Fructele de gutuisunt decorul de toamnă al acestor arbuști. Cu toate acestea, cel puțin unele dintre ele merită adunate și folosite pentruconserve de gutui , cum ar fi siropul sau delicioasa și lăudatătinctură de gutuiCa o sursă bogată de vitamina C, fructele de gutui pot înlocui cu ușurință lămâia, atât de des adăugată la ceai. Ce altceva poți face cu ei? Cunoașteți cele mai bune rețete de conserve de gutui și modul nostru de a face o tinctură delicioasă pe care nu ați băut-o niciodată!
Recoltați fructele de gutui în toamnă. Sunt perfecte pentru conserve.
Pigwowiec este un arbust relativ ușor de cultivat, decorat cu numeroase flori care apar primăvara.Fructele de gutuipot decora un tufiș toamna, dar sunt și comestibile. Din nefericire, la fel ca fructul gutuiului comun, fructele de gutui nu pot fi consumate crude, deoarece sunt tari si foarte acidulate. Cu toate acestea, puteți face conserve minunate care sunt un plus perfect pentru ceaiul de iarnă. Un alt preparat de gutuibinecunoscuteste tinctura, așa-numita gutui. Nu trebuie confundat cu gutuia, care este făcută din gutui.
Conserve de gutui
Fructele de gutui conțin o cantitate mare de vit. C, care le dă un gust acru și acesta este și gustulconserve de gutui- jeleuri, sucuri, gemuri. Cu toate acestea, acest postgust acru poate fi ușor compensat prin adăugarea de zahăr la preparat.
Notă!Când pregătiți fructe de gutui pentru conserve, îndepărtați întotdeauna cuiburile de semințe, care vor da un gust amar dacă sunt lăsate în urmă.
Sirop de gutui
Este o idee bună să facisirop de gutui , despre care se spune că ajută la răceli. Se poate adăuga la ceai în loc de lămâie
Pentru a pregătisirop de gutui , curățați fructele spălate, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în bucăți. Pune-le intr-un borcan oparit sa umple 3/4 din borcan. Se presară apoi cu zahăr. Se inchide borcanele si se lasa deoparte 1-3 zile, pana cand fructele isi elibereaza zeama (merita sa scuturi borcanele din cand in cand). Siropul de gutui preparat în acest fel poate fi păstrat la frigider.
Dacăsiropul de gutuiurmează să fie păstrat pentru o perioadă lungă de timp, merită să-l fierbeți și să-l pasteurizați în borcane închise pentru aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, merită să știți că temperatura ridicată distruge vitamina C conținută în fructe, prin urmaresiropul de gutuifără gătit și pasteurizare va fi mai valoros din punct de vedere al valorii nutritive.
Tinctură de gutui
În zilele reci de toamnă și iarnă ne vom încălzi cutinctură de gutui , cunoscută și sub denumirea de gutui.
Ingrediente1 kg de fructe de gutui coapte , 1,5 litri de vodcă 40%, 1 cană de zahăr, 5 linguri de miere, suc de portocale.
Pentru apregăti o tinctură de gutui , turnați vodcă peste fructele tăiate și lăsați deoparte 2 săptămâni. Apoi turnăm alcoolul într-un alt vas, iar fructele se stropesc cu zahăr și se lasă câteva zile până când zahărul se dizolvă, timp în care poți amesteca totul pentru a grăbi procesul. Apoi combinați alcoolul cu fructele, adăugați miere și sucul de portocale și lăsați deoparte încă 2-3 săptămâni. După acest timp, filtrăm tinctura și o turnăm în sticle. În cele din urmă, lăsați deoparte 2-3 luni pentrutinctură de gutuipentru a se maturiza.
Dulceata de gutui - în două moduri
Pentru a pregăti rapiddulceață de gutuiavem nevoie doar de fructe de gutui și zahăr. Fructele nu trebuie decojite sau tăiate. Dupa ce le spal bine, se pun la fiert si se toarna cu apa. Se fierbe până când se înmoaie, ceea ce durează de obicei aproximativ 40 de minute. Apoi le frecăm printr-o sită, astfel încât pielea și semințele să rămână pe sită, iar carnea valoroasă să meargă în oală. Pentru 1 kg de astfel de piure nu se obține mai mult de 0,5 kg de zahăr, dar cu cât fructul de gutui este mai copt, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr.Se fierbe piureul amestecat cu zaharul aproximativ o jumatate de ora, amestecand tot timpul. Apoi turnați-l în borcane opărite, înșurubați-l și pasteurizați timp de 15 minute.
Dulceata de gutuipoate fi preparată și într-un mod ușor diferit. Ei bine, putem mai întâi să curățăm fructele de gutui, să scoatem sâmburele de pe ele și să le tăiem bucăți. Adăugați apoi suc de lămâie la ele (o jumătate de lămâie la 2 kg de fructe înainte de curățare), turnați apă și fierbeți la foc mic până când se înmoaie. Apoi frecați-le și adăugați zahăr (dacă am mai folosit 2 kg de fructe, acum trebuie să presărăm aproximativ 800 g de zahăr pe ele), apoi gătim până când dulceața se îngroașă. Apoi gătim ca mai sus
Katarzyna Matuszak
Vezi și:
