anghinare , în caz contraranghinare , este o plantă foarte versatilă. Poate fi tratată atât ca plantă arabilă, cât și ca plantă ornamentală. Topinamburul crește foarte bine în climatul nostru. Produce tuberculi subterani nutritivi, care nu sunt doar gustoși, ci și sănătoși. Iată cum arată cultivarea de topinambur dinîn Poloniași proprietățile, utilizarea și rețetele pentru mâncăruri cu topinambour. Tot ce ar trebui să știi despre topinambourpoate fi găsit în acest articol!
anghinare, anghinare
Fig. depositphotos.com
anghinare - descriere
Numele propriu al topinamburului este topinamburul , adică Helianthus tuberosus. Aparține familiei Asteraceae. Continentul său natal este America de Nord. După cum sugerează și numele, anghinarea de la Ierusalim produce tuberculi subterani care sunt comestibile și hrănitoare. Topinamburul are cerințe foarte scăzute de cultivare și este adesea sălbatică, motiv pentru care este deja considerată o buruiană comună în unele locuri.
Topinamburul poate crește până la 1-2 m înălțime Produce tulpini puternice care sunt acoperite cu peri albi. Frunzele sunt mari, ovate sau lanceolate. Marginea frunzei este puternic zimțată. Întreaga frunză este acoperită cu peri aspru
Florile de topinambur sunt destul de mari, galbeneși caracteristice familiei Asteraceae. Sunt formate din flori linguale și tubulare. Fructul este achene. În clima noastră, topinamburul nu produce semințe.
Topinambur - proprietăți vindecătoare și aplicare
Topinamburul are o serie de proprietăți valoroase pentru sănătateMerită să includeți topinamburul în dieta dumneavoastră, deoarece conține vitaminele A, B1, B2, B6, C, E. Interesant este că vitaminele C și B1 oferă de două ori mai mult decât cartofii!
Topinambur este, de asemenea, bogat în minerale valoroase- zinc, fosfor, fier, potasiu și calciu. Este o sursă foarte bună de siliciu valoros și conține cantități mari de inulină, ceea ce permitesă includă această plantă în dieta diabeticilor
Inulinaconținută în topinamburul, în combinație cu pectine și fibre, leagă o cantitate mare de compuși nocivi (metale grele, colesterol, acizi grași) și stimulează contractilitatea pereților intestinali. Datorită acestuiconsumul de topinambur ajută la detoxifierea organismului și previne constipația
Tuberculii de anghinare pot fi feliați și consumați cruzi
Fig. depositphotos.com
Tuberculi de anghinare, consumați îndelung , îmbunătățesc rezultatele analizelor de sânge, stabilizează tensiunea arterială, întăresc sistemul imunitar și ajută la restabilirea microflorei corecte în tractul digestiv.De asemenea, topinamburul protejează ficatul și susține tractul urinar în lupta împotriva infecțiilor.
Dacă doriți să utilizați proprietățile de sănătate ale topinamburului enumerate aici, amintiți-vă săconsumați inițial topinamburul în cantități mici, deoarece organismul trebuie să se obișnuiască cu digestia sa . În caz contrar, efectul laxativ intestinal poate fi prea puternic.
Datorită proprietăților sale, topinamburul este folosit și ca plantă furajerăpentru bovine, porci și oi. Atât tuberculii, cât și masa verde sunt utile aici. Partea supraterană a topinamburului poate fi hrănită animalelor sub formă de furaj verde sau siloz.
Topinamburul atrage insecte utile în grădină , albinele (înflorirea toamnei este o hrană grozavă de toamnă pentru ele) și păsările. Din păcate, este plăcută și de afidele care sunt dăunătoare plantelor. Uneori, însă, este folosit de grădinari într-un mod inteligent - topinamburul ușor de cultivat este plantat pentru a atrage afidele și a le distrage atenția de la alte culturi.
Cultivarea topinamburului
După cum sa menționat dejaTopinamburul este o plantă nepretențioasă . De obicei, se cultivă în același loc timp de 2-3 ani. Dacă se cultivă mai mult timp, recoltele vor fi mult mai mici.
Cerințe de sol pentru topinambur
Topinambur are cerințe de sol similareca și cartofii. Cele mai bune soluri sunt solurile fertile, adânci, moderat umede și aerisite. Când crește pe sol argilos, produce un randament mai mic. Pe de altă parte, topinamburul se descurcă mai bine decât cartofii pe soluri sărace.
Cerințe termice ale topinamburului
Temperatura optimă de creștere pentru cultivarea topinamburuluieste de 18-26 ° C. În clima noastră, topinamburul este complet rezistent la îngheț și hibernează foarte bine.Fertilizarea topinamburului
Înainte de a planta anghinare, solul trebuie plivit, săpat și bine fertilizat. În acest scop se folosesc îngrășăminte organice și îngrășăminte verzi. În timpul sezonului de vegetație, puteți folosi și îngrășăminte minerale, în special cele bogate în potasiu.
Topinamburul înflorit în grădină
Fig. pixabay.com
Îngrijirea topinamburului
Se recomandă stropirea rădăcinilor tulpinilor cu pământ, ceea ce va îmbunătăți staticaTopinamburDacă avem un număr mai mic de floarea-soarelui tuberoasă, acestea pot fi înțepate sau scurtate la aproximativ 1,5 m. Pentru a îmbunătăți randamentul, merită îndepărtat mugurii florali. În timpul seceteiTopinamburular trebui udat suplimentar.
Înmulțirea și plantarea topinamburului
Topinamburul se înmulțește doar vegetativ prin tuberculi , deoarece în clima noastră topinamburul nu va avea timp să producă semințe. Împărțiți tuberculii în bucăți de aproximativ 50 g și lungime de 2-3 ochiuri. Fiecare fragment de tubercul se plantează primăvara (martie-aprilie), la aproximativ 10 cm adâncime. Plantarea de primăvară a topinamburului pare a fi cea mai bună, deoarece plantele vor avea apoi timp să dezvolte tuberculi mari.Dacă toamna plantăm topinambur , atunci așezați tuberculii cca.15 cm, iar înainte de apariția înghețului, trebuie să le înrădăcinați (construiți mormane de pământ peste ele).Datorită mărimii atinse, este foarte importantDistanța de plantare a topinamburuluiTuberculii de topinambur se pun în pământ la o distanță de 30-60 cm între tuberculi și în rânduri la fiecare 70 cm până la 1 m. Putem planta si anghinare in recipient mare. Astfel îi vom limita răspândirea și vom ușura recoltarea. Totuși, nu uitați să folosiți un drenaj bun.
Dacă plantăm anghinare în pământ, nu uitați să săpați în bariera rădăcinii , ceea ce ne va permite să controlăm creșterea necontrolată a plantei.
Ce să plantezi lângă topinamburul?
Topinamburul crește destul de în alt și poate face umbră altor plante. În grădina de legume , merită să plantați plante lângă topinambur care să profite de umbra saHusa creată de topinambur va beneficia de: castraveți, salată verde, spanac, broccoli, conopidă, varză, pepeni.
Roșiile și cartofii nu ar trebui să fie plantate în apropiere de anghinare , a cărei creștere slăbește topinamburul.
Pe paturile decorativeîn compania topinamburului arata bine : aster, rudbeckia, salvie și lapte.
Anghinare - recoltare și depozitare
Tuberculii de topinambur se culeg până la primul îngheț din toamnăSe pot păstra îngropați în sol și dezgropați treptat, în funcție de nevoi, vor fi proaspeți până la primăvară. Tuberculii de topinambur se pot păstra și la frigider pentru aproximativ 2 săptămâni. Se pot pastra si la loc racoros sub nisip si turba, vor rezista aproximativ 5 luni. Cel mai rău lucru pentru tuberculii de anghinare este aerul uscat care îi face să se usuce.
Topinambur - boli și dăunători
În climatul nostru, topinamburul nu are multe boli periculoase sau dăunători, iar posibilele pagube ale culturii sunt mici. Cei mai periculoși dăunători sunt salba și volei, care se pot hrăni cu tuberculii de anghinareMelcii apar uneori pe frunzele și tulpinile de topinambour, dar nu sunt periculoși pentru tuberculii comestibili.
Dintre bolile , simptomele mucegaiuluisub formă de înveliș albicios, făinoase pot fi observate uneori pe frunzele și tulpinile de topinambur. De obicei, este suficient să tăiați părțile plantelor cu simptome vizibile în mod continuu, ceea ce va preveni răspândirea în continuare a bolii.
Frunze de topinambur afectate de mucegaiul pudră
Fig. depositphotos.com
O boală periculoasă a topinamburului este rugina floarea soarelui , cauzată de ciuperca Puccinia helianthi. Primele simptome sunt pete galben-portocalii, de aproximativ 5 mm în diametru, pe partea superioară a frunzelor. Creșteri în formă de cupă, portocalii, convexe apar direct sub pete, pe partea inferioară a frunzelor, iar apoi uredinie maro, cocoloase, prăfuite, cu un diametru de aproximativ 1,5 mm.Frunzele care sunt puternic atacate pot muri. Pe frunzele mai vechi, îngălbenite, mai întâi maro și apoi negre, apar perne dure pe ambele părți - telia.
Rugina floarea soarelui
Fig. Howard F. Schwartz, fotografie sub licență CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Alte boli care pot apărea la topinamburulsunt: mucegaiul cenușiu și putregaiul cașului.
Bolile topinamburului pot fi combateteprin pulverizare cu Scorpion 325 SC (10 ml de agent la 2-7 litri de apă, care este suficient pentru a pulveriza 100 m² de topinambur).
Rețete de anghinare
Ce gust are topinamburul?
În ceea ce privește gustulde anghinare , tuberculii săi au un gust asemănător cu nucile de Brazilia sau cu anghinarea. În general, se poate spune că topinamburul are o aromă dulce, ușor de nucă.
Contrar aparențelor, puteți găsi o mulțime de rețete de anghinare. În alte țări, este o plantă foarte apreciată. Nu numai că sunt în alte proprietățile sale nutritive, dar este și sănătos și gustos. Merită să știți cătopinamburul poate fi prăjită, fiartă, coptă și chiar consumată crudăSe pare că are un gust foarte bun în ceai sub formă de felie subțire în loc de lămâie. Amintiți-vă, totuși, cătuberculii de anghinareau proprietăți carminative, așa că ar trebui să adăugați un vârf de chimen sau bicarbonat de sodiu în feluri de mâncare.
Clatite cu topinambur
O rețetă interesantă de anghinare esteclătite cu topinambur
Ingrediente: 2,5 cani de topinambur ras grosier, 2 linguri mari de faina, 1/3 cana lapte, 1-2 oua, sare si piper si ulei vegetal
Pune toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un castron mare și amestecă bine, astfel încât consistența să fie asemănătoare cu cea a clătitelor cu cartofi.Apoi încălzim tigaia și turnăm ulei peste ea. Punem aluatul si prajim clatitele, la fel ca si clatitele cu cartofi. După ce le scoateți din tigaie, puneți-le pe o farfurie cu un prosop de hârtie, astfel încât excesul de ulei să se scurgă.
Clătite cu topinamburau cel mai bun gust atunci când se răcesc puțin, poți și să dai puțină brânză pe ele.
Katarzyna Marcinkowska
