Cartofii de soiuri târzii, săpați la sfârșitul verii, sunt destinați depozitării pe timp de iarnă. Cele mai comune modalități suntdepozitarea cartofilor într-o pivnițăsau într-o movilă din grădină. Care dintre aceste moduri este mai bună? Consultațiunde este cel mai bine să depozitați cartofiiși ce condiții de depozitare ar trebui să fie asigurate pentru aceștia. Care este umiditatea corectă șitemperatura de depozitare a cartofilor ?
Depozitare cartofi în pivniță - tuberculi aranjați în cutii
Condiții de depozitare a cartofii
Dacă doriți casă păstreze cartofii pentru iarnă , ar trebui să vă asigurați condiții adecvate în care vor fi depozitați tuberculii. Prin urmare, temperatura adecvată de păstrare a cartofilordestinate alimentelor este de 7-10 °C. De asemenea, sunt recomandate umiditatea ridicată a aerului în camera de depozitare (90%), lipsa totală de lumină și o bună ventilație. În astfel de condiții, cartofii pot fi păstrați câteva luni.Deci
unde să depozitați cartofiipentru a le asigura astfel de condiții? În practică, în fermele mici și în culturi de amatori în scop propriu,depozitarea cartofilor în pivnițăDacă nu există suficient spațiu în pivniță, este posibil și sădepozitați cartofii în movile în grădină. Cu această ultimă metodă, însă, trebuie să ținem cont de calitatea mai slabă a tuberculilor depozitați și de pierderile mai mari, deoarece este mult mai greu de menținut condițiile ideale în movilăcondiții de păstrare a cartofului
Cum se prepară cartofii pentru depozitare?
"Posibilitățidepozitarea pe termen lung a cartofilordepinde în mare măsură de recoltarea corespunzătoare și pregătirea corectă a cartofilor pentru depozitaretimpurie recolta asa-zisa cartofii noi nu sunt încă pe deplin copți, pielea lor este slab dezvoltată și nu este curățată, ceea ce îi face să se deterioreze cu ușurință și să fie prost conservați. Acestea trebuie consumate cât mai curând posibil după recoltare. Și pentru o perioadă lungă de depozitare
de cartofi pentru iarnănumai tuberculii maturi din soiurile târzii de cartofi sunt potriviți. Tuberculii copți pot fi recunoscuți prin faptul că pielea lor nu se desprinde sub presiunea degetului mare. "
În funcție de precoceitatea soiului,data de recoltare a cartofiloreste de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Alternativ, în zonele centrale și de sud-vest ale țării, unde încă nu se teme de înghețurile solului, recolta de cartofi târzii poate fi prelungită până pe 10 octombrie.
În practică, semnalul pentru recoltare este îngălbenirea părților supraterane ale cartofului. După ce frunzele se îngălbenesc, îndepărtați-le și apoi săpați tuberculii maturi. Scoateți tuberculii de cartofi cu grijă, astfel încât să existe cât mai puține daune. Alegeți o zi însorită, uscată și călduroasă pentru această activitate.
Tuberculii de cartofi recoltațitrebuie să treacă printr-o perioadă de pregătire de aproximativ 2 săptămâni înainte de depozitare . În această perioadă, cartofii trebuie să fie uscați, coaja să se maturizeze și orice daune cauzate de dezgroparea tuberculilor să se vindece. Acest proces este cel mai benefic atunci când cartofii sunt bine ventilați la o temperatură de 12-18 ° C. După aceea, cartofii sunt răciți.
Notă!Cartofii destinați depozitării trebuie să fie lipsiți de boli, suficient de curați și uscați. Cu toate acestea, nu pot fi spălate și numai după uscare, scuturați excesul de pământ.
Săpat cartofi pentru depozitare
Depozitarea cartofilor în pivniță
Depozitarea în pivnițăeste cea mai comună metodă pentru cultivarea la scară mică. În condiții de amatori, cartofii pot fi păstrați în pivniță până la 6 luni. Aici, cel mai simplu mod de a menține intervalul de temperatură recomandat de 7-10 ° C, umiditatea ridicată a aerului (90-95%) și lipsa luminii.Cartofi depozitați în pivnițădepozitați-i în cutii sau în pungi de pânză sau plasă ventilate.
Dacăcartofii sunt depozitați în pivnițătemperatura este prea ridicată, camera trebuie aerisită. Când aerul din pivniță devine prea rece, cartofii trebuie acoperiți suplimentar cu material izolator, de exemplu paie, carton sau chiar o pătură veche. La temperaturi sub 7 ° C, cartofii vor îngheța și vor deveni dulci la gust. Aerul prea uscat face ca tuberculii depozitați să se înmulțească și să se înmoaie. Prea mareTemperatura de depozitare a cartofilorși accesul la lumină fac ca cartofii să devină verzi (din păcate, ecologizarea înseamnă că conținutul de substanțe toxice din tuberculii de cartofi crește) sau să încolțească.Atât mugurii, cât și ochii din care cresc mugurii, conțin solanină, care este otrăvitoare pentru noi, așa că înainte de a mânca astfel de cartofi, tăiați mugurii împreună cu fragmentele de tubercul adiacent acestora. Dacă cartofii încolțesc mult sau devin verzi, nu mai sunt potriviți pentru consum.
Depozitarea cartofilor în saci cu plasă. În pivniță, este o idee bună să puneți saci cu cartofi pe paleți, astfel încât să nu se întindă direct pe podea.
Depozitarea cartofilor în movile
Dacă rămânem fără spațiu la subsol, este posibilsă depozităm cartofii în movileîn grădină. Pentru aceasta, se săpa o groapă în pământ, de 60 cm până la 1 m adâncime și aceeași lățime. Lungimea unei astfel de gropi este adaptată nevoilor noastre, adică cantității de cartofi depozitate (există și movile de câțiva metri). Cel mai bine este atunci când movila este săpată în pământ ușor, aerisit și într-un loc care nu este expus inundațiilor, pentru ca legumele noastre din movilă să nu putrezească.
În fundul movilei unde vremsă depozităm cartofii , este bine să punem un strat de ramuri subțiri, inclusiv frunze și paie. Pe o astfel de izolație pot fi așezate legume. Împreună cu cartofii, movilele pot fi folosite pentru depozitarea morcovilor și sfeclei, eventual și pătrunjelului. Pune legumele aranjate un strat de frunze, paie și crenguțe, iar apoi acoperim întregul cu pământ pentru a forma o movilă. Pe măsură ce temperatura scade, numărul de straturi de protecție trebuie crescut ( alternativ, dăm straturi de pământ și paie de 15-20 cm). Este bine să măsurați temperatura în movilă din toamnă încolo și să adăugați încă un strat de izolație atunci când temperatura din movilă scade sub 5°C. Amintiți-vă, totuși, că o movilă prea groasă contribuie la putrezirea tuberculilor de cartofi.
