o sursă excelentă de vitamine în mijlocul iernii: -)Vezi și:
