Din punct de vedere botanic, varza poate fi numită zeci de specii de plante cultivate și ornamentale.Există sute de soiuri în total, toate derivate dintr-o formă de pornire sălbatică care crește și astăzi în natură.Poate fi găsit pe pantele abrupte din sudul Angliei și pe insula Helgoland.
În cultivarea în grădină, varza de legume este cea mai importantă, care include, printre altele, varză, varză de Bruxelles, varză, varză albă și roșie. Soiurile de grădină sunt anuale. Pentru varza, varza de Bruxelles si varza varza este nevoie de 4 luni (de la semanat) ca capetele sa se maturizeze pana la recoltare. În acest timp, puteți semăna pe rânduri, de exemplu, spanac sau salată de miel, sau puteți folosi patul pentru cultivarea andivelor.
Frunzele de varză albă și roșie sunt acoperite cu un strat caracteristic de ceară. Este o rămășiță a unui strămoș sălbatic care s-a protejat de vânturile uscate care ridicau apa sărată a mării.Ambele varze sunt moderat rezistente la îngheț.Cel târziu la sfârșitul lunii noiembrie, capetele trebuie tăiate și sâmburiate la inspecție.
Tratăm kalele în mod diferit. Înghețurile nu sunt groaznice pentru el și chiar îl servesc, pentru că pe măsură ce temperatura scade, frunzele de primăvară devin mai moi la gust. Este de remarcat faptul că gustul legumelor este mai bine influențat de răcirea prelungită decât de înghețurile scurte și puternice.Sub influența fotosintezei, adică producția de compuși organici cu participarea luminii, se formează zaharuri care, ca urmare a metabolismului încetinit, se acumulează în frunze.
Varza de Bruxelles este cultivată în soiurile de toamnă și iarnă. Sunt anunțate doar soiurile destinate recoltei din octombrie și noiembrie (de exemplu, soiul „Rosella”).Acest lucru permite capetelor să se maturizeze în mod egal.O varză de Bruxelles de iarnă tratată în acest mod, cum ar fi „Hilds Ideal” sau tradiționalul „Roodnerf” belgian, ar avea mai puțină rezistență la îngheț și s-ar dezvolta umflate, muguri liberi.
Prin irigarea abundentă și completarea culturilor cu doze suplimentare de îngrășământ, numărul și dimensiunea capetelor pot fi influențate într-o oarecare măsură.Nu rupeți niciodată frunzele care înconjoară lăstarul, deoarece întârzie întărirea mugurilorÎn plus, frunzele sunt o protecție naturală a buchetelor împotriva înghețului, prelungind semnificativ recolta.
Formele decorative de varză au o poziție specială. Acestea sunt plante extrem de originale, cu frunze ondulate frumos tăiate de diferite culori.Varza decorativă tolerează foarte bine frigul.Temperaturile scăzute chiar o servesc, pentru că sub influența lor, frunzele capătă o culoare mai intensă.Soiurile decorative pot fi cultivate în ghivece sau în pământ, de exemplu într-un aranjament cu aur și ruci. .
