Varza de Bruxelles , al căror nume complet este: Varza de Bruxelles (Brassica oleracea), se cultivă de obicei pentru recoltare toamna târziu sau chiar iarna (este mai gustoasă după îngheț). Aflați mai multe despre proprietățile nutriționaleale varzei de Bruxelles , perfecte pentru consum toamna și iarna și vedeți cum ar trebui să arateVarza de Bruxelles în creșteredeci ca capetele nu sunt moi si prea laxe. De asemenea, vă recomandămcele mai bune soiuri de varză de Bruxellespentru a le planta în grădina dvs. de legume. Iată tot ce trebuie să știe un horticultor despre varza de Bruxelles!
varză de Bruxelles, varză de Bruxelles
Fig. pixabay.com
Varza de Bruxelles - proprietăți nutriționale
Varza de Bruxelles este o sursă valoroasă de proteine vegetale și zaharuriși au un conținut foarte scăzut de calorii. De asemenea, conține vitamina C și caroten. Fosforul, fierul și calciul sunt, de asemenea, abundente în varza de Bruxelles.Varza de Bruxelles, datorită proprietăților sale nutritive , deși nu sunt pe placul copiilor, ar trebui incluse în meniul tuturor. Are proprietăți antioxidante, sprijină organismul în lupta împotriva infecțiilor și îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.
Varza de Bruxelles - cultivare
Varza de Bruxelles necesită o temperatură scăzută (12-18 ° C)și umiditate ridicată a aerului. Este o plantă rezistentă la îngheț și poate rezista la temperaturi de până la -8 ° C și chiar -12 ° C.După congelare, conținutul de zahăr din muguri crește, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului acestora Pe de altă parte, temperaturile prea ridicate determină formarea de capete slăbite, moi, deschise.
Când creștem varza de Bruxelles, ar trebui să ne asigurăm poziția însorită , deoarece umbra are un efect negativ asupra formării capetelor. Varza de Bruxelles crește cel mai bine în lut nisipos, soluri fertile bogate în humus și calciu. Solurile prea grele, foarte ușoare și turboase contribuie la formarea capetelor libere.pH-ul optim al solului la varza de Bruxelles este de 6,5-7,5Varza de Bruxelles se cultivă în primul an după gunoi de grajd, totuși pe soluri foarte fertile se recomandă cultivarea ei mai târziu pentru a forma capete afanate.
Varza de Bruxelles din cultura proprie pe parcela
Fig. pixabay.com
În cultivarea varzei de Bruxelles, îndepărtarea și îndepărtarea frunzelor sunt importanteRărirea varzei de Bruxelles îndepărtează mugurii de sus al plantei, permițând varzei de Bruxelles să se maturizeze mai uniform și crescând randamentul.Toppingul se efectuează atunci când capetele sunt așezate în axilele majorității frunzelor, iar capetele din partea inferioară au un diametru de 1,5-2 cm. Operația este de obicei programată pentru sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie.
Notă!
Soiurile târzii de varză de Bruxelles, cultivate pentru iernare și din care capetele sunt recoltate succesiv, nu trebuie să fie acoperite.
Când să semănați varza de Bruxelles?
Dacă dorim să avem varză de Bruxelles destinată culturilor de toamnă, semănăm soiuri timpurii în martie sub acoperire de , pentru a planta răsadurile rezultate în luna mai și a recolta capete pe un consum regulat toamna.Pentru recolta de iarnă, de la Anul Nou până la primăvară, semănați-l în aprilie și plantați răsadurile în iuniePerioada de producție a răsadurilor durează aproximativ 40 de zile. Trebuie să plantăm 30-40 de plante pe un teren de 10 m², la distanță de 50-60x50 cm, din care vom obține aproximativ 10 kg de capete.
Bine de știutVarza de Bruxelles poate fi cultivată pe marginile zonei de castraveți. Castraveții care sunt recoltați în avans vor lăsa suficient spațiu pentru ca varza de Bruxelles să crească și să se dezvolte.
Când să colectați varza de Bruxelles?
Varza de Bruxelles poate fi recoltată la sfârșitul toamneiCapetele sunt dure, strânse, cu diametrul de 2 până la 4 cm, cu frunze de culoare verde închis. Capetele sunt adunate treptat pe măsură ce se maturizează (cele care cresc cel mai puțin se coace mai întâi) sau odată - tăind toate plantele deodată.Cel mai bine este să colectați varza de Bruxelles după primul îngheț , deoarece are o aromă mai blândă. Recoltarea poate fi continuată până când apar înghețuri severe (adesea până în ianuarie).
Varza de Bruxelles nu este potrivită pentru depozitare îndelungată . Cel mai bine este să le consumați la scurt timp după recoltare (le puteți păstra la frigider pentru câteva zile). Dacă urmează să fie păstrate mai mult timp, trebuie congelate.
Capete de varză de Bruxelles în curs de coacere
Fig. pixabay.com
Cum să mănânci varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles se consumă după fierbere, prăjire sau coacere . Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați, deoarece varza de Bruxelles fiertă devine moale, gri și negustătoare.
Cel mai simplu mod de a prepara varza de Bruxelleseste să o fierbi pentru scurt timp (câteva minute) într-o cantitate mică de apă cu sare. Odată gătit, se servește cu unt topit sau pesmet rumenit cu unt.
Dacă doriți să coacețivarză de Bruxelles în cuptor , tăiați frunzele exterioare, tăiați capetele mai mari în jumătate, puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, stropiți cu ulei de măsline, sare si dam la cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți aproximativ 20 de minute.
Bine de știutVarza de Bruxelles trebuie consumată cu ulei de măsline. Grăsimea conținută în ulei îmbunătățește absorbția vitaminei K prezentă în muguri.
Varza de Bruxelles - soiuri recomandate
Soiurile de varză de Bruxelles diferă între eleînălțimea plantei, dimensiunea capetelor, diametrul și culoarea acestora, precum și numărul de capete pe plantă și lungimea sezonul de vegetație.Plantând soiuri timpurii, mijlocii timpurii și târzii, puteți recolta varza de Bruxelles din septembrie până în decembrie și chiar în aprilie a anului următor
Soiuri timpurii de varză de Bruxelles , recomandate pentru cultivarea în grădină:
- Peter Gynt F1- randamente din septembrie până în ianuarie,
- Diablo- cu capete uniforme, uniform distanțate, rezistente la mucegaiul pufos de brassica,
- Noisette- varietate franțuzească picant de varză de Bruxelles, cu randament din octombrie până în februarie,
- Igor- varietate timpurie de varză de Bruxelles foarte rezistentă la îngheț, care oferă un randament ridicat de varză dens, strânsă.
Soiuri mediu timpurii de varză de Bruxelles:
- Lunet F1
- Club.
Soiuri târzii de varză de Bruxelles:
- Wellington F1- cu capete chiar întunecate, foarte rezistente la îngheț, producând din decembrie până în martie,
- Braveheart- varietate târzie de încredere de varză de Bruxelles, rezistentă la mucegai, mare, cu recoltare de la Crăciun până la primăvară
- Rubine- soi roșcat extrem de gustos
MSc Ing. Joanna Białowąs
