Legume exoticesurprinde prin gustul și aspectul lor. Multe dintre ele au, de asemenea, proprietăți nutriționale și de sănătate valoroase. Și din moment ce cel puțin unele dintre aceste legume exotice interesante rezistă bine condițiilor noastre climatice, de ce să nu încercați să le cultivați? Faceți cunoștință cu7 legume exotice pe care să le aveți în grădina dvs. !
Legume exotice - salată de miel
1. Rapunzel
Există un grup mare de legume gustoase și valoroase pe care fie le-am uitat, fie ni se par atât de exotice încât ne gândim la ele doar în ceea ce privește cumpărăturile din supermarketuri.Adesea greșit, deoarece multe dintre acestelegume exotice interesantepot fi cultivate cu succes pe parcela noastră, iar atunci când recoltăm recoltele, vom avea cea mai mare satisfacție că le-am cultivat singuri. În plus, va exista posibilitatea de a diversifica meniul nostru cu preparate inclusiv noua legume.
O astfel de legumă uitată, care nu era o raritate în grădinile antice, este salata de miel(Valerianella locusta) care provine în principal din America și Africa de Nord. Salata de miel este un tip de plantă destul de interesant (de multe ori considerată eronat ca fiind salată verde) atât pentru gust, cât și pentru cerințele de cultivare. Cu mult timp în urmă, era cunoscut, plăcut și des cultivat, cu multe denumiri comune.Salata de miel este o plantă minusculă, cu mari valori nutritiveConține o mulțime de vitamine (inclusiv C, B și A) și o serie de microelemente, ceea ce este deosebit de valoros având în vedere data recoltării . Salata de miel are un retrogust ușor de nucă, iar caracteristica sa cea mai surprinzătoare este faptul că poți recolta direct de pe pământ toată iarna (dacă nu este prea geroasă), chiar și sub zăpadă!
În ceea ce privește condițiile de cultivare a salatei de miel, nu există cerințe speciale.Această legumă exotică preferă solul fertil , dar va crește și pe un sol mai slab. Se obișnuiește să-l semănați direct în pământ din august până în septembrie, dar puteți încerca și cultivarea de primăvară și semănatul din martie. Începem recoltarea la aproximativ 3 luni de la semănat. Perfect pentru a mânca crud sub formă de o varietate de salate.
2. Pak Choy de varză chinezească
Cu ocazia legumelor erbacee, merită menționat și noul venit din Orientul Îndepărtat -varză chinezească , numită șiPak ChoyProvine din Asia de Est și este cultivat în prezent în China, America de Nord și Europa. Este mult mai în altă decât planta anterioară, ajungând la aproximativ 40-50 cm înălțime, deși depinde de soi. Și există destul de multe soiuri ale acestei legume, deși în Polonia există doar câteva dintre tipurile cu coadă verde sau cu coadă albă.
Legume exotice - varză chinezească, Pak Choy
Pak Choy poate fi recoltat iarna, dar din moment ce provine dintr-un climat rece,crește destul de bine la temperaturi nu foarte calde(13-16 ° C) și poate chiar suportă înghețuri în mai multe etape. Cu toate acestea, are nevoie de mai multă căldură în timpul germinării, așa că este recomandat să crești această legumă din răsaduri. Este destul de solicitant la umiditate, care se datorează parțial sezonului scurt de creștere (aproximativ o lună). Se poate cultiva primavara sau toamna. Toamna este puțin mai ușor, deoarece se poate însămânța direct în pământ. Varza chinezească necesită soluri bogate și humus, cu pH neutru.
Această legumă exoticăeste extrem de bogată în vitamina C(45 mg / 100g). Se poate prăji în feluri de mâncare, dar este mai bine să-l mănânci crud, pentru că este păcat să pierzi enorma bogăție de vitamina C pe care o conține. Pak Choy conține, de asemenea, o mulțime de macro și micronutrienți valoroși.Gustul este distinct, cu o notă de amărăciune.
Legume exotice - fenicul, fenicul
3. Fenicul (fenicul)
Un altlegumă exotică atractivă din plante este Fenicul , cunoscut și sub numele de fenicul (Foeniculum vulgare). Sălbatic se găsește în principal în zona mediteraneană și în Pakistan, Iran și Afganistan. Este o plantă foarte aromată, cu o mulțime de nutrienți valoroși (în principal vitamina C și potasiu). De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului nostru digestiv. În funcție de soi, poate avea o aromă puțin mai picantă sau mai blândă, dar va exista întotdeauna o aromă și o aromă de anason. În ciuda asemănării sale incontestabile cu mararul pe care îl cunoaștem, acesta aparține familiei de țelină.
Feniculul are cerințe destul de mari în ceea ce privește locația, temperatură, umiditate și sol. Preferă solul fertil, bogat și humus, cu o reacție ușor alcalină.Locul trebuie să fie liniștit, cald și însorit și nu poate tolera uscarea excesivă.O putem crește din răsaduri sau să încercăm să o semănăm direct în pământ , dar numai după înghețurile de primăvară (sfârșitul lunii mai). Putem pregăti răsaduri în aprilie, iar să le plantăm definitiv la începutul lunii iunie. Recoltarea, in functie de metoda de cultivare, se face din iulie pana in septembrie (perioada de vegetatie 2-3 luni). Când plantele sunt deja mature, nu amânați recoltarea, pentru că vor începe rapid să-și piardă aroma. Este potrivit pentru coacere, prăjire și chiar umplut.
4. Fasole
Un succes absolut printre legumele exoticese poate dovedi a fi o rudă a binecunoscutei fasole verzi -fasole chinezească(Dolichos sinensis). Este termofilă și, în principiu, condițiile de creștere, cerințele și datele de recoltare sunt foarte asemănătoare cu feniculul (unele soiuri chiar necesită acoperire), dar această plantă ne va mulțumi pentru îngrijirea adecvată.
Legume exotice - fasole chinezească
Beanfish este cățărător, așa că vei avea nevoie de suporturi și destul de în alte, deoarece crește până la 3 m, iar păstăile au până la 50 cm lungime.A strânge astfel de fasole din propria grădină este cu adevărat ceva!Când vine vorba de faptul că este mai delicată decât fasolea obișnuită, mai gustoasă și fără branhii și, de asemenea, are o mulțime de vitamine, proteine, amidon, micro- și macronutrienți, este cu adevărat impresionant
Ar trebui să menționați șivaloarea ornamentală a acestei legume exoticeVara înflorește frumos în roz sau carmin și miroase frumos. Atrage diverși polenizatori înaripați, inclusiv fluturi colorați. La fel ca toate fasolea, rădăcinile ei fixează azotul, așa că după recoltare, fertilizează suplimentar solul. O poți pregăti la fel ca orice fasole verde.
Legume exotice - fasole egipteană
Fasole egipteană(Lablab purpureus) este de asemenea apreciată, dar această plantă este mai mult decorativă decât utilă. Condițiile de creștere și înălțimea sunt similare cu fasolea chinezească, totuși păstăile sunt largi și roșii, aproximativ de lungimea fasolei obișnuite. Înflorește ca predecesorul său
5. Vinete (vinete)
O legumă foarte atractivăde origine exotică , din păcate destul de rar cultivată în Polonia, estevinete(Solanum melongena), sau altfel vinete , aparținând asemănătoare roșiei speciei de mănăsac. Își datorează atractivitatea unui aspect și gust interesant. Spre deosebire de predecesorii săi, nu are atât de multă valoare nutritivă și vitamine, dar este bogat în săruri minerale (inclusiv potasiu, calciu, fosfor). De asemenea, scade nivelul de colesterol rău și întărește inima.
Legume exotice - vinete
Cu toate acestea,vinetele este cea mai pretențioasă legumă, dintre cele descrise în acest articolAre cerințe termice mari (aprox. 25 ° C) și în condițiile noastre climatice, aceasta poate fi cultivat doar sub acoperire, la fel ca multe soiuri de roșii. Lui nu-i place transplantarea, așa că răsadurile trebuie plasate imediat la destinație. De asemenea, necesită o cantitate mare de nutrienți sub formă de îngrășăminte. Substratul trebuie să fie întotdeauna umed, dar nu umed, deoarece atunci este ușor atacat de ciuperci. De asemenea, are un sezon de vegetație destul de lung (producția de răsaduri aprox. 3 luni, recoltarea de la înflorire aprox. 1,5 luni). Cu toate acestea,pentru iubitorii de legume originale , propria ta legume violet poate fi o perspectivă atractivă.
6. Kale
"Să revenim la plantele care se descurcă foarte bine în climatul nostru. Legumele prezentate până acum sunt cultivate în Polonia ca anual din diverse motive. O altă legumă este un copil de doi ani subestimat și extrem de valoros. Kale(Brassica oleracea sabellica), sau varză cu frunze, este cel mai vechi tip de varză cultivat. In primul an creeaza o rozeta de frunze frumos sifonate, de pana la 1 m diametru, in al doilea infloreste si produce seminte.Valoarea nutritivă a acestei legume exoticenu poate fi supraestimată. Are puternice proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, este bogat în vitamine, în cantități mari (ex. A, K, B, PP, E, cantități mari de vitamina C). Este, de asemenea, o sursă bogată de calciu, proteine, potasiu, fosfor și multe alte micro și macro elemente. De asemenea, are efecte anticancerigene și ucigașe pentru Helicobacter pylori, datorită compușilor chimici din grupa sulforafanului conținută în acesta. "
Legume exotice - kale
Varza are cerințe foarte scăzute de cultivareÎn plus, la fel ca salata de miel, este rezistentă la temperaturi scăzute.Recoltarea lui este recomandată pentru perioada de toamnă târzie, și chiar ca și varza de Bruxelles, după primul îngheț. Apoi devine mai moale și își pierde amărăciunea. Colectăm frunze succesiv pe măsură ce creștem. Cu toate acestea, deoarece sunt prost conservate, cel mai bine este să faceți acest lucru cu puțin timp înainte de consum.
Acest tip de varză nu este deosebit de agreat de crema de varză, așa că scăpăm de dăunătorul tipic al legumelor crucifere.
Varza poate fi cultivată pe majoritatea solurilor, de preferință o reacție neutră. Nu-i plac decât solurile foarte umede și compacte. Rezistă la uscare, dar crește mai bine când menținem substratul umed. Cel mai bine este să-l cultivăm din răsaduri, pe care îi plantăm într-un loc permanent la aproximativ 1,5 luni de la semănat, dar nu mai târziu de începutul lunii septembrie. De asemenea, puteți semăna semințele direct în pământ din mai până în iulie. Culoarea frunzelor poate varia de la verde la violet. Datorită frunzelor lor frumoase, pot fi un decor suplimentar pe teren și pe masă.
Legume exotice - scorzonera
7. Scorzonera
Pentru a aflaultima dintre legumele exoticepe care vreau să le prezint astăzi, trebuie să ne uităm în subteran. Acesta este mediul pentru creșterea și dezvoltareascorzonery(Scorzonera hispanica). Gustul este asemănător cu sparanghelul, deși este puțin mai picant și mai dulce. În mod similar, este și preparat pentru consum. După decojirea pielii, se fierbe în apă cu lămâie, apoi se servește ca legumă separată sau în salate. Este important să purtați mănuși de protecție pentru a curăța și a recolta, deoarece coaja eliberează un suc lăptos care este greu de îndepărtat.
Și ce este atât de special la această rădăcină neagră cu carne albă? Ei bine, esteo legumă foarte sățioasă și gustoasăși, de asemenea, conține o mulțime de vitamine și elemente micro și macro. În plus, are un ingredient foarte valoros pentru diabetici - inulina, care este un zahăr fructoză, deci nu crește nivelul de glucoză din sânge.
Scorzonera este o plantă bienală. Cultivarea scorzonerei începe primăvara, iar recoltam din octombrie până în noiembrie. Creează rădăcini lungi, așa că trebuie să folosim furci cu dinți lungi pentru recoltare. Nu este deosebit de sensibil la temperaturi scăzute, dar se așteaptă la un sol bine cultivat, fertil și humus și care să asigure o umiditate constantă a solului.
Sper că legumele exoticeprezentate vor interesa mulți grădinariși veți decide să încercați să cultivați măcar una dintre ele.
Katarzyna Józefowicz
