Fenicul Foeniculum vulgare Mill., Cunoscut și sub denumirea de fenicul, este o plantă originară din zona mediteraneană, cunoscută și folosită încă din antichitate. Aparține familiei țelinei, la fel ca morcovii, pătrunjelul, țelina și mărarul. Feniculul este o plantă bienală. În primul an de vegetație, produce bulbi bulboși, în timp ce în al doilea an, lăstarii de inflorescență seamănă cu inflorescențele de mărar. Fructele de fenicul au un miros plăcut de anason.
Deși feniculul nu este o legumă populară în țara noastră,este din ce în ce mai des disponibil, de exemplu, în supermarketuri. Partea sa comestibilă - ceapa - poate fi prăjită, înăbușită, coaptă, fiartă și consumată crudă.Se caracterizează printr-o textură delicată, iar gustul său este asemănător cu cel al sparanghelului. Feniculul crud are un miros usor de anason, care din pacate se evapora in timpul tratamentului termic. Datorita continutului de uleiuri esentiale (0,2-2,8%), care dau feniculului o aroma delicata, dulce de anason, consumul acestuia are un efect pozitiv asupra proceselor digestive si a sistemului nervos. Această legumă are un conținut scăzut de calorii - 100 g de bulb de ceapă furnizează doar 32 kcal. Conținutul de vitamine este mic, dar feniculul conține săruri minerale de calciu, potasiu, magneziu și fier. Materia uscată reprezintă 7-10% din greutatea proaspătă, inclusiv aproximativ 2% din proteine, 1,2% din zahăr și mai mult de 1% din fibre.
Feniculul este, de asemenea, o plantă de condimente. Fructul său poate fi adăugat la compoturi de fructe, sosuri dulci, varză și sfeclă roșie. Uleiul obtinut din fructele de fenicul este folosit si in aromaterapie pentru afectiuni de stomac, folosit pentru masaj, baie sau inhalare. Unele surse spun că acest ulei reduce celulita, susține pierderea în greutate, reglează ciclul menstrual și atenuează simptomele menopauzei.
Fenicul nu are cerințe speciale de îngrijire.Se poate cultiva atat in camp cat si sub acoperire, este potrivita si pentru cultivare in containere. Poziția ar trebui să fie bine izolată, deoarece cedează mai rău la umbră. Temperatura optimă pentru creșterea acestei plante este de 15-20 ° C, iar pentru germinare 20-22 ° C. Feniculul este potrivit pentru semănat și cultivarea răsadurilor. Semințele măcinate se seamănă din a doua jumătate a lunii aprilie, chiar și până în iulie, iar răsadurile se plantează de la jumătatea lunii mai până la jumătatea lunii iunie. Recoltarea durează 8-9 sau 12-13 săptămâni, în funcție de metoda de cultivare. Pentru recoltare sunt potrivite plantele care au dezvoltat 5-8 frunze, o îngroșare de peste 10 cm în diametru și cu o greutate de peste 200 g. Aceste calusuri pot fi păstrate până la câteva săptămâni la temperatură scăzută și umiditate ridicată. Păstrate la temperatura camerei, înghit rapid. Creșterea pentru semințe necesită lăsarea plantelor pe câmp până în anul următor, dar în cazul cultivării de primăvară devreme, formarea lăstarilor de inflorescență poate avea loc în același an.
Fructe valoroase
Materia primă medicinală a feniculului este fructele, care conțin până la 6% uleiuri esențiale, în special anetol. În plus, conțin flavonoide și cantități semnificative de grăsimi. Uleiurile esențiale susțin secreția bilei și a sucului gastric, stimulând astfel digestia. Au si efecte carminative, antitusive si antispastice. Fructele de fenicul sunt folosite în diverse amestecuri de plante și ceaiuri. Infuzia de fenicul este recomandată sugarilor în cazuri de afecțiuni digestive, precum flatulența și gazele. Poate fi eficient în combaterea simptomelor gripei și răcelilor, în special atunci când este administrat cu lapte.
