Czubajka kania(Macrolepiota procera) este o ciupercă din familia ciupercilor, consumată de obicei în pesmet sau ca adaos la omletă. Este foarte apreciat pentru gustul său, dar, din păcate, este și ușor să îl confundați cu ciuperca mortală. Cu toate acestea, nu trebuie să riscăm o greșeală. Putem obține în siguranțăzmee delicioase din creșterea în propria noastră grădină ! Acum este posibil datorită mediilor comode de utilizat care conțin miceliul kani.
Zmeu Czubajka din propria cultivare în grădină
Fig. pixabay.com
Zmeul Czubajka - valori nutritive
Zmeul Czubajkapoate fi recoltat în păduri din iulie până în octombrie și, prin urmare, toată vara până în toamnă. Poate fi găsit la marginile pădurilor de foioase și de conifere, în poieni și poieni, adesea și pe marginea drumurilor.
Pălăriile Kani pot fi consumateși conțin în principal toate valorile nutriționale pentru care merită să mănânci aceste ciuperci. Conțin vitaminele A, B1, B2, C, D, PP și E, precum și numeroase săruri minerale. 80% dintre zmee sunt apă, iar restul de 20% din masa lor este în mare parte proteine și unii carbohidrați și grăsimi. Ca produs cu conținut scăzut de caloriide zmeie pot fi recomandate persoanelor care slăbesc
Zmeii Czubajki sunt recomandati vegetarienilor , deoarece pălăriile lor conțin aminoacizi exogeni ușor digerabili, adică cei pe care organismul uman nu îi poate produce singur și trebuie să îi primească în hrană.Consumul de kania este o modalitate bună de a suplimenta acești aminoacizi într-o dietă vegetariană.
Zmeii sunt, de asemenea, o sursă bună de fibreTotuși, trebuie să ne amintim că fibra pe care o conțin este chitină greu de digerat. Din acest motiv, kani nu trebuie consumat de copiii sub 6 ani, precum și de persoanele în vârstă și de persoanele cu probleme de sănătate. Nu ar trebui să mănânci prea mult kani odată.
Zmeul are un gust grozav prăjit în pesmet. Sunt prăjite într-un mod similar cu cotletele de porc
Fig. depositphotos.com
Zmeu Czubajka - aspect
Partea cea mai caracteristică a pălăriei zmeului esteLa ciupercile tinere, pălăriile sunt în formă de ou, închise și maro. Se deschid în timp, luând forma unei umbrele și, de asemenea, devin mai strălucitoare. În cele din urmă, devin plate și răspândite, iar diametrul lor poate ajunge până la 30 cm. Acest lucru le face una dintre cele mai mari pălării găsite în ciupercile care cresc în pădurile noastre.Mulți oameni spun căpălăria zmeului seamănă cu o umbrelă decorată cu pene de bufnițăDe aceea această ciupercă este numită în mod obișnuit umbrelă sau bufniță.
Merită să fiți atenți și la tija canulei , care poate avea până la 40 cm înălțime, dar nu mai mult de 2 cm în diametru. Pe axul canoei, de obicei în partea superioară, există și un inel mobil de culoare crem. La sol, tulpina este mult mai groasă, bulboasă, de până la 5 cm în diametru.
Zmeu Czubajka - ciuperci cu grade diferite de maturitate
Fig. pixabay.com
Czubajka zmeu și ciupercă - diferențe
Din păcate, vârful de zmeueste adesea confundat cu ciuperca phaloids , care este foarte otrăvitoare și poate fi chiar fatală dacă este ingerată. Zmeii mai tineri sunt de cele mai multe ori confundați cu ciuguri. Prin urmare, merită să acordați atenție diferențelordintre zmeul chubajka și ciuperca
Iată cele mai importante 4 diferențe dintre ciuperca cu coadă neagră și ciuperca :
- zmeii maturi au o pălărie plată, cu o mică cocoașă în mijloc, în timp ce în ciuperca falozomului pălăria este mai plată,
- pe pălăria kani veți găsi piele crăpată, fulgioasă și pete maronii aspre, în timp ce pălăriile de ciupercă sunt netede în partea de sus, verde măsliniu,
- lamele kani sunt bej, iar ciuperca este albă,
- inelul de pe tija caninului este mobil, în timp ce la faloizi este pendulant și ușor în formă de guler.
Czubajka zmeu și toadstool - diferențe
Fig. pixabay.com
În ciuda acestor diferențe, ambele ciuperci sunt adesea confundate, iar greșelile au consecințe tragice. Prin urmare, iubitorii de gustul acestei ciuperci sunt încurajați săsă crească singuri un zmeu în grădină !
Zmeu Czubajka - cultivare în grădină
Chubajka kania poate fi obținut în siguranță din propriile noastrezmee în creștere în grădinăEste posibil datorită disponibilității unui substrat gata de utilizare,cu miceliu kani Un astfel de substrat poate fi comandat cu ușurință onlineCu un astfel de substrat special,
cultivarea zmeelor în grădinădevine o joacă de copii. Suporturile cu miceliu de zmeu la vânzare sunt sub formă de cuburi. După ce ați primit coletul, căutați un loc umbrit în grădină, de exemplu sub un copac sau un arbust și săpați o groapă de aproximativ 60x40 cm și 20 cm adâncime. Doar suficient de mare pentru a încăpea în cubul nostru de ciuperci.
Kit pentru creșterea zmeelor în frig
Atunci când alegețiun loc unde să sapi pământul cu zmeul , merită să ne amintim că în mediul natural această ciupercă crește cel mai des printre ierburi, pe soluri argiloase și bogate în calciu.Evită habitatele acide și foarte umede. Prin urmare, nu trebuie să căutați un loc deosebit de umed pentru zmeul dvs., va fi suficient doar să-l umbriți, va fi perfect pe marginea gazonului.
După săpat gaura, scoateți ambalajul din folie din cubul cu substrat și puneți-l în gaură. Apoi acoperim cu un strat de 3 cm de pământ bun, humus, de preferință cu pământ de compost sau turbă.Când miceliul zmeului crește în pământ , ar trebui să stropiți solul cu apă doar o dată pe săptămână, dar numai dacă nu a plouat de cel puțin o săptămână. Umiditatea excesivă nu este deloc bună. Ciupercile vor apărea în decurs de 3-6 luni.
Czubajka kania - rețete
Pălării Kanimâncați numai după prăjire, fierbere sau coacere.Cea mai populară rețetăpentru un fel de mâncare din canabiseste să înmuiați kani pălării în lapte, apoi prăjiți-le în pesmet și ouă, la fel ca cotletele de porc.
Puteți, de asemenea, să prăjițizmei într-un aluat de clătitesau să folosiți cu ceapă ca adaos la omletă ouă.
Cele mai bune suntZmee pentru cuptorPentru a pregăti acest fel de mâncare pentru zmeu, acoperiți pălăriile kani fără a le înmuia în lapte, apoi stropiți-le cu ulei de măsline și puneți-le la cuptor până devin aurii. maro. Linge-ți degetele!
Vezi și:
