Florile comestibile de grădinăsunt plante excelente care decorează paturile de grădină și, în același timp, au calități culinare. Datorită acestora, veți folosi în mod optim suprafața grădinii și vă veți oferi o experiență vizuală și gustativă uriașă. Vedețice flori comestibile ar trebui să aveți în grădina dvs. , aflați despre proprietățile lor nutritive și cele mai bune rețete pentrufolosind flori comestibileîn bucătărie. Iată plante despre care nici nu credeai că pot fi mâncate!
Cuburile de gheață comestibile, florile de borage sunt un decor grozav pentru băuturi
În grădinile de acasă găsești o multitudine inepuizabilă de specii și soiuri de flori de grădină, care prin prezența lor înfrumusețează reducerile aproape tot timpul anului. Cu toate acestea, multe dintre ele pot juca și un alt rol, mai practic - caflori de grădină comestibile, pot fi utile în bucătărieatunci când pregătesc mese pentru întreaga familie. Aromele și aromele valoroase conținute în ele vor îmbunătăți cu siguranță gustul multor feluri de mâncare, iar abundența de vitamine și microelemente va afecta pozitiv sănătatea gospodăriei.
În ultimul deceniu, multe plante utilitare au avansat la rangul de plante ornamentale, decorând nu doar farfuriile noastre, ci și paturile de grădină. Atunci când compuneți plantații, merită să luați în considerare speciile culăstari comestibile, flori sau fructe , pentru că veți putea întotdeauna să ajungeți la ele dacă este necesar, mai ales dacă doriți să adăugați un pic de exotic. condimentează mâncărurile pe care le pregătiți.
Nu trebuie să căutați prea departe pentru a găsiflori comestibile de grădină , care, odată introduse în bucătărie, vor rămâne acolo o perioadă perioadă lungă de timp.
Mulți grădinari sunt bine conștienți de proprietățile nematicide ale gălbenelelor. Cu toate acestea, doar un grup mic de oameni știu că acestea suntflori de grădină comestibile care pot fi folosite pentru a asezona mâncărurileMateria primă în acest caz sunt frunzele proaspete sau uscate de Tagetes erecta (Tagetes tenuifolia). ) și Tagetes patula, cu un postgust amar caracteristic, cu o tentă de lămâie sau portocală. Ele pot fi folosite pentru a diversifica gustul supelor, sosurilor, cărnurilor prăjite grase și brânzei de vaci. Cu toate acestea, moderația trebuie exercitată, deoarece gustul amar puternic al frunzelor, dacă este aplicat prea mult, poate domina cu ușurință aroma preparatului.
Florile de gălbenele (Calendula officinalis), cultivate de obicei ca plantă ornamentală și pe bază de plante, sunt de asemenea potrivite pentru condiment. Uscate, măcinate până la portocaliu finde petale ale acestor flori comestibile de grădinăsunt un condiment aromat și înlocuiesc coloranții alimentari atunci când sunt adăugate puțin la supe preparate, sosuri groase și brânză de vaci.Ca și în cazul gălbenelelor, ar trebui să fii moderat, deoarece utilizarea excesivă a ierburilor uscate va deteriora semnificativ gustul alimentelor.
Petale de flori comestibile de turtă dulce vor adăuga culoare salatelor de vară
În timpul verii și toamnei, în bucătărie se folosește o altă plantă considerată doar ca specie cu flori și frunze decorative - nasturtium mai mare (Tropaeolum majus). Lăstarii proaspăt culesi cu frunze tinere pot fi un soi interesant, ușor picant în salatele de legume și un plus interesant la tartinele cu brânză de vaci.Florile comestibile de nasturtiumsunt perfecte pentru a decora tot felul de preparate, adaugand meniului o amaraciune delicat arzatoare si o aroma caracteristica, interesanta. În bucătărie puteți folosi și muguri de flori de nasturtium și fructele sale necoapte, care, după marinarea în oțet sau sare, pot fi înlocuitori pentru capere atunci când pregătiți supe rafinate, sosuri și salate de legume de vară.
Mugurii de crin de zi comestibile sunt un plus gustos la salatele de vară
De asemenea, angelica angelica (Angelica archangelica) cu un obicei maiestuos și un baldachin impunător alb-verde, atrăgătoare la ochi de la distanță, poate fi foarte utilă în bucătărie. Rădăcinile și tulpinile lui confiate sunt o varietate interesantă pentru deserturi sau o componentă aromatică a tincturilor de alcool. Totuși, în cazul acestei plante, trebuie luată cu moderație, deoarece consumată în exces poate provoca efecte secundare neplăcute legate de perturbarea funcționării sistemului nervos.
Atâtca plantă ornamentală, cât șilegumă, anghinarea (Cynara scolymus) poate fi cultivată. Cultivarea anghinării pentru hrană este cea mai populară în Franța, Italia, Spania și SUA. Partea comestibilă a acestei plante sunt inflorescențele - coșuri cu fundul cărnos și capacele cărnoase, colectate la sfârșitul verii.Dacă nu le colectăm, vor fi acoperite cu nuanțe de la roz prin violet până la albastru. Apoi vor deveni o reducere atractivă pentru decorațiuni de toamnă.
În sfârșit, merită menționatflori conservate în zahăr, , înflorite primăvara, violetă parfumată (Viola odorata). Sunt perfecte în bucătărie atunci când decorați produse de patiserie, înghețată și salate de fructe.
Emil Gwizdała
