După recoltarea legumelor, acestea trebuie pregătite corespunzător pentru depozitare.Cel mai important lucru este ca acestea să fie sănătoase și nedeteriorate.Ceapa, usturoiul sau eșalota trebuie bine uscate, apoi așezate într-o cameră cu umiditate scăzută (până la 75%) și temperatură de 2-3 ° C (de exemplu, pivnițe în blocuri, o cameră răcoroasă în casă).
La rândul lor, legumele rădăcinoase sau crucifere necesită încăperi cu umiditate mai mare, de ordinul a 95-98% și o temperatură de 1-2 ° C. nisip umed într-o pivniță răcoroasă (din păcate, pivnițele bloc nu sunt potrivite pentru asta deoarece umiditatea este prea scăzută acolo).
Movilele pot fi formate ca îngropate sau deasupra suprafeței, dar îngropate pot fi formate numai în locuri cu un nivel scăzut de apă subterană.Apoi se sapă în sol un șanț adânc de 20-60 cm și se pun legume în el, stropindu-le cu un strat de nisip.
Movilele ar trebui să fie separate pentru fiecare specie și mici, ceea ce facilitează scoaterea lor și protejează de îngheț legumele rămase în movile.O altă metodă este să le coborâțiPrazul, conopida, broccoli și varza de Bruxelles, precum și pătrunjelul și țelina sau andivea sunt destul de bune pentru asta.
Plantele cu rădăcini se așează compact în șanțuri în spațiu deschis sau într-un cadru de inspecție sau un tunel de folie, acoperind rădăcinile cu pământ sau nisip. Acoperiți canelurile în avans, astfel încât legumele să nu înghețe.Conopida subgropată, broccoli și varza de Bruxelles pot crește încet în astfel de condiții și pot fi utilizate în mod continuu.
Legume care iernează în pământ
Ordinea recoltei
Speciile termofile (cucurbitacee, solanacee) încep să moară la 5°C și nu trebuie lăsate în urmă când pot apărea înghețuri.Sfecla roșie trebuie recoltată cel mai repede din rădăcinoase, iar fasolea pentru semințele uscate din leguminoase.Legumele crucifere pot fi recoltate mult mai târziu, deoarece sunt specii cu cerințe termice scăzute.
