Cartoful, popular în întreaga lume, numit aici și cartof, a venit în Europa în secolul al XVI-lea.Denumită măr măcinat, planta sud-americană a fost o noutate puțin apreciată, deoarece era nu se știe de mult cum să-l folosească.Nimeni nu și-a dat seama că aproape tot este otrăvitor. Fructul potrivit - fructe de pădure verzi mici care se formează după înflorire - conțin multă solanină, care este dăunătoare sănătății.
Se găsește și în cantități mai mici în lăstari și frunze. Doar tuberculii subterani formați pe rădăcini sunt comestibili. În multe țări, acestea sunt alimentul de bază folosit la prepararea unei largi varietati de feluri de mâncare.Tuberculii unor soiuri sunt o delicatesă apreciată pentru gustul și culoarea lor unică.
Cu mai bine de 70 de ani în urmă, în Peru a fost înființată o bancă de gene, unde botanicii păstrează soiuri de cartofi sălbatice și cultivate îndelung.În Anzi, vechea patrie a cartofului, țăranii peruvieni încă cultivă peste 400 de soiuri care diferă prin culoarea și gustul tuberculilor, precum și prin culoarea florilor.
Cultivarea multor soiuri diferite timpurii, mijlocii timpurii și târzii și în grădină asigură o varietate de recolte și previne pierderile de recolte cauzate de dăunători și boli, cum ar fi gândacul de Colorado și crusta cartofului. Pe de altă parte, atacul unei boli frecvente a cartofului este prevenit în primul rând prin plantarea timpurie a tuberculilor.
Plante puternice și rezistente cresc din cartofi de sămânță încolțiți.Tuberculii sănătoși și curați trebuie așezați într-o cutie plată, într-un loc luminos, dar nu însorit, la o temperatură de 10-15 ° C.Ochii lor vor crește în muguri scurti și groși. Plantăm tuberculii din aprilie în sol fertil de humus.
Patul de flori trebuie pregătit cu două săptămâni înainte. Rândurile la o distanță de 60-70 cm sunt cel mai bine marcate pe axa est-vest.Cel mai însorit sol se va încălzi mai repede și se va usca mai repede.Plantele au nevoie de multă apă în timpul perioadei de întărire a tuberculilor. Când apare seceta în această perioadă, acestea trebuie udate bine, de preferință dimineața pentru a lăsa solul să se usuce în timpul zilei. Nu trebuie să stropiți niciodată frunzele, deoarece umiditatea favorizează dezvoltarea mileniei târzii.
Soiurile timpurii se maturizează până la recoltare, adesea în prima jumătate a lunii iunie. Așteptați ca tuberculii să atingă o dimensiune care poate fi procesată în bucătărie. Le colectăm după cum este necesar.Îndepărtați planta subminată din pământ împreună cu tuberculii atașați de rădăcini și prelucrați-i cât mai curând posibil.
Soiurile târzii destinate depozitării au o piele de protecție groasă. Pe de altă parte, coaja subțire și delicată a cartofilor timpurii se încrețește și se usucă rapid, iar tuberculii își pierd aroma caracteristică de migdale.
