Cervileste o familie de un an din familia umbellate. Această plantă este destul de ușor de cultivat și nepretențioasă.Creșterea cerviluluieste destul de asemănătoare cu creșterea pătrunjelului. Merită semănat în grădină datorită proprietăților nutriționaleale cerviluluiși utilizării foarte largăa cerviluluica adaos aromat la multe feluri de mâncare. Iată celesecrete ale cultivării cerviluluiși tot despre utilizarea sa în gătit și plante medicinale.
Cervil de grădină - Anthriscus cerefolium
Cervil de grădină - Proprietăți
Cervil(Anthriscus cerefolium) este o plantă anuală. Aparține familiei umbellate (Apiaceae), la fel ca și binecunoscutul pătrunjel comun. Are frunze destul de asemănătoare de culoare verde deschis, flasce, pinnate, cu un contur triunghiular. Adesea devin violet la sfârșitul verii. Tulpinile nervurate ajung la aproximativ 50 cm înălțime, ramificându-se în partea superioară. Florile, în schimb, sunt de culoare albă, adunate în umbelele frontonului, apărând din mai până în iunie. Planta emană o ușoară aromă de anason, dar mai intensă decât aroma de pătrunjel.
Proprietățile cervilului de grădină , gustul și aroma sa caracteristică îl fac un plus la multe feluri de mâncare din bucătăria olandeză, engleză și franceză. Această plantă bogată în vitamine, din care se obțin ulei volatil aromat, caroten și vitamina C, poate fi folosită și ca medicament pentru îmbunătățirea digestiei și calmarea flatulenței, iar în cosmetică - ca agent antirid.
Cervil - cultivare
Semințele de cervil de grădinăsunt semănate de la începutul primăverii, adică de la sfârșitul lunii martie. Planta are cerințe termice scăzute și până la această dată este posibil să semăneze semințele direct în pământ, ceea ce facilitează foarte mult cultivarea. Semințele de cervil sunt foarte mici (există până la 450 de semințe într-un gram), așa că pentru a ușura însămânțarea, merită să le amestecați cu nisip. Distanța dintre plante ar trebui să fie de 10-15 cm.
Locul unde este crescut cervilular trebui să fie semiumbrit, deși această plantă funcționează bine și la soare. Cu toate acestea, trebuie amintit că, la lumina prea intensă a soarelui, tulpinile de cervil devin stringoase.Cervilul în creșterereușește cel mai bine în soluri fertile, bine drenate, proaspăt cultivate. Merită să știți că această plantă poate fi cultivată și în cutii și recipiente de balcon.
Notă!Lăstarii de inflorescență în curs de dezvoltare trebuie îndepărtați astfel încât să nu inhibe dezvoltarea frunzelor. Dacă este lăsat să înflorească, cervilul de grădină va produce rapid semințe și va muri. Îndepărtând lăstarii de inflorescență, îi extindem vegetația și creștem masa frunzelor colectate.
Prima recoltăde frunze aromatice de cervileste posibilă deja la 7-8 săptămâni de la semănat, când ajung la 10 cm. Pentru a prelungi perioada de recoltare până la începutul toamnei, semănatul de cervil se repetă la intervale de câteva săptămâni până la sfârșitul lunii iulie.
Cervil de grădină - cerere
Proaspăt culese și tocatefrunze de cervilsunt o completare excelentă pentru brânza de vaci, omlete, salate, salate de legume și supe. În salate și salate, gustul de cervil este deosebit de bine combinat cu țelină, morcovi, roșii și mazăre verde. Frunzele aromate de cervil se adaugă și la preparatele din carne, pește și supe. Să punem însă în ciorbă frunzele de cervil tocate abia la sfârșit, pentru că la fiert își pierd din savoare. Cervilul funcționează bine cu alte ierburi, cum ar fi tarhonul (tarhonul și cervilul sunt condimente grozave pentru pui), cimbru, arpagic, busuioc, cidru de grădină și pătrunjel. Mulți oameni adaugă cervil ca înlocuitor pentru pătrunjelul.
Notă!La uscare, cervilul își pierde mult din aromă. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți frunze proaspete și să le înghețați pentru depozitare.
Anteriorcervil a fost folositîn medicina pe bază de plante ca diuretic, digestiv, diaforetic și expectorant. Crescând cervil pe un teren, putem obține o infuzie din acesta (se toarnă 60 de grame de plantă cu un litru de apă) pentru a spăla fața pentru a face pielea mai elastică și a acționa împotriva ridurilor.
