Datorită frunzișului său delicat cu penefenicul sau(Foeniculum vulgare) din grădina de legume este o priveliște interesantă. Aroma de fenicul cu aromă de anason este rară printre legume, iar proprietățile nutriționaleale fenicululuisunt foarte apreciate. Din acest motiv,cultivarea feniculului în grădinăeste o alternativă interesantă la legumele mai comune. Aflați despre proprietățile feniculului, principiile cultivării acestuia și ușor de preparatrețete de feniculpentru mâncăruri delicioase!
Fenicul, fenicul
Fig. depositphotos.com
Fenicul, fenicul - proprietăți
Beneficiile pentru sănătate ale fenicululuisunt cunoscute de milenii. Cantitățile mari de ulei volatil din fenicul cu miros caracteristic de anason au un efect benefic asupra sistemului nervos.Semințele de fenicul reglează digestiaprezintă proprietăți vindecătoare.Ceaiurile de feniculsunt adesea administrate sugarilor pentru constipație, colici și stimularea apetitului. Un decoct de semințe de fenicul stimulează lactația. Este recomandat mamelor care alapteaza.Feniculul este ușor de digerat , sărac în calorii și, mai presus de toate, gustos! Prin urmare, merită să folosiți această legumă în bucătărie și să o cultivați în grădina dvs.
Fenicul, fenicul - cultivare
Fenicul formează o îngroșare compactăformată din baza cărnoasă a pețiolelor, de aproximativ 10 cm în diametru, cu miros și gust de anason.
Pentru cultivarea feniculului, alegeți o poziție însorităși la adăpost de vânt.Feniculul tolerează bine lipsa periodică de apă. Cu toate acestea, în solul umed, formează margele de calitate mai bună.Solul pentru cultivarea fenicululuitrebuie să fie fertil și permeabil, neutru până la ușor alcalin.
Fenicul este crescutîn al doilea an după gunoi de grajd. Nu ar trebui să fie cultivat pe un câmp în care creșteau plante din familia țelinei.
La cultivarea fenicululuimerită să vă gândiți la cultivarea coordonatelor cu alte legume, însămânțarea lor în rânduri sau în vecinătatea feniculului. Vecini buni pentru fenicul sunt: salata de miel, cicoarea de salata verde si andivele. De asemenea, prezența plantelor de condimente, precum salvie, busuioc sau maghiranare un efect pozitiv asupra dezvoltării fenicululuiDe asemenea, nu trebuie să uitați de gălbenele, nasturtium sau gălbenele, care descurajează unii dăunători feniculși decorează frumos paturile noastre de legume.
Fenicul poate fi cultivat din răsadurisau prin însămânțare direct în pământ.Răsadurile le pregătim în aprilie și le plantăm definitiv la începutul lunii iunie. Direct în pământde semințe de fenicul sunt semănatedin iunie până în iulie la o distanță de 20x30 cm. Recoltarea (în funcție de metoda de cultivare) se efectuează din iulie până în septembrie
Pocele mai bune semințe de feniculvizitați ghidul nostru. Am găsit pentru cititorii noștri cele mai bune soiuri pentru cultivarea grădinii amatori și a loturilor.
Fenicul, fenicul - rețete
Frunzele de fenicul sunt folosite pentru a asezonamâncăruri de pește și carne grasă și salate, iar fructele cu miros puternic de anason sunt adăugate în supe, pâine și prăjituri. Iată cele mai populare și foarte ușor de preparat3 rețete de fenicul !
Fenkuł este un ingredient excelent în multe feluri de mâncare
Fig. pixabay.com
1. Salată de fenicul
Ingrediente:fenicul, 2 portocale, salata de miel, nuci, 1 lingura miere, 2 linguri otet balsamic, 2 linguri ulei de in, sare, piper
Preparare:Spălați feniculul, tăiați în adâncime, tăiați frunzele și tăiați felii subțiri. Adaugati salata de miel si felii de portocala la fenicul tocat. Prăjiți nucile într-o tigaie. Combina o lingura de miere cu 2 linguri de otet balsamic si 2 linguri de ulei de in, asezoneaza cu sare si piper. Turnați sosul preparat peste salată și stropiți cu nuci prăjite în tigaie.
2. Fenicul copt în cremă
Ingrediente:fenicul, unt, pesmet, smântână pentru supe și sosuri, un pahar de brânză rasă, sare, piper
Preparare:Spălați feniculul, tăiați în adâncime, tăiați frunzele și tăiați în sferturi. Apoi puneți legumele în apă cu sare și fierbeți timp de 5 minute.Se unge forma termorezistenta cu unt si se presara cu pesmet. Puneti feniculul taiat in sferturi intr-un vas si turnati peste smantana amestecata cu branza. Se presara restul de branza deasupra vasului si se da la cuptorul preincalzit la 200°C. Coaceți până se rumenește deasupra.
3. Cremă de fenicul
Ingrediente:3 linguri ulei de masline, 1 ceapa, 1 praz, 1 fenicul, 1 cartof, 1 mar, lingurita cimbru uscat, lingurita turmeric, 1 lingurita seminte de fenicul, litru de supa de legume
Preparare:Ceapa se taie cubulete și se prăjește în ulei de măsline. Capetele verzi și tari ale prazului tăiate, restul tăiate pe lungime în jumătate, clătiți, tocați și adăugați la ceapă. Prăjiți ceapa și prazul pentru încă 4 minute. Spălați feniculul, tăiați frunzele și tăiați felii. Adăugați feniculul tocat în ceapă și prăjiți prazul încă 4 minute. Între timp, adăugați cartofii tăiați cubulețe și mărul. Se adauga apoi cimbru, turmericul, semintele de fenicul, sare si piper, se toarna bulionul si se fierbe cca.15 minute. Amestecați supa gata într-un blender și asezonați după gust. Decorați partea superioară a supei cu frunze de fenicul tocate.
MSc Ing. Joanna Białowąs
