Sfecla roșie cu frunze , altfel cunoscută sub denumirea de mătg, este o legumă cu frunze de care se bucura deja vechii babilonieni. Are o utilizare similară cu spanacul și poate fi recoltat treptat pe tot parcursul sezonului. Aflați despre beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale sfeclei și despre principiile cultivării acesteia. Vă prezentăm cele mai bunesoiuri de sfeclă de frunzepentru cultivarea în grădini și aroamente!
Frunze de sfeclă roșie, mătgul
Fig. depositphotos.com
Frunze de sfeclă roșie - proprietăți
Sfeclă de frunze(Beta vulgaris var.cicla) este o plantă bienală aparținând familiei quinoa (Chenopodiacae). În primul an, produce o rozetă de frunze mari. Acestea sunt înălțate, alungite, așezate pe pețioli de frunze cărnoase.
În funcție de tipul de smoală , pețiolii sunt galbeni, verzi, portocalii și violet. Frunzele pot fi verzi, deschise sau închise, dar și roșii, violete, galbene sau albe. În al doilea an, planta produce flori și semințe.
Partea comestibilă a sfeclei de frunzepoate fi doar frunze sau frunze cu pețioli. Rădăcina mică, ramificată, este necomestabilă. Diferă de sfeclă roșie, a cărei parte comestibilă este în primul rând rădăcina de depozitare cu o formă rotunjită (deși se mănâncă și frunze tinere, numite frunze de sfeclă).
Merită să apreciați nu numai gustul unic, ci șiproprietățile nutritive și de sănătate ale sfeclei cu frunzeChard are un conținut scăzut de calorii, iar datorită betainei pe care o conține, susține curățarea corpul și funcționarea ficatului.Este o sursă de vitamine: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, precum și calciu, magneziu, fier și potasiu. Sfecla roșie din frunze conține, de asemenea, rutina și quercetină, care sunt implicate în întărirea și creșterea elasticității vaselor de sânge.
Frunze de sfeclă roșie - soiuri
Sfeclă roșie „Lucullus”- are frunze mari, ondulate, galben-verzui. Pețiolele groase și cărnoase sunt de culoare alb-verde. Partea comestibilă a acestui soi este atât frunzele, cât și pețiolele.
Sfeclă roșie cu frunze „Rhubarb Chard”- are frunze decorative, mari, ondulate, de culoare maro. Pețiolele cărnoase sunt roșu-violet, nuanță cireș. Partea comestibilă a acestui soi este atât frunzele, cât și pețiolele.
Sfecla roșie cu frunze „Vulcan”- are pețioli roșu închis, groși și frunze verde închis. Poate fi cultivat tot sezonul până în octombrie. Frunzele pot fi recoltate la aproximativ 60 de zile după însămânțarea semințelor.
„Bright Lights” de sfeclă roșie- aceasta este o varietate foarte decorativă - pețiolele de frunze vin în culori diferite. Varietate de câmp.
Frunze de sfeclă roșie „Bali”- caracterizată prin frunze ovale, puternic ondulate, a căror inervație și pețioli au o culoare roșie frumoasă. Partea comestibilă sunt frunzele și pețiolele.Soiul este potrivit pentru recoltare în stadiul de frunze tinere, așa-numita frunze de pui. Perioada de vegetație este scurtă, aproximativ 45 de zile după însămânțarea semințelor.
Posemințe de sfeclă de cea mai bună calitatesoiuri bune și dovedite, vă rugăm să vizitați ghidul nostru. Am găsit pentru cititorii noștri soiuri de sfeclă roșie și alte legume, care sunt cele mai bune pentru cultivarea grădinii amatorilor și a alozărilor.
Frunze de sfeclă roșie - cultivare
Sfecla roșie cu frunze nu are cerințe mari de sol și climat.Cultivarea sfeclei roșii se face cel mai bine în locuri însoriteși în soluri bine drenate, cu capacitate mare de apă. pH-ul recomandat al solului este de 6,5-6,8.
Datorită perioadei scurte de creștere (8-10 săptămâni),sfecla roșie este potrivită atât pentru recolta anterioară, cât și pentru recolta secundară Se cultivă în primul sau al doilea an după gunoi de grajd. Nu trebuie cultivat după varză, spanac sau sfeclă roșie. Cea mai bună cultură anterioară pentru mătgul este cartoful.
Sfecla roșie cu frunze este cultivatădin răsaduri sau semănat direct în pământ. Pentru a pregăti răsadul acestei legume, la sfârșitul lunii februarie, semănați semințele sub adăposturi sau pe pervaz, în ghivece individuale. Răsadurile se plantează în pământ după 40-45 de zile la o distanță de 40-50x20-30 cm. Plantele tinere pot îngheța la o temperatură apropiată de 0 ° C, așa că merită să le acoperiți, de exemplu, cu agrotextil alb.
Semințe de sfeclă pentru recoltarea de vară și toamnăsemănați direct în pământ la o adâncime de 2-4 cm, în rânduri la 40-50 cm unul de celăl alt. După răsărire, întrerupem plantele de două ori, lăsându-le în rânduri la fiecare 8 cm și încă o dată la fiecare 20-30 cm. Semințele pentru recoltarea de vară se seamănă în aprilie și mai, iar pentru recoltarea de toamnă și primăvară - în a doua jumătate a verii.
Îngrijirea bogului implicăîndepărtarea buruienilor și udarea plantelor.Sfecla roșie tolerează destul de bine seceta de scurtă durată, dar dacă nu există ploaie mult timp, plantele trebuie udate. Înflorirea prematură în primul an poate fi cauzată de stres prelungit, cum ar fi frigul sau seceta. Plantele mai bătrâne pot tolera destul de bine temperaturi scăzute de până la -4 ° C, dar dacă durează mai mult, pot provoca înflorire nedorită.Dacă un lăstar de inflorescență apare prematur, tăiați-l chiar deasupra soluluiși planta va începe să crească din nou abundent.
Frunze de sfeclă roșie, mătgul
Fig. depositphotos.com
După 8-10 săptămâni de la însămânțare, putem începecu recoltarea frunzelor de sâmbătăDin iunie până în octombrie, recoltați treptat sâmburele, tăind frunzele la aproximativ 3 cm deasupra sol. Frunzele tinere de aproximativ 25 cm lungime sunt cele mai delicioase. Frunzele de sfeclă roșie nu pot fi păstrate proaspete, dar pot fi congelate.
Frunze de sfeclă roșie - cum să mănânci?
Se pot face multe lucruri cu matula , precum: salate, supe, caserole, smoothie-uri. Frunzele tinere pot fi consumate crude ca adaos la salate, frunzele mai vechi trebuie fierte. Tulpinile cărnoase pot fi gătite ca sparanghelul (timp de gătire 10-15 minute) iar frunzele ca spanacul.
Mai jos sunt 2 exemplerețete de smogpentru mâncăruri gustoase pe bază de sfeclă roșie pleacă și diversificați meniul nostru.
clătite cu chard
Pentru a prepara fritjeli de smog ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1,5 căni de făină
- 1 ou
- jumătate de pahar de lapte
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de ierburi provensale
- 1 cățel de usturoi
- 10-15 frunze de mătg
Preparare:Amestecați ingredientele uscate cu condimentele, apoi adăugați oul și laptele până când aluatul devine ca o clătită.Tăiați frunzele de smog fără tulpini și combinați cu aluatul. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal din belșug până se rumenește.
Cocktail verde
Sfecla roșie este perfectă pentru a face piureuri și smoothie-uri verzi. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kiwi copt
- 2 mere
- 4-5 frunze de sfeclă
- 2 curmale uscate (opțional)
- 1 banană
- 1 pahar cu apă minerală.
Preparare:Frunze decojite și frunze de sfeclă roșie (fără tulpini) cu amestec de apă într-un blender.
MSc Ing. Anna Błaszczak
