Varza chinezeascăeste o legumă originară din China. Datorită proprietăților nutriționale bogateale varzei chinezeștiși posibilității de cultivare ca plantă de recoltare, aceasta merită mai multă atenție. Vedeți cum arată cultivarea de varză chinezeascăde pe parcelași caresoiuri de varză chinezeascămerită aleasă. Vă sfătuim cum să obțineți o varză chinezească gustoasă din propria cultivare!
varză chinezească
Fig. depositphotos.com
varză chinezească - proprietăți
Varză chinezească(Brassica rapa subsp. Pekinensis) produce frunze alungite, ovale, de la 30 la 60 cm lungime. Sunt de culoare verde deschis la exterior si crem la interior. Venele mijlocii ale verzei sunt cărnoase, albe și ca o panglică. Capetele de varză chinezească sunt ovale sau alungite, în funcție de soi.
Varza chinezească poate fi consumată crudă sau gătităși, de asemenea, ca legumă acru. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în bucătărie. De asemenea, merită să o folosești pentru căîn comparație cu alte soiuri de varză, varza chinezească este cea mai ușor digerabilă și cea mai delicată la gust
Beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale varzei chinezeștirezultă din conținutul ridicat de săruri minerale: calciu, fosfor, fier, magneziu, potasiu și uleiuri de muștar. Varza chinezeasca contine si o cantitate mare de proteine usor digerabile de organismul uman, cu o compozitie favorabila de aminoacizi.Din acest motiv, merită să includeți varza chinezească într-o dietă vegană.
Varza chinezească este bogată în vitamina C , cantitatea căreia însă poate varia în funcție de data cultivării și de soi. Valoarea calorică a varzei chinezești este de aproximativ 36 kcal per100 g de legume.
Varza chinezească poate fi consumată crudă sau gătită
Fig. pixabay.com
Proprietățile nutriționale ale varzei chinezești au făcut ca această legumă să fie recomandată în diverse diete care promovează sănătateaFierul din varza de la Beijing previne anemia, calciul întărește oasele, iar potasiul este responsabil pentru munca muschilor si buna concentrare. Varza chinezească este, de asemenea, o sursă valoroasă de acid folic. Este recomandat femeilor însărcinate deoarece, spre deosebire de alte varză, nu provoacă flatulență.
De asemenea, merită să acordați atenție sulfului conținut de varza chinezească, care îmbunătățește aspectul părului, unghiilor și pielii.Cu toate acestea, conținutul de sulf are ca rezultat șimiros neplăcut de varză chinezească în timpul gătituluiPoate fi evitat adăugând niște nuci în tigaie sau gătind varza pentru un timp foarte scurt, fără acoperire.
varză chinezească - soiuri
Soiurile de varză chinezească diferă unele de altelelungimea sezonului de vegetație, perioada de cultivare, locul recomandat de cultivare și, mai ales, forma și înălțimea capetelor, rezistența la eliminarea în lăstarul inflorescenței (adică vernalizarea) și sensibilitatea la boli.Cerințele de temperatură ale varzei chinezeștifac ca este cea mai bună alegere a soiurilor pentru recolta de toamnă pentru cultivarea de amatori pe un teren sau într-o grădină. Apoi, cultivarea varzei chinezești începe în iulie, acestea ar trebui să poată asigura cele mai ridicate temperaturi posibile în faza inițială de creștere.
Soiurile de varză chinezească recomandate pentru recoltarea de toamnă în pat sunt :
- Varza chinezeasca 'Granaat'- formeaza capete dese, lungi, de aproximativ 50 cm in altime si 12 cm latime. Perfect pentru cultivare de la semănat direct în pământ vara,
- Varză chinezească „Bristol”- semințele acestui soi sunt semănate în ghivece la jumătatea lunii iunie, iar paturile de plante sunt plantate în a doua jumătate a lunii iulie. Datorită sistemului radicular delicat, nu uitați să vă udați plantele în mod regulat. Recoltarea va fi posibilă în septembrie sau octombrie. Capetele acestui soi de varză chinezească sunt cele mai bune pentru consum direct.
Dacă dorim să creștem varză chinezească primăvara, trebuie să ne amintim să asigurăm temperatura corespunzătoare în seră sau tunel încălzit pentru răsadurile produse.Soiurile de varză chinezească sunt potrivite pentru cultivarea de primăvară :
- Varză chinezească „Optico F1”- soi timpuriu, util pentru cultivare în pământ și sub acoperire.Poate fi consumat crud sau fiert. Este potrivit pentru recoltarea de la sfârșitul primăverii și începutul verii (semănat în martie-aprilie pe pat de semințe sau direct în pământ), precum și pentru recoltarea de toamnă (semănat în iunie-iulie),
- Varză chinezească „Manoko F1”- un soi timpuriu pentru cultivare sub acoperiș și în pământ. Recomandat pentru consum direct și depozitare scurtă. Rezistent la vernalizare în timpul cultivării de primăvară (fără tendință de formare prematură a florilor din cauza fluctuațiilor de temperatură), totuși, necesită pregătirea răsadurilor la o temperatură nu mai mică de 20 ° C.
Desigur, merită să fiți atenți și la altor caracteristici ale soiurilor de varză chinezească , cum ar fi rezistența la cele mai frecvente boli ale acestei legume. Varza chinezească „Chorus” și „Parkin” sunt tolerante la sifilisul de varză, în timp ce soiul timpuriu „Nerva” se distinge printr-o bună rezistență la deformarea lăstarilor inflorescenței și la rumenirea marginilor frunzelor. Pe de altă parte, varietatea de varză chinezească „Sapporo” este perfectă pentru salate proaspete datorită frunzelor foarte fragile și suculente.
Varză chinezească - cultivare
Varza chinezească este cultivată din semănat direct în pământ sau din răsaduriRăsadurile sunt crescute sub acoperire și în paturi pentru recoltare mai devreme.Varza chinezească poate fi cultivată în paturi de legumeprimăvara, vara și toamna, dar numai în aceasta din urmă se seamănă direct în pământ. Cu toate acestea, într-o seră sau în tuneluri, este cultivat de obicei ca primăvară la începutul primăverii sau ca recoltă secundară la sfârșitul toamnei.
Varză chinezească cultivată pe teren
Fig. depositphotos.com
Varza chinezească cultivată într-o seră la începutul primăveriiar trebui să fie recoltată până la mijlocul lunii aprilie, deoarece o întârziere a recoltării poate duce la izbucnirea lăstarilor inflorescenței, de exemplu. vernalizare. Din același motiv , cultivarea de toamnă a verzei chinezești nu ar trebui să înceapă înainte de jumătatea lunii iulie
Cultivarea de primăvară a verzei chinezești în câmp are succes numai din răsaduriLa plantarea răsadurilor pe câmp, răsadurile trebuie bine protejate împotriva scăderilor de temperatură, de exemplu, acoperindu-i cu -țesătură.
Pentru o creștere adecvată și producerea de capete dense, cu gust bunVarza chinezească necesită o temperatură destul de specifică :
- în jur de 20 ° C în faza inițială de creștere, în stadiul producției de răsad (dacă temperatura nu este suficient de ridicată, plantele vor fi susceptibile la vernalizare sau la rupere timpurie în inflorescențe),
- 15-16 ° C la legarea capului,
- 10-13 ° C. în stadiul final de cultivare până la recoltare.
Acest sistem de temperatură, adică căldură la începutul cultivării și mai răcoare cu cât este mai aproape de data recoltei, încultivarea verzei chinezești de amatori pe un teren sau într-o grădinăeste cea mai ușoară de obtinut la semanat vara pentru recolta de toamna.Prin urmarecele mai bune culturi de varză chinezească sunt obținute din culturile de toamnă, crescându-le în paturi de la semănat la mijlocul lunii iulie până la recoltarea în octombrieÎn acest timp, varza chinezească poate fi cultivată ca recoltă secundară după mazăre, salată verde sau spanac .Am adunat datele de semănat, plantare și recoltare a varzei chinezești într-un tabel util.
Descărcați acest tabel într-o versiune imprimabilă:
- Varză chinezească - date de semănat, plantare și recoltare (PDF)
Varza chinezească răspunde slab la solul greu și compactat și la apa stagnantă.pH-ul solului pentru cultivarea verzei chinezești ar trebui să fie între 6,5 și 7,5În solurile cu un pH mai scăzut, varza chinezească crește slab și este ușor infestată cu sifilis de varză. Solurile ușoare trebuie îmbogățite cu humus cu doze mari de compost sau gunoi de grajd.
În cultivarea verzei chinezești, este foarte important să se schimbe Ca si in cazul altor brassica, tot cu varza chinezeasca, principiul cultivarii in acelasi loc nu este mai frecvent de o data la 3 ani.Cartofii timpurii vor fi o plantă foarte bună pentru varza chinezească.Varza chinezească în sine este, de asemenea, o plantă bună. Umbrează bine substratul, își menține structura noduroasă și inhibă creșterea buruienilor
Dacă varza chinezească este fân imediat,pe o suprafață de 10 m² semănăm aproximativ 2 g de semințe de varză chinezească Când creșteți cu răsaduri, semințele de varză chinezească sunt cel mai bine semănate în ghivece, astfel încât să poată fi transplantate ușor în pământ. Acest lucru este important deoarece rădăcinile de varză chinezească sunt fragile și ușor de deteriorat. În cultivarea amatorilor, însămânțarea semințelor în ghivece de turbă este o soluție bună. La plantarea plantelor, acestea sunt plantate împreună cu ghivece, care se vor descompune rapid în pământ, fertilizând substratul. Atunci nu există riscul de a deteriora rădăcinile la transplantare.
Varză chinezească - recoltare și depozitare
Culegem varza chinezeasca la aproximativ 60-100 de zile de la semanat , cand capetele sunt deja bine dezvoltate. Data exactă depinde, desigur, de sezonul de creștere al soiului.
Dacă varza chinezească este destinată consumului directdin culturile de toamnă, poate fi recoltată de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrieDupă tăierea capului de varză, cel mai bine este să îndepărtați frunzele exterioare imediat și înfășurați capul în folie pentru a preveni pierderea umidității. Nu uitați să aduneți toate capetele de varză înainte de primul îngheț.
Când recoltați varză chinezească pentru depozitareprocedura este ușor diferită. Ei bine, frunzele de protecție nu sunt îndepărtate, iar adâncimea este tăiată chiar sub ele. Apoi puneți capetele de varză vertical în cutii și mutați-le în camera de depozitare.
Capetele de varză chinezească pot fi păstratetimp de câteva săptămâni în camere frigorifice la o temperatură de 0 până la 3 ° C. Acasă îl putem păstra la frigider, pe raftul inferior, maxim 2 săptămâni.
Rețineți căvarza chinezească nu trebuie ținută lângă legume și fructe care emit etilenă . Prin urmare, să evităm să păstrăm varza chinezească lângă mere, pere și roșii. În compania lor, frunzele de varză chinezească se vor îngălbeni rapid.
MSc Ing. Joanna Białowąs
