De 8 ani avem un teren cu tufe fructifere - în principal coacăze roșii și negre. Întreaga mea familie, adică eu, soțul Aleksander și două fiice, celor mai mulți le place să mănânce fructe direct din tufiș. Și deși sunt mulți amatori de mâncare, Alek al meu are grijă de coacăze. El este cel care a plantat, fertilizează și tunde tufișurile.
Am primit terenul în toamnă și soțul meu a pregătit imediat pământul: l-a fertilizat cu gunoi de grajd și a săpat pământul. După 2 săptămâni, a făcut petice pentru legume și arbuști de la noi. Coacăzele au fost plantate la 1,5 metri una de ceal altă, astfel încât să aibă suficient spațiu pentru creștere și acces ușor la ele.
Am reușit să culegem câteva pumni de fructe în primul an după plantare. Totuși, a trebuit să așteptăm încă un an pentru recolta mai mare, iar în al treilea am avut un adevărat potop de fructe. Atunci soțul meu a făcut borduri speciale de lemn în jurul tufișurilor, deoarece crenguțele care fructificau deja începeau să se întindă pe pământ. El a făcut suporturile din șipci vechi.
În acest moment, coacăzele noastre au 8 ani și soțul meu le ține sub control tot timpul. Taie din ei lăstarii vechi, bolnavi sau rupti. De asemenea, o face pentru a face fructele mai mari.
Soțul meu este proprietarul principal al terenului, dar trebuie să recunosc că este grozav și în bucătărie. El este cel care face câteva zeci de sticle de suc de fructe în fiecare an. Coacăzele sunt cele mai gustoase. Separat de roșu și separat de negru, pentru că este păcat să amesteci arome și culori.
Pentru a face suc de coacăze, trebuie doar să spălați fructele, să-l schimbați și să-l aruncați cu cozile în storcator. Apoi trebuie să adăugați zahăr și să-l fierbeți.Ies sucuri delicioase și, cel mai important, foarte limpede. Daca vreti sa faceti dulceata din aceleasi coacaze, curatati cozile inainte de a le arunca in storcator. Când sucul este gata, folosiți pulpa rămasă în storcator. Uneori facem și marmelada prin prăjirea fructelor cu zahăr într-o cratiță. Coacem si prajituri cu coacaze proaspete. Planul meu pentru acest an sunt tarte pentru că nu le-am mai făcut niciodată. Trebuie doar să găsesc o rețetă interesantă.
Krystyna Laskowska
