Ierburile ne ispitesc simțurile în diverse moduri: cu o aromă proaspătă, cu gust de fructe sau picant.Dacă folosim rețete sofisticate din întreaga lume în bucătărie sau ne plac experimentele cu aditivi neobișnuiți, cu siguranță ne place să folosim o varietate de ierburi.Cultivarea de plante care s-ar potrivi preferințelor și nevoilor noastre, ne putem instala atat in gradina, cat si pe balcon.
Recent, paturile noastre de plante au fost destul de sărace.În majoritatea grădinilor cultivau arpagic, pătrunjel, maghiran, mărar, leuștean și mentă, rareori melisa, cimbru, maghiran și tarhon Uneori era și busuioc, care dă salatei de roșii o aromă mediteraneană perfectă. Astăzi avem acces la tot mai multe soiuri din multe specii cu diverse arome și mirosuri.
De exemplu, au fost crescute varietăți de busuioc cu aromă de lămâie, scorțișoară sau anason sau cu miros puternic de piper.De obicei creștem busuioc din semințe.Plantele încolțite sunt cel mai adesea soiuri perene, cum ar fi busuiocul „Afrikan Blue”, care ar trebui să iernă într-o cameră ferită de îngheț. Pentru ca busuiocul să crească bine, are nevoie de plin soare. Pentru a-l proteja de melci, cel mai bine este să-l crești în ghivece.
Cimbru cu multe fețe
Este posibil să avem o problemă cu alegerea în cazul cimbrului. Cel mai cunoscut este Thymus vulgaris cu o aromă rășinoasă care îmbogățește multe preparate din bucătăria mediteraneană. Aromele de fructe devin, de asemenea, din ce în ce mai populare.Thymus x citriodorus are deja diferite soiuri cu frunze cu margini galbene sau albe.
Frunzele de Thymus herbabarona au o aromă neobișnuită de chimen, iar Thymus thracicus „Lemn de pin” are gust de nuci de pin. Ambele plante sunt, de asemenea, condimente perfecte pentru preparatele mediteraneene. Gustul bucătăriei asiatice va fi îmbogățit de cimbru de cocos din specia Thymus „Kokos” și de cimbru de ghimbir „Ginger”.
Diferitele forme de cimbru au între 5 și 30 cm înălțime și cresc în covoare.Plantei îi place expunerea la soare deplin și în astfel de condiții colectează cele mai multe uleiuri esențialeSolul trebuie să fie permeabil, nu foarte fertil, cu o reacție alcalină. În regiunile mai reci, cimbrul trebuie acoperit, de exemplu, cu o tunică.
Pe patul de flori, cimbrul se potrivește bine cu alte ierburi mediteraneene. Se poate planta langa Salvia officinalis, salvie Origanum, savuroasa de munte Satureja montana sau salvie verde Santolina viridis.
Plante pentru diversificarea grădinii de plante
- Salvie„Nazareth” este un nou soi care uimește prin aroma sa delicată de marțipan.
- Aroma picantă a frunzelorcimbru„Gimbirul” este foarte asemănător cu aroma rădăcinii uscateghimbir
- mexican oreganoPoliomintha longif.webpolia are un obicei dens și lasă o aromă de piper.
- Coriandrudevine un condiment din ce în ce mai popular. Este potrivit în special pentru mâncăruri asiatice.
- Florile de portocal și mirosul de mentă sunt trăsături distinctiveurecheaAgastache aurantiaca.
Frunzele de origanum heracleoticum grecesc sunt un condiment perfect pentru pizza.Florile sale minuscule albicioase, care se deschid din iunie până în septembrie, sunt, de asemenea, foarte aromate.Merită să știți că frunzele mexicanei Poliomintha longif.webpolia au aroma condimentelor de pizza, deși arbustul este nu are legătură cu plantele mediteraneene .
Originară din partea de sud a SUA, planta crește până la o înălțime de 60 cm și înflorește din mai până în septembrie. Florile în curs de dezvoltare sunt albe și apoi devin roz. Arbustul american crește perfect într-un recipient cu un bun drenaj al apei.
Patul de plante este cel mai bine să înceapă primăvara.Tot ce au nevoie plantele de condimente este un loc însorit, cu sol afanat, permeabil, prin care apa de ploaie se infiltrează rapid.Pe măsură ce temperatura aerului crește, ierburile se vor dezvolta rapid și vor fi în curând recoltate.
