Rubarba de grădină(Rheum rhaponticum), cunoscută și sub denumirea de grădinărit, este una dintre cele peste 20 de specii aparținând familiei troscotului și cea mai comună în cultura autohtonă. Odată crescut cu nerăbdare pe loturi, însă, a fost oarecum uitat în ultimii ani. Poate pentru că se recoltează și se consumă pentru o perioadă foarte scurtă de timp în primăvară. Cu toate acestea, merită să te interesezi din nou de ea și să încerci să-l cultivi, deoarece prăjitura cu rubarbă sau compotul cu rubarbă au un gust cu adevărat unic și unic, cunoscut mai ales din copilărie. În plus, rubarba de grădină este o plantă cu probleme reduse, perfectă pentru a crește pe un teren.
Rubarbă de grădină
Cultivarea rubarbei pe teren
Rubarba de grădinăeste o plantă perenă. Înainte de plantare, ar trebui să vă gândiți cu atenție ce loc să alegeți, deoarece într-un singur loc rubarba poate crește până la 15 ani. Trebuie să ținem cont și de dimensiunile țintă ale plantei, deoarece acestea sunt destul de semnificative (un exemplar de rubarbă adult poate ajunge până la 1 m diametru și aproximativ 1,5 m înălțime în grădină), deși pot varia ușor în funcție de
Poziția de cultivare a rubarbeiar trebui să fie însorită (rhubarba dă producții mai bune), dar planta tolerează și umbra. De asemenea, rubarba nu are cerințe specifice de temperatură și este rezistentă la îngheț. Primele frunze dedin soiurile timpurii de rubarbăîncep să se dezvolte foarte devreme primăvara, imediat după ce înghețul s-a diminuat. În plus, după începutul vegetației, poate suporta scăderi de temperatură pe termen scurt cu câteva grade sub 0 ° C fără nicio deteriorare.
Rubarba de grădină , totuși, este o plantă sensibilă la lipsa de umiditate, de aceea nu trebuie să fie plantată în soluri ușor uscate și trebuie udată în mod regulat în timpul sec. primăvară. În plus, merită să mulciți solul din jurul pâlcurilor, deoarece acest lucru va ajuta la menținerea umidității adecvate și la limitarea dezvoltării buruienilor. În cazul rubarbei, este un tratament deosebit de important, deoarece nu este recomandat să se folosească măsuri chimice de combatere a buruienilor înainte de recoltarea pețiolelor.
Datorită sistemului său lung de rădăcină,rubarbei nu-i plac solurile umedeunde poate putrezi și se poate îmbolnăvi. Cel mai bun sol pentru cultivarea lui este solul umed și fertil, profund cultivat, alcaline până la ușor acide. Trebuie amintit că în solul cu un pH sub 6,0, merită varsarea solului, altfel pețiolii pot acumula cantități mari de substanțe nocive (de exemplu, acizi oxalici).
Rubarbă de grădină
Unul dintre cei mai importanți pași încultivarea rubarbeieste îndepărtarea mugurilor de flori de îndată ce apar pe plantă. Inflorescențele cresc în luna mai, iar dacă nu sunt îndepărtate, slăbesc cioturile și înrăutățesc randamentul și potrivirea pețiolelor pentru recoltare.
Recoltarea și utilizarea rubarbei
Recolta de rubarbădurează până la sfârșitul lunii iunie. Deși planta continuă să crească, vara începe să se acumuleze oxalat mult mai dăunător în pețioli decât primăvara.Oxalații scurg calciu și se pot acumula sub formă de oxalat de calciu în rinichi, provocând pietre la rinichi. Rubarba tânără are și oxalați, dar în cantități foarte mici. Apoi, alți compuși, precum fierul, magneziul, fosforul și vitaminele B, E și C au avantajul. Conținutul ridicat de acizi organici, precum acizii de măr, acetic sau oxalic, este responsabil pentru gustul acru al rubarbei.
Rubarba de grădinăpoate fi folosită în bucătărie în diferite moduri. Este potrivit pentru acidificarea sucurilor de fructe și a dulcețurilor, este un adaos grozav la prăjituri și produse de patiserie dulci, dar mai ales se consumă sub formă de compot.
Pețioli de rubarbă
Cum se prepară compot de rubarbă?Pentru a prepara compot de rubarbă, folosiți aproximativ 1,5 l de apă și aproximativ 5 linguri de zahăr. Cantitatea de zahar depinde insa de gustul nostru si putem adauga mai mult sau mai putin, in functie de preferinta compot mai dulce sau mai uscat.Scoateți frunzele de pețiole și spălați-le sub apă caldă. Apoi tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o oală, turnați peste el apă și zahăr după gust, apoi gătiți. Daca cozile se desfac, compotul este gata, de obicei dupa aproximativ 20 de minute de fiert la foc mic. Pentru a condimenta gustul compotului, puteți adăuga o frunză de mentă sau condimentul preferat la preparatele dulci, de exemplu, scorțișoară sau cuișoare.
Reproducerea rubarbei
Rubarba se reproduce în două moduri:din semințe și prin divizarea crapului matur. Prima metodă, însă, nu este populară, deoarece este destul de supărătoare și, în plus, plantele fiice adesea nu păstrează caracteristicile plantei mamă. Prin urmare, o metodă de reproducere mult mai sigură și mai convenabilă esteîmpărțirea crapului de rubarbăTratamentul se efectuează la începutul primăverii sau toamnei, ținând cont de clima dintr-o zonă dată. Dacă iernile predominante sunt geroase și severe, atunci primăvara este un moment mai bun pentru a reproduce rubarba (atunci efectuăm tratamentul cât mai devreme posibil, de preferință în martie), altfel este mai bine să alegeți data de toamnă (septembrie - octombrie).Plantarea rubarbei toamna favorizează înrădăcinarea plantelor toamna, ceea ce determină o începere timpurie a vegetației în anul următor.
Pentru a pregăti noi butași de rubarbă, scoateți cioturile din pământ și tăiați-le. Puteți folosi în acest scop o cazma, un cuțit sau o foarfecă de tăiere. Răsadul rezultat ar trebui să aibă mai multe rădăcini și cel puțin un mugur de frunze. Este mai bine să pregătiți răsadurile cu o zi înainte, deoarece locurile unde trebuie făcute tăieturile trebuie să fie uscate în momentul plantării. Le plantăm în pământ până când mugurele are aproximativ 5 cm. sub pământ. Deși rubarba este rezistentă la îngheț, este bine să acoperiți plantele tinere în primii 2-3 ani, deoarece temperaturile scăzute le pot deteriora.
Datorită dispariției culturii de rubarbăîn grădinile alocate , obținerea plantelor din soiurile menționate mai sus pentru înmulțire de la crap poate fi deranjantă. Apoi rămâne de salvat prin cultivarea semințelor.Semințele de rubarbăse seamănă în patul de semințe primăvara în șanțurile la 30 cm unul de celăl alt, la o adâncime de aproximativ 2,5 cm.Răsadurile sunt transplantate definitiv în toamna sau primăvara anului următor. La transplantare, facem o selecție deoarece plantele din semințe nu sunt uniforme. Recoltarea va fi posibilă începând cu al 2-lea sau al 3-lea an de cultivare.
Soiuri de rubarbă pentru cultivarea pe teren
Pețiolii de rubarbă, în funcție de soi, pot fi roșii, roz sau verzi. Cu toate acestea, cele cu o culoare mai intensă sunt mai gustoase. Dintre soiurile dede rubarbăcultivate în Polonia, merită menționat:
- rubarbă „Hosera”- timpurie, cu pulpă roz și pețioli roșii verzui, nu prea acri,
- Rubarbă „Karpow Lipskiego”- pielea roz timpurie și carnea verde a pețiolelor,
- rubarbă „Wiśniowy”- petiole timpurii, roșu închis, cu gust bun,
- Rubarbă „zmeură”- pulpă și pețioli roșii târziu, gustoase, dar fibroase și predispuse la boli,
- rubarbă „Regina Viktoria”- timpuriu, cu coadă verde,
- rubarbă „Holsteiner Blut”- timpurie, cu tulpini roșii și gust dulce.
Boli și dăunători ai rubarbei
Rubarba de grădină , ca multe culturi, se poate îmbolnăvi și poate fi atacată de dăunători. Cea mai frecventă boală în cazul lui esteputregaiul pețiolului și crapul de rubarbăCauza bolii poate fi atât ciupercile, cât și bacteriile, care intră în plantă prin deteriorări mecanice. Rubarba poate ataca, de asemenea, boli fungice precum mucegaiul praf, rugina sau petele frunzelor. Cel mai comun dăunător pe plantă este un gândac numit kaldunica. Cu toate acestea, orice măsuri de protecție pentru rubarbă ar trebui aplicate după finalizarea recoltării frunzelor.
Katarzyna Józefowicz
